Rozbiór królik

Młode zima podpałka może zdobyć cztery miesiące. Króliki lato potomstwo pod koniec listopada. Jeśli są one podniesione do mięsa, pora roku nie ma znaczenia, ważne jest, że zwierzę osiągnęło pożądaną masę warunkach. Ale ważne dla pięknej skóry jest godziną uboju.

Koniec linienia zależy od wytrzymałości wełny. Spróbuj dwa palce lekko vyschipnut włosy na plecach i brzuchu. Rzuca płaszcz i łatwego usuwania włosów puch „zakurzony”. Trwała futro sugeruje molting jest kompletna.

Kandydatem do uboju osadza się w pojedynczej komórce, a co najmniej 12 godzin, a lepiej nie karmić dzień. Pomaga oczyścić przewód pokarmowy, ułatwia proces rzezi, zmniejsza ryzyko GI króliczka przerwy podczas cięcia.

• Stick-ubivalka. Jest możliwe użycie kawałek starej długości łopaty cięcia 40-60 cm. W żadnym przypadku metalu. Dzielenie może być dalej owinąć kilka warstw materiału lub gumy. Doświadczony górnik może się obejść bez kija, zabijając krawędź dłoni.

Jak wyciąć królika

W artykule z pewnością nie jest z zabawne, ale takie jest życie i musimy dowiedzieć się, jak to zrobić, ponieważ króliki są dostawcy diety mięsa i cenne futra, nie może obyć się bez zimy. Jeśli trzymać króliki, radzimy traktować je bardziej spokojnie. Nie ma ulubionych wśród nich, nie należy przyjmować je w dłoni, patrząc na nich jako użyteczny zwierząt gospodarskich krów, owiec, świń i innych. Wtedy łatwiej będzie się z nimi rozstać, zamieniając je w 3-4 kg. dieta, lekkostrawne mięso i cenne futro.

Jak wyciąć tusza królika na porcje kawałki

Pomimo faktu, że królik jest jednym z najbardziej użytecznych i dietetyczne mięso, królik nie jest częstym gościem na naszym stole. Zdarza się, że gospodynie nie kupić królika, po prostu ze względu na jego rozbiór i gotowanie wydaje się bardzo skomplikowane na pierwszy rzut oka. Jednak, aby wyciąć królik nie jest trudniejsze, niż do cięcia kurczaka, trzeba tylko spróbować. Więc to było dość łatwe, pożądane jest, aby kupować w sklepie specjalne Drób nożyczek, ale przynajmniej można zrobić zwykły ostry nóż kuchenny. Lepiej jest angażować się w ciasnym zsunięcie rękawice gospodarstwa domowego.

krok po kroku roztworu

Jeśli królik tusza jest zamrożony, zanim rozbiór musi całkowicie rozmrozić. Rozpocząć cięcie całość z, uczyć się od swoich jelit i, jeśli to możliwe, wyciąć tłuszcz, które mogą być następnie wykorzystane w smażenia. Mam sklep królik, więc było tylko wnętrzności nerki.

• Jeśli jest to pożądane, każda z przednich nóg może być podzielona na dwie części.
• Pozostajemy tułowia i klatki piersiowej. Cięcia Divide na pniu, wskazujące na porcje.
• Następnie podzielić przez wycięcie ciała. Tylko pierwszy nóż pokroić na części miękkiej i przekąskę kości nożyczkami.

• Jak wyciąć królika

• Przed zarżnąć królika, to powinny być dokładnie oczyszczone. Typowo, mięso królika sprzedawane w postaci mrożonej, przy czym osnowa poddana wstępnej patroszenia. Dlatego nabywca prostu odmrozić tuszę i podzielić go na kawałki.
• Pierwszym etapem jest oddzielona od przednie nogi tuszy razem z łopatkami. Następnie należy wyciąć rozcieńczalnik klatki piersiowej i brzusznej części mięsa po obu stronach grzbietu. Żebra są zazwyczaj łatwo przebić zwykle ostrego noża, ale jeśli nie może być łatwiejsze w użyciu topora do rozdrabniania mięsa.
• Po odcięta ostatnia para żeber może przeciąć kręgosłup i oddzielenie najcenniejszych części zadzie tuszy i plecy.
• Tylne nogi są zwykle w lewo w tuszy, bez ich rozdzielania. W czasie cięcia, nie jest konieczne, aby zetrzeć osnowy królika mokrą szmatką lub przepłukać wodą na tym etapie, na całej powierzchni tuszy powinna stanowić suchą skórkę. Mówiąc krew można wytrzeć suchą gazę lub czysty ręcznik.
• Jeśli mięso królicze jest natychmiast po cięciu spożywane, należy zamrozić i przechowywać w zamrażarce, unikanie mięsa rozmrożeniu. Fakt, że w czasie rozmrażania mięsa jest nie tylko traci swój smak, ale również staje się pożywką dla wielu bakterii chorobotwórczych. Należy zauważyć, że wiele potraw z królika svezherazdelannogo obejmujących wykorzystanie mięsa króliczego, jak długotrwałe przechowywanie jej struktury przechodzi pewne zmiany.

  Ubój królików tusz masarskie

  Ogólnie rzecz biorąc, metody królików rzeźnych nie tak wiele, ale są. Jednym z najczęstszych - to kij na głowie. Można przeciąć tętnicę na szyi, po czym zwierzę umiera z powodu utraty krwi. Ja osobiście wolę krótkie gryzienie cios w szyję. How do you say nie mogę. Powiem tylko, tylko o wadach tych metod. Kiedy kij uderzenie w tył głowy, królik może skakać do oczu, które predstavyaet jeszcze całkiem nie jest estetycznym spektakl. Przeciąć tętnicę na szyi, nie mając doświadczenia, trochę trudne. Uderzenie w szyję, kiedy królik wisi do góry nogami, jest dobry, ale nie gwarantuje jego śmierci z pierwszym uderzeniem. Tutaj potrzebne jest doświadczenie. Chociaż po 10-15 sztuk przyjdzie koniecznie. Wtedy zaczynamy rzeźbić tuszy. stawy skokowe Pierce i powiesić tuszy głowy królika dół. Zrób cięcie na tylnych łapach, przeciąć skórę w kierunku ogona i genitaliów. Odciąć ogon, i zrobić nacięcie skóry z odbytu do głowy, pomagając sobie palcem na haczyk i oddzielenia skóry z tuszy. Skóra w zasadzie usunięte w pończochę. Kiedy to wszystko być zerwana i trzeba powiesić na głowę królika, głowa zostaje odcięta. To jest to! Następnie, narządy wewnętrzne są usuwane, z wyjątkiem serca, płuc, wątroby i nerek. Należy jednak pamiętać, że wątroba jest wskaźnikiem stanu zdrowia królika. U pacjenta wątroby królik ma guzki, które przypominają ziarna pszenicy. Taki wątroby nie zaleca się jeść.