po.orsitaning.ru

Odpowiednie świnie uboju lub jak uzyskać wysokiej jakości mięsa

Kiedy tusza jest czyste, powiesić jej krwotok. Nie zapomnij o misek i garnków, jeśli chcesz używać krew gotowanie (na przykład kaszanka). Uwaga - w każdym świń krwi około 3-4% w stosunku do masy żywej jednostki.

Wadą jest uważany uderzyć w sercu coraz krwi do jamy klatki piersiowej.

Wnętrza świń po uboju

Krwawienie tusz wieprzowych minut trwa średnio pięć.

Przy uboju wieprzowiny i mięsa tłustego typu konieczne jest usunięcie skóry. Z tłustych świń nie może zrobić wystarczająco, aby przypalić szczeciny i drapać skóry.

Podczas cięcia skóry świni jest usuwany z nożem. Tusza leżał na plecach i pierwsza przeciąć skórę za uszami, wokół głowy, a następnie na spodzie szyi, w pobliżu mostka na linii sutek. Nacięcie doprowadzić do odbytu. Wokół niego i zacząć skórowania. Następnie oczyścić nogi iw końcu łopat, brzucha i klatki piersiowej. Podczas usuwania ciągnąć skórę nad i staram się nie robić szczeliny. Skórowania pozostawia się do ostygnięcia w formie zminimalizowany (pół godziny jest wystarczająca). Następnie wyjąć je z tłuszczu skóry i zanieczyszczeń.

Jak wyciąć tusz wieprzowych

Głowa nie jest od razu oddziela się i osnowa otwarty linii brzusznej i wyrzucać narządach wewnętrznych (oprócz nerek). Jelit tłuszcz i tłuszcz musi być rozdzielone, aby uniknąć przebarwienia zawartości jelita lub krwi.

Wreszcie karnacji tusza połowę przemyć wszystko zamazane i pozostawić na dwa dni w chłodnym miejscu. Tusza to „dojrzewa” i po dwóch dniach jest gotowa do przetworzenia. Wydajność uboju - odsetek żywych vesa- indeks jest używany w celu porównania wyników z uboju. W zależności od rasy, wieku i stanu może się różnić.

świnia

Ubój trzody chlewnej, w zależności od jego wagi. Trochę mleka jest łatwo zdobyć sam na wysokim stołku, zazwyczaj przebicie w szyję. Świnia umiera szybko i nie czuje bólu.

Na dolnym ciężki świni może potrzebować pomocy. On jest już wymagane posiadanie tylne nogi. W ogóle, do uboju zwierząt młodych stosować te same metody jak dla dwóch osób dorosłych.

Film „Jak uboju świni w domu”

Cały wideo przedstawia proces uboju świń - z wyjściem z zagrodach rozbiór.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne
Jak wyrzeźbić świnię na sprzedażJak wyrzeźbić świnię na sprzedaż
Cięcie tusz dzikaCięcie tusz dzika
Jak zarżnąć świńskiej tuszy: prosty krójJak zarżnąć świńskiej tuszy: prosty krój
Jesteśmy zaangażowani w rozbiór świni w gospodarstwie domowymJesteśmy zaangażowani w rozbiór świni w gospodarstwie domowym
Przetwarzanie tusze wieprzowePrzetwarzanie tusze wieprzowe
Dowiedz się wyrzeźbić sobie tusza wieprzowaDowiedz się wyrzeźbić sobie tusza wieprzowa
Świń ubitych w domuŚwiń ubitych w domu
Jak zarżnąć świnięJak zarżnąć świnię
Ubój królikówUbój królików
Jak poprawnie wykonać cięcie tusz wieprzowychJak poprawnie wykonać cięcie tusz wieprzowych
» » Odpowiednie świnie uboju lub jak uzyskać wysokiej jakości mięsa
© 2021 po.orsitaning.ru