Mięso zwierząt kopytnych

dania mięsne izkopytnyh

Pierwszą rzeczą do zrobienia - przygotowanie mięsa do dalszego gotowania. Początkowo myasolosya, jelenie, dziki, sarny moczone przez pięć lub sześć godzin vode.Prichem co półtora do dwóch godzin powinien zmienić wodę. Następnie mięso pogruzhayutv woda, ocet rozcieńczono około 2 godzin (na litr wody ma 2ST. L. Olejki). Następnie dokładnie przemywa się i usuwa się suche mięso plenku.Dalee rozciera się z soli i nashpigovyvayut smalec lub gotowania kremu margarinom.Dlya dietetyczne potrawy mięsnej Ham masła. Tłuszcz nie jest myasodikogo dzika boczek.

Pieczone folgerebryshki kopytnych

Jeśli zdarzy ci się przynieść sarnę żeberka, sarny, dziki i łosie, gotować je w folię. Oczywiście, mogą być pieczone na ruszcie lub naskovorode, ale w folię, trzymają cały soczystość mięsa. Najważniejszą rzeczą, regularnie cięte żeberka na talerz następnie udał się na polowanie delikatesnyyi apetyczny „bandolier”. I rzeczywiście, jest to produkt kulinarny ochennapominaet jeden z elementów towarzyszących myśliwego w swoich kampaniach. Ugostittakim „bandolier” - wielka radość dla wszystkich.

Żeberka Prezhdechem owinięte w folię, muszą dodać sól i pieprz, dodać drugiespetsii w zależności od gustu i znajomych. Następnie, szydło lub konchikomnozha trzeba zrobić kilka małych otworów w folii do germetichnayaupakovka nie wybuchnąć.

Zapekatrebryshki powinna mieć temperaturę około 150 ° C. Ale najpierw temperaturadelaetsya wyższy do mięsa uformowane pięknej i apetyczny skorupy, która zapobiega wyciekaniu soku.

Podayutsyarebryshki do stołu bardzo gorąco.

pieczone kabanyarulka

Vmestes inne kawałki mięsa do pieczenia przygotować goleń. Aby uzyskać poslezapekaniya porcje kawałki, aby kawałki mięsa poperechnyeglubokie. Nacierania mięsa z solą, czerwony, czarny pieprz. W nadrezypomeschaem ząbki czosnku i plasterki marchewki, a następnie układać całe pierścienie poverhnostrulki cebuli. To daje soczyste mięso.

Zatemrulka umieszczony na blasze, która wstępnie wykładziną folii. Zatemnakryvaem Shin innej folii prostokąta bardzo dobrze łączyć kraya.Poluchaetsya szczelnie torbę. Na szczycie czubka noża zrobić kilka nebolshihotversty jak przez ogrzewanie pakiet ciśnienia gazu może złamać wszystkich mężczyzn w nim zgromadzone sok rozlany.

Horoshoprogrevaem piec elektryczny i umieścić ją w misce przez 20 minut primaksimalnoy temperatury. Następnie piec trzonek przez 2 godziny. Boleenizkoy już w temperaturze (150 °).

Nastola golonka serwowane prosto z pieca. Marchew użytku dekorować, gotowane w języku koreańskim, świeże sałatki. Doskonale połączone z mięsem sochnymkabanim kapusty kwaszonej.

Zupa z kości oleninys grzybami

Wideo: Gotowanie dzika! Jak przygotować się dzika! Dobry przepis! Gotować mięso z dzika

Vnachalelistya kwaszona przemyto dokładnie pokroić i wlać małe vodoy.Dobavit palone kości dziczyzna, pasta pomidorowa, tłuszczu. Gotować 3-4 godzin. Narezatmorkov, cebulę i podsmażyć je na boczku. Ugotować grzyby i posiekać. Następnie należy umieścić rosołu vmyasnoy duszone kapustę i grzyby. Gotować je wszystkie 10-15 minut. Następnie dodać warzywa z boczkiem (pasażowano), żurawiny i ponownie vsekipyatit. Gotowane zupa czosnek do wypełnienia.

Wideo: Ragout z dzika | Mięso. Od filet do przebierał

Potrawy Pripodache pierwszy w płycie umieścić kawałek mięsa i zieleni, po etogonapolnyayut zupy, przyprawa je z łyżką śmietany.

Pieczeń z dziczyzny sgribami

2 kg boczku cięte na kawałki, a następnie smażyć w tłuszcz, sól, pieprz posypayutchernym. Następnie na dnie naczynia należy położyć plasterki boczku na jego mięsa (smażone) i TOP 1 kg świeżych grzybów. Jeśli grzyby są małe, toukladyvayut całe, duże pieczarki pokroić na kawałki. Posudugoryachuyu następnie przelano do wody (4 filiżanek) dodaje się sól, pieprz oraz godzin dozharivayutna niskie temperatury pod pokrywą.

Prigotovlennoemyaso ikra rozłożone na półmisku i udekorować grzybami. Sos następnie przesączono i polivayutim mięsa.

sos myśliwski

Etotsous nadaje się do każdego naczynia mięsa zwierząt kopytnych.

Dlyasousa Wymagane 50 g mąki z mięsa (dowolna kopytnych), 60 g oleju, zheleiz porzeczki (potrzeba 2 łyżki.), 1 L marynaty.

marynataWziąć 0,75 litra wina (suchy biały lub czerwony), ocet kubek 50 grezanogo cebula 2 marchewki. Należy również kminek, goździki, pieprz, dolkachesnoka, liść laurowy.

Smeshatvino z octu, przypraw i pokrojone warzywa. Cała masa wrzenia, gotować ją ogrzewać aż słabe zmniejszenie marynaty 2/3 objętości. Zatemohladit i odkształcenia. Podgrzania oleju oraz uzyskania smażonego mąkę temnogotsveta. Następnie wlać do marynaty i dodać sok mięsa i galaretki. Dostać myasnoysok możliwe wrzenia trochę wody w wannie, w której wcześniej pieczone mięso zatemprotsedit go. Uwaga ostrość sosu zależy wyłącznie od ilości marynaty.

Smacznego!