Receptury dań z dziczyzny

Video: oryginalne danie z dziczyzny - Tojiro zaleca!

Wideo: Dziczyzna z warzywami w piekarniku

Dziczyzna - jest mięso renifera, jest popularny wśród ludzi Północy. W dziczyzny delikatny smak, może być uważane za produkt leczniczy i dietetyczne i mogą być zalecane dla różnych zaburzeń metabolicznych, beri-beri.

Pieczeń z dziczyzny z kwaśną śmietaną

Receptury dań z dziczyzny

składniki:

z dziczyzny bez kości udowej części - 1,5 kg;
pół szklanki octu;
2 łyżki. l. mąka.;
400 g kwaśnej śmietany;
1 łyżka. l. masło;
solone słoniny - 150 g;
Pepper - 10 groszek;
liść laurowy - 3 liści;
duża cebula - 2 szt;
woda - 1 l.

Przygotowanie. Zagotować wodę z przyprawami i cebulą, ostudzić i dodać ocet. Umyć mięso i umieścić w pojemniku, który jest odpowiedni rozmiar i napełnić go zimną marynatą i umieścić na 5 dni w chłodnym miejscu, obrócić go do góry nogami na codzień.

Po 5 dniach, weźmiemy z mięsa z marynatą, łuszczyć się ze ścięgien, suche ręczniki, nashpiguem tłuszczu, soli i skropić łyżką mąki i smażenia na gorącym tłuszczem ze wszystkich stron, a następnie przesunięcie go w kierunku naczynia.

PAN, gdzie smażenia dziczyzna, wyciek szkła wody, wrzenia i wlewa się do naczynia, dodawanie przypraw z marynatą, cebula, zamknąć pokrywę i dotushim do miękkości na małym ogniu, często wlać soku.

Gotową dziczyzny będą cięte w poprzek włókien, umieścić w naczyniu, dając tworzą pojedynczy kawałek mięsa. W sos, który pozostawiony przez gaszenie dodać łyżkę mąki wrzenia, dodać kwaśną śmietanę wrzenia ponownie szczep przez cedzidło i napełnić plasterki sosu mięsnego.

klopsiki z dziczyzny

Receptury dań z dziczyzny

składniki:

płowa - 1 kg;
FAT - 20 g;
FAT - 200 g,.
Sos holenderski;
1/2 h. L. curry;
Pieprz - pół łyżeczki;
2 godz. L. zmielony pieprz czerwony.

przygotowanie
Mięso w marynacie przetrwa, będzie umyć, oddzielone od kości, będziemy wyciąć plasterki i przeskoczyć z boczkiem przez maszynkę do mięsa. Dodać sól, mielony czarny pieprz i czerwona, wszystko dobrze wymieszać i pozostawić na bok przez jedną godzinę. Następnie otrzymaną masę krokietów, aby grubość 2 cm, smażyć w oleju lub tłuszczu roślinnego z obu stron, a posypać sosu curry polem.

Czasami klopsiki umieścić olej na kawałku tak, że przesycone mięsa. W przypływie naczynia side gotowane lub ziemniaki posypane posiekaną natką pietruszki i zielonej cebuli, czosnku i smażonej cebuli. Podawać sałatkę puszkach lub surowych warzyw.

kiełbasy domowej roboty

Receptury dań z dziczyzny

składniki

400 g kości dziczyzny;
80 g wędzonej słoniny;
150 g smalcu
3 szczypiorek;
30 g skrobi ziemniaczanej;
solą i pieprzem.

Wideo: dziczyzna, mors mięso i tłuszcz wielorybi będą traktowane „Mantak” - dieta Eskimosów

przygotowanie
Surowego boczku i dziczyznę chop, przy użyciu szlifierki. szczypiorek czosnek melenkimi będzie pokroić w kostkę i dodać do farszu. Będziemy cięcia boczek wędzony w drobną kostkę, dodać do mielonego dziczyzny, nie vsyplem skrobię. Sól i dodać trochę pieprzu. Dobry utrudniać farsz i powala go unieść go nad miską z piłką i wyrzucić go przez życie. To sprawia, że pukanie kiełbaski z dziczyzny bardziej miękkie i soczyste.

Mielone kiełbaski ślepo podłużne, roll je w mące. Smażyć kiełbaski, wstępnie rozgrzać tłuszcz i włączyć go z boku na bok. Następnie umieścić je w piekarniku i piec je na 30 minut. Dla kiełbas służył surówka lub kapustę. Pyszne domowe kiełbasy służyć jako substytut zwykłych kotletów i różnych codziennym menu.

Bułka z sarny z kapustą

Receptury dań z dziczyzny

składniki:

jelenie filet - 1 kg;
- 2 sztuki cebuli;
mała główka kapusty;
olej roślinny - 4 łyżki. L.;
Gotowy bulion - 2 litry;
Krem - 100 g;
jajko - 3 kawałki;
śmietana 10% - 150 ml;
soli, pieprz.

przygotowanie
Będziemy wyciąć plasterki dziczyzny długo i dobrze bronić. Przygotowane kotlety będziemy natrzeć solą i pieprzem i umieścić w lodówce. Łuk można wyciąć plasterki i podsmażyć na 2 łyżkach masła. Powinna cięcia pasków kapusta, cebula i vsyplem do gaszenia, dodając pieprz, śmietanę i sól. W gotowym kapusta umieścić posiekane jajka.

Weź wrap plastikową i niech pokrywają plastry kotletów dziczyzny, aby uzyskać gładką warstwę. My rozkładowi gotowy farsz cienkowarstwowa odchylać o kilka centymetrów od jednej krawędzi zbiornika. Zwróćmy się toczyć mięso, podnieś film. Scrapie prowadzenia wątku, wiązania poprzeczne.

Podjąć wysokie jednostronne patelni do smażenia lub tworzą się w niej ciepło i rolka smażyć oleju. Następnie bulion volem i naczynia gulaszu to 1 godzina 40 minut. Pieczone ekstrakt rolki z formy i pocięto go na odcinki, usunięcie nici. Do sosu, pozosta smażenia dodanie kremu, uzyskaną mieszaninę ogrzewa się do wrzenia, po czym szczep przez sito sos polem rolki części. Przygotowanie tego dania wymaga pewnych umiejętności kulinarne. Ale jego wspaniały smak i atrakcyjny wygląd będzie nagrodą za ich wysiłki.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne