Jak smażyć cietrzew tuszy?

Wideo: cietrzew Gotowanie, szybkie i smaczne

Mamy grouse są bardzo smaczne mięso, zawiera dużo białka, tłuszczu, posiada zestaw składników odżywczych, więc to jest uważane za dietetyczne mięsa. Wielu ludzi zmierzyć się z problemem, jak zrobić grę. Należy zauważyć, że dziczyzna gotowanie zależy cietrzew zabity, gdy przyniósł do domu. W ciepłej porze roku, kiedy polowanie na głuszca, poprzez nacięcie na plecach jest wyjęte z wnętrza wszystkich głuszców i żołądka. Zabiera zapach. Samica kucharz całe i kurki mięso ostrzejsze, to jest cięte na mniejsze kawałki i wstępnie smażone.
Jak smażyć cietrzew?

składniki:

1 kg cietrzewie;
Wieprzowina słoniny 80;
5 g mąki pszennej,
40 gramów tłuszczu do smażenia (margaryna, smalec, ghi);
50 g kwaśnej śmietany;
Jedną porcję ziemniaków - 200 g;
tłuszcz - '15

Home wreszcie oczyścić tuszę, zasnąć wewnątrz sody oczyszczonej, a następnie szczotka przechodzi przez wewnętrzny. Smyvaem soda zimna woda, soda usuwa nieprzyjemny zapach. Stary cietrzew polecam gulasz w śmietanie. Przygotowane tuszy pocięto na 4 części, albo z dwóch połówek i smażenia odcinka na oleju roślinnego i masła. Następnie układ kadzi usmażone kawałki, a zasyplem drobno posiekanej pietruszka 2, 3, marchew, cebula 2. Następnie umieścić smażone cietrzew w brytfanny i wypełnić całą śmietanę. Gotować przez około godzinę w niskiej temperaturze.

Młody cietrzew smażyć całej tuszy. Aby mięso było soczyste osnowy grzyby marynowane owoce lub wyjściowe, nasączone lub świeże żurawiny, dodać kawałek boczku. Mamy umowy nić tuszek skórne lub „zashpilim” ostry odłamek nie napełniając wypadł. W górnej części tuszy owinąć plastry boczku i smażyć przez 40 minut w piekarniku lub w holenderskiej pieca.

pieczeń cietrzew
Pre nip i wypatroszyć drób, świnie następnie nashpiguem jego boczek, posypać wewnątrz solą, posypać solą na zewnątrz i połączyć łańcuch. Po shpigovaniya starego kuropatwy znosić jego 3 dni w roztworze octu, rozcieńczonego na pół wodą dodać pieprz, liść laurowy, po czym przemyto i Solim. Przez tusze wielkości się do pieczenia, lub pieczenia (na naczynia kwadratowe spala nadmiernego tłuszczu i pogarsza jakość zmywania naczyń), umieścić tłuszczu i ogrzewano do temperatury 150 °, wychodząc pieczeni.

Podczas prażenia obrót osnowy i wlać tłuszczowej, przy czym uszców smażone. Dla chrupiącą skórką na koniec pieczenia ptak polem kwaśną śmietaną. Uszców wyjąć gotowego i sok z dodatkiem tłuszczu śmietany, mąki pszennej, która jest wstępnie rozcieńcza się wodą i doprowadzić do wrzenia. Jeśli sok trochę, dodać trochę wody lub bulionu wrzenia.

Pieczeń cietrzew pokroić na kawałki, umieścić w gotowanego soku z kwaśną śmietaną i rozgrzać mięsa. Na tabliczce obok kawałków mięsa położyć żetony. Kiedy stół gry polem sok z kwaśną śmietaną. Aby przygotować farsz - ziemniaków będą wypłukania, są cięte paski i narybku w naczyniu z gorącym olejem.

Kolejny przepis na głuszce

składniki:

1 kawałek uszców;
1 litrem zimnej marynaty;
gałązek koper i pietruszki;
papryki mieszaniny;
majonez;
olej roślinny;
sól.

Film: Jak gotować rybę. Morszczuk smażyć na patelni

Zapoznaj się z tuszy o cietrzewia. Sprawdzić go usunąć resztki skóry i piór. Tniemy go na kilka części. Odbywa się to w sposób arbitralny. Tniemy tuszę następująco: kręgosłup, nie trzeba będzie przeciąć kręgosłup szyjny od niego. Powstałe dwie połówki pocięto na 3 części pierwszej części - tylnej nogi, druga część - na skrzydło i części piersi, trzecia część - piersi bez mostka. Mostek cięte wzdłużnie na 2 części.

marynata
Przygotowujemy chłód marynacie. Wlać do wody zimnej w małym naczyniu, jednej trzeciej swojej objętości, aby zestaw ząbków, czarny i czerwony, łyżeczkę octu i solą.

Przygotowany Marynata cietrzew określone kawałki i mieszane, umieścić dwie górne liście. Dostarczamy do 6 godzin w chłodnym miejscu. Przygotowanie mieszaniny z przyprawami. Weź głęboki talerz, umieścić go w majonezie, top posypać trochę mieszaniny pieprzem i dobrze wymieszać. Marynowane game'll się od potraw i umieścić na talerzu z przyprawami, dobrze wymieszać i umieścić na rozgrzanym rondlu, podlewać olej. Powyżej średniej temperatury, smażyć plastry z obu stron, po czym dodano niewielką ilość wody i gotować przez 30 minut. Gdy woda wrze dala, cietrzewie smażyć na złoty kolor. Pieczeń cietrzew podawane z przystawką i sosem miejsce i zieleni.

Bon appetit!

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne