Uboju i wstępna obróbka skór

Waga tuszy dobrze pełnotłustych krolikasostavlyaet 60-65% wagi żywej królika. W listopadzie, można przystąpić do vyborochnomuuboyu. Przede wszystkim trzeba gotować pravilki do suszenia skór.

Kiedy selektywny ubój należy zwrócić uwagę na tłustości królika isostoyanie włosach. Wykonując swoją rękę na porost włosów, ale niewłaściwie vylazit, z Fanning dół skórę królików, nawet kolor powinien bytravnomerno malowane, bez ciemnych plam.

Aby uzyskać wysokiej jakości wysokiej klasy papieru ściernego, konieczne jest, aby zabić króliki vperiod całkowicie wykończone linienia, czyli wiek i sezonowe molodyhkrolikov 4,5 i 7,5 miesiąca i sezon dojrzały - .. W miesiącach zimowych - snoyabrya lutego.

Zabić króliki w następujący sposób: jedną ręką podniósł zadniekonechnosti, a drugi jest stosowany do metalowego pręta umieścić na niej c rezinovymshlangom silne krótkie uderzenie w głowę od tyłu. Jeśli cios był wystarczająco nozdrza toiz i uszy zwierzęcia należy wlać krew. B inaczej nadopovtorit uderzać lub nóż do usuwania koniec y królik oczy lub zniszczyć nosovuyuperegorodku.

Kiedy krew została odprowadzona, królika zawieszono w tylnych łapach sznurkiem Craik, aby ramiona były oddzielone 30 cm, korpus (ogon) był na poziomie ramion. Na podłodze pod ceratą tusza podstelil i postavtetaz do wnętrzności.

Ostry nóż (lepiej jest mieć pod ręką dwa noże - jeden do usuwania skóry, cięcia cały drugoydlya) sprawiają okrągłe nacięcia wokół stawu skokowego, wzdłuż wewnętrznej strony nóg do odbytu, gdzie zarówno soedinyayutsya.Zatem karb chwycić kciukiem i krawędzi palec wskazujący skórę i ciągnąc to iostorozhno podcięcia, oddzielić nożem od tuszy.

Tak stopniowo usuwa skórę c łapy, ogon, a następnie zdjęła pończochę w tym samym czasie próby usunięcia go bez mięsa i tłuszczu skórki.

Wideo: ubój i przetwórstwo bydła

	Strzał skóry królika.

Nóż działać ostrożnie i unikać cięć skórnych, jak każdego porezsnizhaet klasie. Doświadczeni hodowcy używać noża podczas usuwania skórek Slap i głowy. Szczególnie delikatnie pracować nóż, kiedy dojdziesz do przodu lap.Osvobodiv je dokręcić owijają się, żeby nie przeszkadzać w usunięciu sgolovy skórki.

Po dotarciu do uszu, przycinanie chrząstkę i zachować flaying. Po usunięciu skóry, chrząstki udaliteushnye pociągnąć go na deski. Końce skór tylnych nogach mocno privyazhiteshpagatom do szyn, aby skóra nie jest w dół z pravilki i powiesić do wyschnięcia. Nestremites nadmiernie ciągnąć skórę na tablicach, prowadzi to do razrezhivaniyumeha.

Potem zacznij patroszenie tuszy. Przede wszystkim cięcia przednich nóg pozapyastnomu stawów, potem głowę. Jeśli tusze przeznaczone do dostarczania torgovymorganizatsiyam, głowa i jedna tylna noga nie są usuwane.

głowa królika jest bardzo mięsiste, zawiera dużo glutenu i dlatego daetvelikolepny bulion do zupy i galaretki.

Starannie wyciąć otrzewną (ostrze noża, aby utrzymać siebie), usunąć wnętrzności. Ich nienaruszone, należy je usunąć tłuszcz. Jego wnętrzności wydarzy do 100 gi bolee.Osvobodiv tuszy z jelit i żołądka, wątroby i pociągnij, aby wyciągnąć z żółcią. Tushkagotova.

Sucha skóra powinna być dobrze ogrzewanym pomieszczeniu, ale nie w pobliżu pieca. Mozhnosushit latem na świeżym powietrzu w cieniu. Konieczne jest, aby upewnić się, że są one dobrze wyschły, ale neperesohli. W przeciwnym razie będą one złamać. Podczas suszenia i przechowywania, upewnij się, że shkurkamne dostał szczury, myszy i koty, a nie je psuje.

W celu określenia stopnia inne niż grubość i wytrzymałość włosów traktuje obecności łysienia, czystości i boczne ciało grubość (back volosyanomupokrovu skórki stronie) nie powinna być pigmentowane (ciemny) plam, które wskazują, że Linienie królika nie zakończyła się całkowicie, gryzienie, skaleczenia , łamie się skóry.