Królik Ubój: jak zrobić to dobrze

daty uboju

Chociaż królików w domu, aby łatwiej wynik niż większych zwierząt, farmer Należy zdawać sobie sprawę z czasu uboju wytwarzania i metody postępowania dla zwierząt.

Rabbits zima potomstwo może zdobyć po 4 miesiącach. Zwierzęta z latem rozpalenia ubojowi w listopadzie. Wśród czasie ras mięsnych roku to nie ma znaczenia, tak długo, jak uczniowie zyskują niezbędną wagę. Zazwyczaj ubój zwierząt rozpocząć w wieku 72 dni, o wadze tuszy 1400 g.Pravilno wybranej porze roku trzeba produkować wysokiej jakości skóry. Konieczne jest, aby czekać do końca linienia. W zależności od rasy młodej zmiany włosów występuje w wieku 6-8 miesięcy. Rzuca Króliki rozpocząć od tyłu. Na ciemnych obszarach procesu złuszczania skóry nadal toczy się jasne - jest skończona. Musimy poczekać aż skóra staje się jednolita, bez plam. Najlepszy czas na ubój jest uważany od października do marca. Jeśli nie są białe króliki, do dalszej oceny barwy skóry w włosy futra - powinna być jednorodna i biała.

Aby ustalić, czy gotowego wylinka, vyschipnite dwa palce do pokrycia brzucha i pleców. Jeśli futro jest trwałe, rzuca się. Jeśli włosy są łatwe do oddzielenia, Molting nadal czekać nieco lepiej. Ponadto, jeśli w ciąży królik, bardziej opłaca się czekać na podpałkę. Po szczepieniu weterynarzy zaleca się, aby twarz nie wcześniej niż 4 tygodnie.

sposoby uboju królików

Przed bramką, wybrane zwierzę osadza się od innych, a niektóre dni nie są karmione. Nadanie zatrzymanie wody w ciągu 10 godzin, w celu opróżnienia pęcherza. Konieczne jest, aby mieć zwierzaka, aby oczyścić jelita. Ryzyko pęknięcia jelita zmniejsza się.

Przed Wyników królika, trzeba będzie stick-ubivalka, spacer, dwa noże, pojemniki na mięso i narządy ramy do wyciągania (jeśli masz zamiar używać na skórę), pojemnik z wodą i ręcznik. W postaci pałeczki ubivalki odpowiednim uchwycie łopatą dwóch stóp długości zwoje warstwy tkanki. Niektórzy rolnicy używać go zamiast młotka owinięty gęstą tkankę. Spacer nie jest dłuższy niż 30 cm jest zawieszony na wysokości oczu na mocnej liny - to jest potrzebne w trakcie usuwania skórek. Jeden nóż jest wymagane dla wału skóry, jeden do cięcia mięsa.

Królik powoli wyjął z klatki, nie straszy. Papier ścierny jest konieczne, aby oczyścić szczotką. Zwierzęta są mocno lewą ręką za tylne nogi i podnieś. Stick-ubivalki należy zastosować mocny i precyzyjny strzał w głowę. Postaraj się pokonać delikatnie, tak aby nie pozostać siniaki. Prawidłowo dokonać wpływ będą miały na rdzeniu przedłużonym i zabić królika. Kiedy tusza unieruchomiony, to jest zawieszony uwolnić krew. Pomiędzy ścięgien i kości w tylne nogi są przebicia, które są wstawione w spiczastym końcu przekładki. Mamy do usunięcia gałki oczne tusz do krwi w całości ze szkła. Na to zależy od jakości mięsa ze skórą i prezentacji. Czysta królik być bezzapachowe, blady róż w kolorze.

Istnieją metody bramkę króliki:

• Palm krawędź machnięcia na kości ciemieniowej, między uszami i oczami.
• Zaciśnięte palce od karku do podbródka królika, szybki ruch do ukręcić szyję w bok.
• Poza metodami mechanicznymi, są rolnikom elektryczne sposób zdobyć zwierzaka. Obecny jest stosowana w 5 A strzał okolicy skroniowej. Dzięki tej metodzie tuszy lepiej wykrwawił. Ale w domu tak rzadko zapchać.

Jak zdobyć skórki królika

Jak usunąć skórę

Czas pomiędzy uboju i przetwórstwa pierwotnego królika powinien być bardzo krótki - zależy od jakości mięsa i jak długo mogą być przechowywane skórki.

Usunąć skórki z królika zaczyna się sekcje dotyczące stawu skokowego. Oddziela się przednie nogi, uszy, ogon. kurczy się skóra powoli od bioder do pachwiny. Między udami skóry należy wyciąć tak, aby nie złapać kanał moczu (na to będzie kawałek futra). Wtedy skóra jest wyciągnięta razem jak sweter, down-to-head. Musimy pomóc nóż do jej lewego mięsa lub tłuszczu. Jeśli czas jest prawo ubój, proces skórowania minie szybko. Ściągając skórę na szyi, wyciągnąć przednie nogi i zdjąć głowicę.

Jeśli skóra jest używany dalej, jej ciągnąć za ramie. Następnie, pozostałości mięsa i tłuszczu jest usuwana z nożem. Zeskrobać skórę, posiadający noża pod odpowiednim kątem, z ogon do głowy. Bądź ostrożny, aby wyskrobać wyskrobin zbyt wiele, aby nie odsłonić korzenie włosów i skóry nie jest uszkodzony. Odtłuszczone skórę należy przetrzeć suchą szmatką lub trociny. Po usunięciu skóry powinna być pozbawiona zmarszczek naprawić na tablicach. Silny nie trzeba rozciągnąć lub głowy i wartość poredeet skóra spadek.

Suszenie musi być w dużej suchym w odległości 15 cm od siebie. Źródłem ciepła nie może podejść bliżej niż 2 metry. Temperatura suszenia skór - od 20 do 35 °, jeśli to ma temperaturę, produkt staje się krucha i szorstkie. Po usunięciu z pravilki mówił kropelki tłuszczu należy usuwać do sucha. Następnie skóry złożonego stosu, wiązania i przechowywany w chłodnym miejscu. Pożądane jest, aby szybko sprzedać je w centrach zamówień.

Karnacji tusza jest cięty w rejonie brzucha. Ręce złamać pachwinowych kości zwierzęcych, usunięto pęcherza moczowego i narządów płciowych. U mężczyzn, jest to łatwiejsze do zrobienia niż u królików. Jelita usuwa się przez pozostały kawałek futra, wątroba jest usuwana. Następnie wyciąć woreczek żółciowy z kanałów, tak aby nie zepsuć mięsa. Nerki może być pozostawiona. Pod koniec głowicy jest odcięta, tusza jest usuwany z stick-dystansowych. Oddzielone tylne nogi. Wszystko jest gotowe, królik może być prowadzone do kuchni.

Film „Jak zdobyć królika w domu”

Zespole wałków pokazane przeznaczona króliki uboju procesu uboju, jako takiej i skórek.