Jak zabić świnię: praktyczne wskazówki

Ci, którzy są zaangażowani w hodowli trzody chlewnej, po pewnym czasie, należy zmierzyć się z problemem uboju zwierząt. W zasadzie nic skomplikowanego, ale to dotyczy tych przypadków, gdy wiesz, co robić. Chociaż w zasadzie kwestia jak zarżnąć świnię - jest bardzo trudne. Więc zanim zaczniesz zdobyć świnię, konieczne jest zbadanie tego procesu dokładnie. To będzie o wiele lepiej, jeśli uboju trzody chlewnej w specjalnie wyznaczonych stodołach. Chociaż, jeśli nie jest to możliwe, ubój mogą być prowadzone i na podwórzu gospodarczym ich własności domu. Jednak dopiero będzie przygotowane miejsce.

Film: Jak zarżnąć świnię? 16+

Więc trzeba zacząć od wyboru niezbędnych narzędzi i akcesoriów. Potrzebne są do uboju: nóż o długiej, wąskiej długiej łopatki, liny, kawałek tkaniny lub tkaniny, tkaniny, wiadra lub basenu, a palnikiem lub słomką, wodą, drewniane platformy wysokości 10-15 cm.

Tak, jak do uboju świni? Jeżeli świnia jest mały, można go zawiesić w pionie, a dopiero potem uderzyć. Dla dużej świni, metoda ta pasuje luźno, więc tylna noga jest to konieczne, aby złapać linę i, sącząc go przez świnię, starają się przerzucić zwierzę na plecach lub na boku.

Ze szczególnym uwzględnieniem metod uboju, są tam całkiem sporo. Jeden z nich odnosi się przecięcie tętnicy szyjnej u podstawy szyi. Druga metoda - wprowadzenie nóż w serce. Wszystkie te metody mają zarówno zalety, jak i wady. Na przykład, w przypadku cięcia tętnicy szyjnej, krew z tuszy szybko następuje. Jeśli jednak uderzyło w sercu, wynikające z otworem rozdmuchiwaniem muszą szybko podłączyć czystej ściereczki tak, że krew nie przepływa. W tym przypadku, krew pobierana jest tylko bezpośrednim rzezi. Cokolwiek to było, ale tym bardziej krew popłynie z tuszy, smaczniejsze będzie mięso wieprzowe. I będzie przechowywane znacznie dłużej.

Z pomocą lampy lutowniczej powinna być starannie przypalić szczeciny od tuszy świni. Jeśli jest palnik, jest idealny do tego celu butli gazowej lub słomy. Jednak, ten ostatni będzie musiał dużo. W procesie pieczenia włosia w tym samym czasie należy go usunąć za pomocą skrobaka lub noża. Brud zmywany z wodą.

Film: Jak zabić klasę svinyu.Master od Roma Kardash

Proces ten powinien kontynuować tak długo, jak tusza nie będzie „łysy” i czyste. Dobre parze tusze w procesie usuwania szczeciny tłuszcz może dać niepowtarzalny smak.

Nawiasem mówiąc, ważne jest, aby pamiętać, że nie zaleca się karmienia przed ubojem świni. Zwierzę musi być głodny co najmniej 10 godzin. Jednak nie oznacza to, że świnia nie jest konieczne podawanie wody. W przeciwieństwie do tego, woda może być dostarczana w nieograniczonych ilościach.

Wideo: Wietnamska świnia. opalanie tuszę

Potem przychodzi proces rzezi. Przede wszystkim krew będzie mostka w odpowiednim pojemniku, tuszy czystej ściereczki do wycierania. Warto zauważyć, że tusza wewnątrz nie myć, ponieważ mięso może szybko ulec pogorszeniu. Po usunięciu wnętrzności (jelita, zrywać, etc.) może przejść do etapu cięcia tusz.