Receptury dań z bażanta

Wideo: Bażant do polowania. Doskonałe danie godne trofeum

Bażanty tuszy być poddany obróbce i cięcia. Mięso bażanta jest ciemny i ma niską zawartość tłuszczu. To jest tak soczyste, że nie wymaga wstępnego marynowanie lub shpigovaniya. Filet gotowane we własnych sokach na patelni głębokości. Mięso z bażanta faszerowana warzywami, duszone, faszerowane brązowych orzechów, cebula, jajka, grzyby, zioła i tak pieczone. Chrupiące plastry pieczonej polędwicy z bażanta - szlachetny i doskonała przekąska do wykwintnych win. Mięso tego ptaka nie zawierają cholesterolu. Mięsa doskonale zrównoważona zawartość tłuszczu i białka.

Pieczony bażant z grzybami w sosie śmietanowym

Receptury dań z bażanta

Składniki dla 1 porcji:

1/3 tusz bażantów;
60 g sosu;
30 g świeżej bieli grzyby lub grzyby;
10 g masła;
sól, zioła.

Wideo: Bażant pieczony w piecu z warzywami! Przepis!

Przygotowanie. Bażant smażyć w oleju pieców. Po smażeniu wycięte bażanty porcje kawałki, umieścić w garnku, dodać białe grzyby lub grzyby, pokrojoną w drobne plasterki, 20 g soku uzyskanego podczas smażenia bażanta, wypełnienie z sosem śmietanowym, obejmie pokrywką i gotować na niskim wykończenie do gotowości. Kiedy służąc umieścić potrawę serwującą bażanta, jako przystawka lub grzyby dostarczy zrębki sos polem i posypać pietruszką.

pilaw bażanta

Receptury dań z bażanta

Składniki na jedną porcję:

półtusze bażanty;
50 g ryżu;
5 g mąki;
15 g pomidorowego;
15 g cebuli;
15 g masła;
pieprz, sól do smaku.

Przygotowanie. Traktowane gra smażyć całej tuszy. Pozostała sok z gry gotowania na wykorzystanie czerwonym sosem. Porcji umieścić jeden lub dwa kawałki, umieścić je w garnku, dodać posiekaną cebulką, zioła i przyprawy, wlać napiętym czerwonym sosem i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut w zamkniętym garnku na małym ogniu. Pod koniec hartowania usunąć bukiet i doprowadzić sos do smaku. Dekorować przygotować kaszę ryżową krucha.

Pasztet z bażanta orzechami

Receptury dań z bażanta

składniki:

2 bażanty;
225 ml czerwonego wermutu;
800 g bekonu;
250 g orzechy;
sól, mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie. Przygotowaliśmy tusze srezh mięso od kości, będziemy pokroić w paski i umieścić w misce. Wypełnij Wermut i marynowane 12 godzin lodówce, pokryte folią misce. Będziemy wyciąć słoninę w cienkie plasterki. Naczynie do pieczenia publikować pół plasterki boczku, ścisły ściany i dno naczynia. bażanty mięsne leżał z marynaty, solą i pieprzem, a następnie wypełnij je kształtować się na pół.

Mięso utrambuem łyżka, i kładziemy na wierzchu posiekanymi orzechami. Rozplanować resztę mięsa, to znowu utrambuem i położyć plastry boczku. Forma do pieczenia umieścić na jej volem małej ilości ciepłej wody i piec przez 45 minut w temperaturze 180 ° C. Pasztet będziemy gotowi wyjąć z piekarnika, ostudzić w formie, wtedy podejmuje się i będziemy wyciąć plasterki. Oddzielnie służyć pokrojone świeże białe pieczywo.

Bażant pieczony i larded

Receptury dań z bażanta

Składniki na podstawie Faza 1:

300 g chleba;
400 gramów tłuszczu;
1 łyżka. łyżka zgnieciony krakersy;
1 jajko;
pół szklanki oleju roślinnego;
sól do smaku.

Przygotowanie. Odciąć ogon pióra, skrzydła i szyi, czyszczenia tuszy jak kurczak, zmywa, pokryte boczek i pozostawić na dzień. Nashpiguem tłuszczu, soli i narybku obficie podlewane oleju. Pod koniec namaścić jajkiem i posypać grzankami.

Smażone w głębokim tłuszczu kawałek chleba żytniego i umieścić na półmisku. Przymocować ogon na drucie do bażanta, druga strona do mocowania skrzydeł, szyi, głowy, z bażanta odetnie starannie, umieścić go na półmisku tak, że cały wyglądał jak bażant.

Pieczonego bażanta w cieście

Wideo: Chakhokhbili bażanta

Receptury dań z bażanta

składniki:

800 g mięsa ant;
2 żółte cebuli;
4 arkusze ciasta;
pulpy pomarańczowej;
50 g orzechy;
300 g mąki;
50 g masła;
150 ml soku pomarańczowego;
40 ml czerwonego portu;
Trzy rodzaje przypraw 1 łyżka każda: oregano, tymianek, pietruszka;
400 g pomidorowego;
200 g bekonu;
pieprz, sól do smaku.

Przygotowanie. Drobno powinna wyciąć kawałki mięsa 1 cm, soli i pieprzu. Drobno może zmniejszyć boczek i cebula plastry 2 cm. Duża miski bekon i pieczone mięso mięsa do złotego brązowymi, cebuli i umieścić go na pieczeń przezroczystego koloru. Następnie dodać przyprawy, przecier pomidorowy i gotować przez jedną minutę. Volem porto i świeży sok pomarańczowy. W razie potrzeby, dodaje się wodę, aby mięso było pokryte cieczą. Ambasador.

Wymieszać olej z mąki do temperatury pokojowej, mieszać i uzyskać gładką pastę, dodać go do naczynia. Da dusić sos, aż zgęstnieje. Dodać miąższ pomarańczy i orzechów włoskich. Wymieszać i ostudzić.

Ogrzać piekarnik do 200 ° C. Publikuje ochłodzony mięsa dusić w formie i omówimy pokrywę ciasto. Zajmujemy kształt czterech liści ciasta, składany na pół, mamy 8 warstw. Każda warstwa smazhem oliwa z oliwek. Stawiamy na pół godziny w piekarniku i brązowy ciasta na złoty kolor. Posiłki towarzyszy kieliszek czerwonego wina i lekkie sałatki.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne