Proces patroszenia dziczyzny

Wideo: Cięcie po polowania zająca

Niektóre początkujących myśliwych prostu przeciąć skórę na brzuchu, ale to, niestety, nie wystarczy, w ciepłe dni, trzeba wypatroszyć tuszę w ciągu godziny, w przeciwnym razie myasopoteryaet ich jakość. Mięso staje się nieprzyjemny zapach stęchlizny i vkus.Inogda rannych zwierzę nie umiera od razu, ale po jakimś czasie, uspevpri to uruchomić dobry dystans, wtedy konieczne jest iskatdostatochno długo. mięso zwierząt w czasie patroszenia zaczyna plohopahnut, zapach staje się kwaśny, a ponadto zmienia swój kolor. Mięso stanovitsyatemno brązowy. Przede wszystkim to zametnona łopatki, szyi i bioder. Mięso jak „dusi” stanovitsyazelenovatoy lub niebieskiej folii. Mięso z takich śladów niejadalne.

Metody patroszenia różnych zwierząt różnią. Jeśli dobycheyyavlyaetsya dużych kopytnych, następnie gut musi natychmiast i eslinebolshoy zwierzę lub ptak, sposób patroszenia trochę inaczej.

Wszystkie duże zwierzęta kopytne patroszenia w jedną stronę, z wyjątkiem dzików. Układ zwierzę na plecach, jej rogi zatrzymany do ziemi na szyi lekko podniesionym. Aby tusza nie jest wywrócony, to nuzhnozakrepit albo z kamieni lub kłód, lub po prostu trzymać.

Pierwszą czynnością jest nacięcie skóry. Zaczyna się i kończy nagortani pierś. Następnie należy zwolnić przełyk, konieczne jest odcięte ręce i pociągnąć do przodu. Nieco niższe przełyku sleduetnadrezat i koniec odcinku przez powstały otwór kilka razy. Etonuzhno do treści układu pokarmowego nie poszedł naruzhu.Posle jak koniec jest stała, przełyk jest usuwany w klatce piersiowej, zatalkivatego trzeba w miarę możliwości. Ponadto, na obydwu stronach dolnej chelyustzhivotnogo nacięcia, przy czym wypust jest zwolniony.

Następnie trzeba przejść do jamy brzusznej. Od seredinyzhivota spędzić nacięcie w boku klatki piersiowej. Nóż z potrzebą derzhatlezviem się lub dokonać cięcia specjalnie zakrzywiony nóż. Nacięcie powinno być wykonane bardzo starannie, to pomogayapri lewą dłoń i przesuwając narządy wewnętrzne, sleduetpripodnimat ze skórą. Jeśli produkcja ma złotówki lub łanię, tonuzhno cięcia genitalia, które są poza skórą koło procesie tozheneobhodimom. Następnie od połowy nacięcie brzucha jest wykonywana w storonuzadnego przejścia. Wyciąć tak długo, jak prowadzony w związku kosteytaza że myśliwi nazywany „zamkiem”. W miednicy mniejszej kopytnych łączy chrząstki kotoryymozhno wyciąć nożem, a przy tym jelenie trzeba oddzielić je topor.Chtoby „lock” było łatwiejsze w obsłudze, z odbytu trzeba otodvinutsoderzhimoe brzucha.

W kolejnym etapie, otwierając polosti.Deystvovat brzucha tutaj musi być bardzo uważać, aby nie dotknąć okrężnicy, inaczej myasobudet bardzo zabrudzone. Wielu doświadczonych myśliwych dla tego protseduryprimenyayut specjalny nóż, którego koniec jest zaokrąglony. Kiedy brzucha polostvskryta, jego zawartość są podniesione. Żołądek i jelita przesuwają vpravo.Posle że zaczynają zdjąć membranę, do tego po obu stronach okoloreber trzeba zrobić nacięcia. Przesłona jest szybko degradowany i może isportitrebra, więc powinien on być możliwie szybko usunięte. Następnie trzeba będzie oddać naschupatpischevod i mocno pociągnąć go do boku klatki piersiowej, jak tylko on i straheey i język tam być, trzeba oddzielić i usunąć prawo gdzie nahoditsyazheludok i wnętrzności. Po przełyku może przystąpić do obrabotkepryamoy jelita. Jest oddzielony od „zamkiem”, a jej zawartość jest zaciśnięty iprotalkivayut środka. Koniec odbytnicy jest konieczne, aby naprawić coś lub prostozavyazat aby uniknąć zanieczyszczenia zawartości jamy brzusznej. Następnie neobhodimopischevod wnętrzności i usunięto z jamy brzusznej. Kolejny krok - usunięcie mochevogopuzyrya. Musimy działać bardzo ostrożnie, tak aby nie spowodować jego uszkodzenie.

Jelito i przełyk usunięte. Części te nazywane są niejadalne.

Wielu w użytku spożywczego żołądka zwierząt. W tym egonuzhno oddzielone od jelit i przełyku, oraz uwolnienia zawartości.

Wszystkie wnętrza są myśliwym trofeum. Oni ochenvkusny. Niektóre dzikie zwierzęta znalezione w pęcherzyku żółciowym wątroby kotoryynuzhno usunięte, natomiast jelenie nie.

Konieczne jest usunięcie płuca, serce, tchawica, zwykle vynimayutih razem. W sercu nacięcia jest wykonana tak, aby krew wypłynęła. Chtobyudalit krwi tuszy zwierzęcej w biodrach przebity lub ciętych żyłek, które jest wyraźnie widoczne.

duże zwłoki zwierzęce podnieść przednią część szyby do krwi, a jeśli zhivotnoenebolshoe, może być pozostawione w stanie zawieszenia na jakiś czas.

Wideo: Chulym Zdvinskogo RAJJONA

Są chwile, kiedy zwierzę zostaje postrzelony w brzuch. Vetom przypadku zawartość jelit spreadów w całej jamie brzusznej. Konieczne mozhnobystree zacząć patroszenie tuszy, a następnie, po jej wypatroszone, trzeba usunąć wszelkie zanieczyszczenia, do tego można użyć noża. Po scaleniu krwi bryushnuyupolost wycierania szmat. Nie należy stosować w tym celu posleny woda mięsa psują się szybko i nie trzeba przetrzeć brzucha trawy ililistyami ponieważ mięso może zarazitsyaboleznetvornymi bakterie. Krew, która pozostaje w jamie otrzewnowej zasyhaya się rodzajem folii ochronnej, która chroni otporchi mięsnych.

Przed transportem jama brzuszna nuzhnoohladit ją umieścić ten spacer między ścianami otrzewnej. Chtobyluchshe zapisać tuszy przednimi nogami duże zwierzę powinno być lekko vstoronu wycofać się z mostka, ale nie ihotrezat.

dzik przygotowywania tusz otvysheizlozhennogo nieco inny sposób. Przełyk zwierzęcia powinna być oddzielona od idiafragmy żołądka. Następuje rozdzielenie tchawicy należy wyciąć gdzie onavhodit na klatkę piersiową. W tym przypadku, trzeba uważnie obserwować, że chtobysluchayno aby nie uszkodzić prostaty, ponieważ emanuje silnyyzapah, który może zostać przesłany do mięsa. Jeśli odsłoniętą leczenia tusza kabanasamtsa, gruczoł prostaty jest usuwany z narządów płciowych. Wątroba dzik imeetzhelchny Bańka, należy go usunąć bardzo ostrożnie, aby nie pojawiły gorkoesoderzhimoe. Osnowa z dzika nie wymaga krwawienia. Jeśli zwierzę jest duże, toperednie nogi powinny podjąć niektóre klatki piersiowej. Ta potrzeba chtobyohladit mięsa. Zawartość jamy brzusznej zazwyczaj nie jest odrzucane z zastosowaniem ogólnych, na przykład, jako osłonki do kiełbas domu.

W ciepłe dni, mięso z dzika szybko dochodzi do negodnost.Tushu powinien natychmiast wypatroszyć. Jeśli jest to niemożliwe, aby wycofać się z szybko transportirovkinuzhno mostka przednie nogi, a następnie umieścić mięso tak, że jest Niesąsiadujące z ziemią.

Nie należy pozostawiać tak po prostu niejadalne. Prirazlozhenii tych części będzie zwabić padlinożerców, więc trzeba kopać ilidrugim drogę do dysponowania nimi.

Co do zasady, ptaki mogą znajdować się w miejscu nie do jelita. Tusze nuzhnoosvobodit moczu, powinien to być duży nacisk na brzuchu. Jeśli estneobhodimost, patroszenie tuszy. Głównie nizhneychasti wytworzenia nacięcie jamy brzusznej, a następnie wprowadzono do otrzymanego otwór naruzhukishki ręką usunięto i żołądka, a następnie pokrywa się z miejsca nacięcia ogona zwierzęcia.

Wideo: Ubój, defeathering i patroszenia kurcząt

Jeżeli myśliwy staje się łupem ptaków The eesleduet gut w miejscu, zwłaszcza w ciepłe dni. Dla spetsialnyykryuchok potrzebne te cele, to może być wykonane z drewna lub metalu. Zaczep podawać vanalnoe otworu jest obracane, angażują odbytnicy wraz ze wszystkimi neyvynimayut jelita zewnątrz. Jeżeli odbytnica jest uszkodzony, vvodyatnemnogo hak i głębiej zahaczenie, wyjąć wszystko z zewnątrz. Ponadto, szczególną uwagę należy obratitna wygląd narządów wewnętrznych. Jeśli w jakiś sposób zmieniony, Ptak mozhetbyt źle.