Jak jest ubój indyków w domu?

Ubój indyków, nie jest łatwym zadaniem, zwłaszcza dla początkującego hodowcy, ponieważ ważne jest, aby nie tylko dostać mięso, ale również nadać mu apetyczny wygląd, które mogą być realizowane. Na dole należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy: w jakim wieku powinni zdobyć ptaka, wiek, w którym ubój indyków, jak oskubać indyka, i jak długo jest on przechowywany i produktów mięsnych jest możliwe do przeprowadzenia uboju indyków w domu?

• Jakie ptaki nadają się do uboju?
• Przygotowania do uboju indyków
• Wspólne metody uboju
• Jak to wewnętrzna metoda uboju drobiu?

Uboju indyków w domu

Jakie ptaki nadają się do uboju?

Ptak może zdobyć podczas jego waga osiągnie co najmniej 12 kg, zazwyczaj konieczne jest przeprowadzenie uprawy jednostek do ośmiu lub dziewięciu miesięcy. Jeśli masz mięso indyków rasy, brojlery, które wymagają mniej czasu ciągle są gotowe do uboju w wieku czterech miesięcy, czasem rok. Nie jest konieczne, aby opóźnić rzeź, ponieważ mięso indyka dorosłych jest soczyste i. Ale jeśli ocena bardzo młodego osobnika, ilość produkcji mięsnej będą wyraźnie niższe niż oczekiwano.

Zalecamy, aby zdobyć kolejny trzyletni lub dwuletni indyków, obchodzi, że było to właściwe, choć ich mięso jest inny smak bez zarzutu, ale jest całkiem nadaje się do gotowania zupy lub farszu. Dlaczego robi to warte? Przez tego wieku, ptaki, przy jednoczesnym przestrzeganiu zasad uprawy, producenci tracą swoją wartość i potrzebę takich osób jest wyeliminowane. Lepiej jest przeprowadzić procedurę przed wylinka lub jakościowo oskubać kurczaka do prezentacji nie będzie działać, ponieważ pióra rosnące na powierzchni skóry będzie dużo „kikutów”.

Przygotowania do uboju indyków

Przed zabić indyka, to musi być jakiś specjalny sposób przygotować: szczególną uwagę należy zwrócić na przewód pokarmowy: należy oczyścić z jedzeniem. Takie środki są konieczne, czy proces patroszenia jest wielce skomplikowane indyki, kilka dni wola staje się nieprzyjemny niebieskawy odcień.

Zalecana manipulacji:

• Na dzień przed uśmierceniem nie indyki są karmione, to musi być głodzone przez co najmniej 14 godzin, ale korzystnie nie je co najmniej raz dziennie.
• Indyki przed ubojem lepiej umieszczonego w zaciemnionym sklepu, obchodzi się nie zmieni, ptaki muszą mieć dostęp do wody, jak to pomoże jakościowo oczyścić jelita stolca.
• Niektórzy rolnicy, którzy prowadzą ubój indyków, zaleca się, aby zaoferować roztwór soli ptaka glauberską, dlatego cal Turcja staje się cieńsza, ze względu na to, co wychodzi z przewodu pokarmowego szybciej.
• Dobrze przed uboju indyka paszy jej otręby, mąka żytnia lub inne włókna.

Wspólne metody uboju

W domu, w opinii doświadczonych rolników, z rękami lepiej włamać do śmierci ptaka z siekierą. Ale spieszę pamiętać, że technologia ta jest dopuszczalna, jeśli tusza indyka natychmiast przesyłane do przetworzenia. Metoda ta nie jest bardzo higieniczne, ponieważ ax w kontakcie z innymi powierzchniami. Indyki mięsa łatwo wprowadzić bakterie i zaczyna się pogarszać. Ale jest to najlepszy sposób, aby stawić czoła dużej starszych indyka, ponieważ jest to wielka sprawa ptak nie jest łatwe.

Wideo: Ubój drobiu w domu

Aby mięso było delikatne i indyki powinny być przechowywane dłużej, szybko zwolniony z krwi, i tym szybciej proces ten zachodzi, tym lepszy produkt zostanie zapisany.

Wideo: Ubój i cięcie indyka

Sposób kurczaka chwyt przed oparzeń

Pierwszy raz młotkiem indyka. Rozbiór tuszy.

Pierwszy raz młotkiem indyka. Rozbiór tuszy.

Wideo: Ubój i defeathering indyka

samouczki wideo na rzeź, oschip, opalanie, wypatroszone

Uboju indyków.

Uboju indyków.

Ubój i przetwórstwo tusz przepiórki / przepiórki uboju vie

Nadal istnieje zewnętrzny sposób uboju zwierząt w domu, nie jest najlepszym pod względem czystości, ale bardzo powszechne w większości gospodarstw. Poniżej indyków otwór ucha, około 25 mm, są żywotne arterie, które muszą być otwarte.

Najlepszym rozwiązaniem w obliczu warunkach domowych - wewnętrzne, jest zwykle wytwarzany przez cięcie istotną żyły przez usta ptaka, jeśli to konieczne, ich lokalizacji można zobaczyć na filmie. Jeśli uzyskasz ptaka tak ptaka młodych indyków nie są poplamione krwią, która płynie bardzo szybko, poza tym jest to doskonała profilaktyka choroby w gospodarstwie, ponieważ stan sanitarny gospodarstwie jest lepsza.

Jak to wewnętrzna metoda uboju drobiu?

Aby wdrożyć tę metodę, należy wykonać następujące czynności:

• Należy za pomocą ostrych nożyczek do cięcia żyły w indyków gardła, otwierając usta. Po lewej stronie gardła ptaka są żyły szyjnej i most, i trzeba wyciąć.
• Po otwarciu żyły trzeba powiesić ptaka za nogi, głową w dół, rozwinąć skrzydła i czekać, aż cała krew odpłynęła.

Kiedy wszystkie zabiegi wykonywane, można zrywać tuszy drobiowych, czy dana osoba jest mężczyzną, konieczne jest, aby natychmiast wykonać, dopóki ciało jest zimno, a jeśli ta osoba jest kobietą, to lepiej trochę poczekać, a następnie rozpocząć wyrywanie piór.

Po tym jak wszystkie manipulacje związane z uboju drobiu należy zerwać i wypatroszyć. Najczęściej drób podzielony przez poziom otłuszczenia, jakość wykonania, patroszenia wiekowej indyka. W przypadku ptaków długich ostrogi, ossified stępki i rogowej dzioba mięso takich ptaków dojrzeje włókna, ewentualnie ciężkie. Ale ten ptak jest bardzo odpowiednia na zupę lub mięso mielone kotlet.

Najbardziej optymalny wariant - gdy tusze drobiowe, których wiek wynosi mniej niż rok, to gwałtownie wzrasta, z dobrze rozwiniętych mięśni zadowalającej ilości tłuszczu pod skórę na, korzystnie bez jakichkolwiek zadrapań lub ich części.