Główne dania z łosia

Film: Gotowe mięso łosia Polowanie Polowanie ma pikantny

Elk należący do rodziny jeleniowatych i jest uważany za duże zwierzę tego rodzaju. Najsmaczniejsze mięso od 1,5-3 letnich łosia. W późniejszym życiu łoś mięso staje się włókniste i twarde. Kobiety mają więcej mięsa przetargową niż mięsa samców. Drugi bieg łosia przygotowanych w taki sam sposób, jak dania z wykorzystaniem wołowiny. Przed gotować dania główne, mięso powinno marynaty.

Kiełbasa z łosia

Film: Polowanie kotlet łosia polowanie ma

Składniki: 2,3 kg - w obecności łosi mięsa tłuszczu; 1.5 m - średnie osłonki mięso wieprzowe;

2 łyżki. l - gruba sól; 4 mielonego ząbki czosnku; . 2 łyżeczki - pieprz mielony; . 1 łyżeczka - papryka w proszku; 1/4 szklanki - posiekanej cebuli; 1/2 szklanki - posiekane papryka (słodka); 1/4 cup - brandy.

Gotowanie chereva: zmyć zimną wodą, wprowadzone do naczynia, zamknięcie naparu i daje 30 minut, przemyto.

Cięcia tłuszczu i mięsa łosia na małe kostki i zamrozić w ciągu pół godziny.

Mieszać w dużej misce tłuszcz, mięso, sól, czarny i czerwony pieprz, czosnek, cebula, papryka, brandy. Wymieszać i umieścić w zamrażarce przez pół godziny.

Smakowe mielone mieszanina.

Napełniania osłonek otrzymaną mieszaninę wytwarzać krętego powietrza na 10-12 cm i cięcie.

Kiełbasy ułożone na tacy i zdjąć 2 dni w lodówce.

Gotować przez 20 minut w osolonej wodzie.

Guba łosia polowania

W tym celu bierzemy: Elk ustom 500 g; cebula 2-3 sztuk; Tłuszczu 50 g; śmietana lub majonez 150 ml; 100 g kwasu cytrynowego (może być zastąpiony przez jeden cytryna); sól; pół szklanki soku z żurawiny.

Warga Elk małpa, mycie, cięcie na kawałki i wlać marynaty w ciągu 12 godzin.

Gotowanie marynatę do rondla zalać zimną wodą, dodać kwas cytrynowy (sok z cytryny), sól, pieprz, cebula w plasterkach umieścić półkola i liście laurowe.

Następnie gotować warga 2 godziny marynacie. Jak warga jest ugotowane, wyjąć z marynaty kawałki i pozwól marynata ściekać. Następnie smażyć kawałki na patelni z cebulą w oleju. Następnie układ elementów do rondla i wypełnienie mieszaniną śmietany (majonezu) z pomidorów, dodać małą bulion (powinien obejmować ustników) zamknięcie pokrywy i umieścić kolejne dwie godziny do gaszenia. Gdy wszystko jest gotowe, aby zostać sam na godzinę, dodać liść laurowy, cukier, sok z żurawiny, ocet jabłkowy cydr.

Polowanie na łosia

Wymaga to mięso łosia - 500 g; smalec - 100 g; Ocet - łyżka; tłuszczu, żurawina, przecier pomidorowy - 50 g; 1 cebuli; czosnek - pięć ząbków.

Gotowanie słaby roztwór octu umieścić łosia mięsa i dobrze moczony, a nashpigovyvaem z czosnku i bekon, sól, pieprz i smażenia na patelni z tłuszczem ze wszystkich stron. Dodać posiekaną cebulę i smażyć. Po dodajemy przecier pomidorowy i smażyć. Następnie przesuwa mięsa do patelni, wlać bulion, dodać puree żurawiny, cukier i gotować do miękkości. Jeśli nie żurawin, można wziąć sok z cytryny.

Naturalny filet mignon Loseva

Potrzebne będą: polędwiczki - 900g; Ghee - trzy sztuki. łyżki; pieprz, sól.
Zwolnione z przecinanie ścięgien, pokroić na kawałki poprzek włókien mięśniowych, lekko odpychać, posypać solą i pieprzem. Fragmenty powinny być o wadze około 150 g, a grubość od około 3 cm. Następnie smaruje gorącej patelni do smażenia kawałków tłuszczem i 15 minut. Jeżeli jesteś miłośnikiem stek z krwią, narybek trzeba tylko 8-10 minut, a następnie kontynuować w kawałku krwawego soku. Mięso karmione dekoracji. Dekorować można podawać groch startego chrzanu, smażone klinów ziemniaczanych.

Polędwica na rożnie

Film: Jak gotować Elk Meat

Wymaga: 1 kg wycinków; masło - 200 g; pieprz, sól.

Oczyszczone ze ścięgien folie obcinania łosia, przemywa zimną wodą, tnie się na kawałki i 250-300 g wyrównanie kąty noża. Kawałki sól, pieprz pudrem posypać, kładziemy na rożnie lub szpikulec i smażyć na spalone ogniem węgla. Można upiec na węglach w piecu w piecu. Powierzchnia mięsa łosia należy smarować masła i ciągle obracany nawet brązowienia. Gdy mięso jest gotowe, wyjąć go z szaszłyków i układać na półmisku. Ten rodzaj dania z łosia podawane z przystawką: plasterki cytryny, pomidory, cebula.