Dziczyzna

Pilaw z dzikiej ptitsypo uzbecki

składniki

Vozmemrisa 1 kg 2 bażanta (lub innych ptaków), piersi, 2,1 litra wody, 500 g marchwi 250 g tłuszczu, 1 łyżka soli i 2-3 pęcherzyków.

Dlyamarinada potrzebne będą: ocet winogronowy (2 łyżki), warzywa (1chaynaya łyżka) i dodać sól i pieprz do własnych upodobań.

Sposobprigotovleniya pilaw

Zasutki przed gotowaniem pilaw niezbędne tuszek piersi gry (można wziąć bażanty, kuropatwy i wsp.) Marynuj z drobno posiekaną cebulę, ocet, pieprz czerwony i ilichernym ziół.

Wideo: rolka Gotowanie Polowanie dziki polowanie ma

Perebratris przemyć w ciepłej wody do zanurzenia. Następnie trzeba wybrać podhodyaschiykotelok, biorąc pod uwagę, że objętość ryżu po ugotowaniu wzrost pilaw. Ten tłuszcz i smażyć kotlerastopit bażant piersi, cebule pokrojone na małe plasterki marchew, rozdrobnione na grubej tarce. Aby dodać sól i neobhodimogokolichestva wody. Pieprz. Szybko doprowadzić to wszystko do wrzenia i natychmiast umenshitnagrev. Następnie gotować bez gotowania około 20-30 minut. Po ryżu etogozasypat, umieszczając go w górnej części oddzielnej warstwy produktów smażonych, nie przykleiła się do kotła. Uzupełnienie ostrożnie pozostałą wodę (nieco mniej niż normalnie, ponieważ po moczeniu ryżu nie wchłania pewną ilość wody) Następnie dodać sól. Cała masa gotować na bardzo wysokie temperatury. Gdy ugotowanego ryżu stanetrassypchatym, jego płaska powierzchnia, z make pilaw uglublenie.Potom trzeba wlać 1-2 łyżki wody (gorąco). Ingerować w żaden sluchaenelzya! Następnie zamyka się pokrywę garnka, gotować przez kolejne 20-25 minut, prichemna małym ogniu.

Kogdaplov gotowy, a następnie włączyć go na szkiełku płyty i umieścić mięso na wierzchu. Przez plovupodaetsya każdej sałatki: łuk, pomidory, rzodkiewki, rzodkiewka, granat, wiśnia.

Bażant, pieczonej cebuli i sgribami

składniki

• 1 bażant
• slivochnoemaslo (2 łyżek stołowych)
• smalec svinoetoplenoe (1 łyżka stołowa)
• 150g białego grzyby lub pieczarki
• cebula (120 g)
• wino (lepsza Madeira) - 40 g

Sposobprigotovleniya bażanta

Fazananuzhno wyciąć, a następnie smażyć na patelni. Gdy ptak z vsehstoron brązy, trzeba dodać pieczarkami lub małe grzyby czapka, tam zhepolozhit małe cebule, które są wstępnie podsmażyć na oleju. Posudunakryt wieko i przynieść to wszystko na małym ogniu do miękkości. Zatempribavit zawartość szklanką bulionu, wina i zagotować. Mozhnogotovit to danie bez wina.

Wtedy, gdy faza karmienia umieścić na głębokim talerzu, wokół egoshampinonami narzucać, wlać sok i posypać cebulą. Przykryć pokrywką, podgrzać dokipeniya wtedy i tylko wtedy służyć. Chipy mogą być karmione nagarnir.

Mam nadzieję, że wszystko okaże się bardzo smaczne, a dobry apetyt wszystkich.