Nauczenie się wyrzeźbić kaczkę

Wideo: dogrzewania, defeathering i rozbiór kaczka

Każdy, kto rozpoczął hodowli domowych kaczek, prędzej czy później zmierzyć się z potrzeby patroszenie i rzezi. Na pierwszy rzut oka wydaje się prosta - najpierw ubój kaczka, to ich wyrywanie, patroszenie i cięcia, w tym kompleksie? Ale po prostu wydaje na pierwszy rzut oka. W tym artykule, będziemy dostarczać instrukcje dotyczące sposobu cięcia kaczkę do domu i prawo do wypatroszyć ją ze zdjęć i filmów.

Film: Jak obniżyć kaczkę

wypatroszyć

Jak widać z filmu, który znajdziecie poniżej, patroszenia drobiu jest jednym z najważniejszych etapów w procesie cięcia. Jeśli patroszenie kaczki źle, to będzie pozostawać w wnętrzności, które niekorzystnie wpływają na smak mięsa i estetyczny wygląd tuszy jako całości. W związku z tym pytanie patroszenia należy poświęcić szczególną uwagę. Jak więc właściwie wypatroszone ptactwo.

1. Po pierwsze, trzeba przygotować nóż i odciąć nogi, nie trzeba i pójdzie na marne. Następnie należy wykonać nacięcie w szyi i tchawicy oddzielić od mięsa szyi. Obserwowani przez nacięcie brzucha realizować swoją kaczkę, to musi być zrobione na linii, która optycznie dzieli żołądek na pół. Guznov przycięte jednocześnie staraj się nie złapać wewnątrz. Chwyć Guznov jedną rękę i zacząć wyciągać zawartość żołądka, druga ręka pomaga zmniejszyć uczynić go bardziej wygodne.
2. należy następnie delikatnie pociągnij żołądka i tchawicy być wepchnięty do wnęki kaczki. Więc można wyciągnąć wnętrzności tuszy bez żadnych problemów. Zrób to ostrożnie, tak aby nie część wewnętrzna lewo wewnątrz.
3. Przejdź do następnego kroku patroszenia. Pierwszy oddziela serca, tnie żółci z wątroby cięć w żołądku, który jest następnie cięty. Żołądek muszą być oczyszczone od środka noża, po czym przemywa się go. Po tych wszystkich manipulacji, można usunąć skórę, która pokrywa wnętrze żołądka. W przypadku kaczki lub gęsi może mieć problemy wycinanie wnętrza skóry, ale zostawić go w każdym razie niemożliwe.
4. Następnie można przetestować światło między żebrami tuszy, kaczki, mogą być zapchane piaskiem. Piasek, jak wiadomo, również trzeba posprzątać, nie będzie to potrzebne. Wskazane jest, aby umyć tuszę pod prysznicem, w przeciwnym razie cały piasek trudno będzie się wycofać.
5. Ostatnim etapem cięcia, jak widać na filmie, jest oddzielenie od ogona. Bezpośrednio nad ogona widać prostata, które w rzeczywistości emitują tajemnicy. Gdy kaczka jest gotowane, rak będzie produkować bardzo nieprzyjemny zapach wynikający bulion może być zepsute. Dlatego gruczoły muszą być całkowicie wyciąć.

Gdy wnętrze wypatroszone kaczki, pranie kaczki powinny być pod ciśnieniem w ciepłej wodzie. Następnie wziąć sodę i wcale jej nie oszczędził, wytrzyj tuszy, aż staje się lżejsze. Pozostawić do ostygnięcia tuszy przed przejściem do cięcia. Ogólnie rzecz biorąc, proces ten nie jest szczególnie skomplikowane, szczegółowe niuanse przedstawione na wideo.

Film: Jak zerwać kaczka trzy minuty za pomocą dyszy

Procedura cięcia kaczkę

Jeśli chcesz, aby gotowane mięso było nie tylko smaczne, ale również świetnie się estetyczny wygląd, a potem można się zastanawiać, jak wyrzeźbić kaczki. Oczywiście, ptak może być gotowane w całości, na przykład w piecu. Jednakże, jeśli zdecydujesz się gotować w jakikolwiek inny sposób, będzie w każdym przypadku trzeba go wyrzeźbić. I najlepszym rozwiązaniem w tym przypadku byłoby cięcia całość na równe porcje. To jest to, co opisujemy poniżej, zdjęcia i filmy są podane poniżej.