Instrukcje Wytnij tuszę królika

Wiele gospodarstw hoduje nie tylko dla królików, puszyste futro, ale także smaczne dietetyczne mięsa. Doświadczeni rolnicy mają żadnych problemów z hodowli, uboju i rzezi zwierząt. Ale początkujący hodowcy nie rozumieją, gdzie zacząć. Zastanów się jak rzeźnik tuszy królika w domu.

Pierwsze kroki

Po uboju zwierzęcia lepiej powiesić do góry nogami. Następnie wyprodukował swój krwawienie. Procedura ta wpływa na wygląd mięsa, jego trwałości. W kolejnym etapie zaczynają się skórki. Ona królik cienkie, dzięki czemu można dokonać cięć w nim, a następnie ostrożnie zdjąć tuszy zwierzęcia.

Kiedy skóra jest całkowicie usunięty, trzeba mieć dobry spłukać tuszę, wytrzeć do sucha. Do cięcia konieczne jest przygotowanie powierzchni roboczej, ostry nóż do cięcia nożyce kości. Wydzielone królika siekierka nie jest zalecane, ponieważ krojenia kości długich zanieczyszczeń może pozostać w mięsie. Dlatego bardzo ważne jest, aby utrzymać kości w stanie nienaruszonym.

Krok po kroku

Tak wszystko jedno, jak wyciąć królika? Aby rozpocząć tuszy królik na powierzchni tnącej otrzewnej up. Odetnij nadmiar tłuszczu, a następnie wyciąć otrzewną i pobiera wszystkie wnętrzności. Wypatroszyć zwierzę ma potrzeby rozdzielania narządów wewnętrznych mięśni. Następnie konieczne jest oddzielenie kończyny. Przednie łapy odciąć łatwiej, ponieważ nie są one związane z kości ciała.

można pokroić na dwie części w razie potrzeby. Potem cofać i inne kończyny. Osobne tylne kończyny powinny być starannie w stawie, aby zapobiec uszkodzeniu kości. Każde ramię i przez złącze jest podzielone na dwie części. Pozostała część korpusu jest cięte na równe kawałki, ich liczba zależy od wielkości zwierzęcia.

Filet królik na cięcia odbywa się nieco inaczej. Cięcie przednie nogi, a następnie mięso z brzucha i zaokrąglenia wzdłuż kręgosłupa i żeber. Pozostałą część również jest cięty na wiele części, w zależności od wielkości zwierzęcia. Po raz kolejny widzę film Masarski królik.

po cięciu

Po przecięciu należy ocenić wygląd i zapach mięsa. Butchered zwierzę powinno być różowy kolor i zapach normalne. Należy pamiętać, że po rozbiór pierwotnej wagi zwierzęcia pozostaje o połowę.

To nie jest zalecany do gaszenia lub inaczej natychmiast gotować mięso po rozbiorze. W celu poprawienia jego właściwości musi leżeć w chłodnym miejscu dwanaście godzin. Warto także pamiętając, że zamrażanie nie jest najlepszy sposób wpływa na smak mięsa.