Świń ubitych w domu

Świnia mięso - jeden z najbardziej przydatne i smaczne, która jest uważana za najlepszą na grilla. Dlatego wszyscy właściciele gospodarstw próbują hodować świnie, ale istnieje wiele kwestii związanych z jak zrobić ubój świń.

Jeżeli świnia jest cięty na sprzedaż w zakładzie pakowania mięsa, konieczne jest odniesienie do bezpieczeństwa mięsa. Ale jeśli świnia jest na własny użytek, bez pomocy nie jest konieczne. To może być dokonana jedynie na wniosek właściciela, jeśli wątpi jakości mięsa.

Ubój świń w domu - jest to praca bardzo czasochłonna i trzeba przygotować się do niego dokładnie.

Aby to zrobić, trzeba wybrać odpowiedni nóż do uboju świń. Nóż powinien być dobrze naostrzone. długość wkładki powinna być średnio około 15-18 cm.

świnie rzeźne dużo, więc pierwszą rzeczą, którą trzeba podjąć decyzję - jak być ubite świnie. Istnieją dwa rodzaje świń rzeźnych: rozwarstwienie tętnicy szyjnej i udar serca.

Wideo: uboju dziki 200 kg

Kiedy trafisz świnię w sercu potrzebę jej ogłuszenie i upadł na bok. Po tym uderzenia bezpośrednio w sercu (obok krawędzi 3-4, który łączy się z mostkiem do żeber). I czekać, aż cała krew rozlana.

Dzięki otwarciu tętnicy szyjnej należy również zapełnić świni na boku nóż do cięcia arterię tętnicy szyjnej. I czekać, aż cała krew rozlana. Również ten sposób jest nazywany uboju świń w szyi.

12 godzin przed uśmierceniem nie jest pożądane, aby dać jedzenia. można podać tylko 4 godzin przed śmiercią 1 kg cukru rozpuszcza się w wodzie. Będzie on dostarczać dobrego smaku mięsa.

Po śmierci świń trzeba powiesić tuszę za nogi na wyciągarki rozciągniętej w poprzek bloku.

Przed rozbiór tuszy należy przypalić ogień oczyści z włosia. I dokładnie oczyścić z nożem na tuszy z popiołów. Całkowicie odciąć głowę, zrobić nacięcia w klatce piersiowej, wyjąć wnętrzności. Po, trzeba usunąć tuszy z wciągarką, aby odciąć wszystkie kończyny. W rezultacie, nie będzie tylko wołowina tuszy. Opcjonalnie może być pocięte na kawałki lub całkowicie do składowania.

Kiedy cios nożem w sercu to nie jest konieczne, aby utrzymać świnię dla jednej osoby, ponieważ podczas uderzenia może być bardzo świnię do przesuwania i szarpać, tak trzymać to bardzo trudne. W ubiegłym wieku w momencie uboju świni zawieszony na głowicy podnośnika.

Wideo: ubój królik w domu. Wyciąć, a nie możemy pokonać

Uboju świń - to bardzo wymagająca praca, która wymaga pewnej wiedzy w anatomii. Konieczne jest również, aby wiedzieć, jak wybrać nóż do uboju świń, trzeba mieć siłę, by podnieść tuszy. A co najważniejsze, należy pamiętać, że wszystkie organy bezpieczeństwa i mięso powinno być zbadane przez weterynarza.