Baranina kebab w Kaukaska

Lamb - 1,6 kg cebuli - 3 urządzenia. cebuli - 3 pióro, ocet 3% - 20 g, pomidory - 10. Sos tkemali - 100 g berberysu suszone - 20 g Cytrynowy - 1/2 jednostki. pieczone mięso baranie tłuszczu - 50 g soli, mielony pieprz i zioła.

Wideo: Szaszłyki z jagnięcia na Kaukazie. Sok z granatów i przyprawy

Jak gotować potrawę

Kawałki mięsa baraniego pocięte na kostki o 30 do 40 g, sól, pieprz traktowane drobno pocięte lub sera tartego cebula, pietruszka zwilżyć ocet lub sok z cytryny, wymieszać, umieścić w naczyniu i nie utlenia się umieścić na zimno w ciągu 4-6 godzin. Marynowane kawałki mięsa nawleczone na metalowej szpikulec przemian z kawałkami cebuli, pędzla z ogonem stopiony tłuszcz owczego i gotować na węglach. Gotowe części szpikulce Szaszłyk usunięto z naczynia, udekorować posiekaną surowego żarówki lub zielonej cebuli, pomidorów i cytryną. Osobno zastosować sos tkemali i berberys.

Wideo: Ten kaukaski szaszłyk!

produkty:

• Baranina - 500 g;
• Pomidory - 200 g;
• Cebula - 50 g;
• Szczypiorek - 100 g;
• Ocet - 25 ml;
• Masło - 25 g;
• Lemon - 1 szt;.
• Sól i pieprz ,.

Przygotowanie:

Owce przemywa się, tnie na małe kawałki, umieścić w emaliowanym, sól, pieprz traktowane Dodano połowę wstępnie wymyte i pokrojone cebula, ocet, całość miesza się.

Wideo: Lula Kebab z grilla. Kebab w Kaukaska

Pokrywa pojemność z pokrywką i umieścić 2-3 godzin w chłodnym miejscu do jagnięcina marynowane.

Przed pieczeniem baranie kawałki marynowanego nawleczone na szpikulce metali zmieszane z pozostałą cebulę uprzednio oczyszczone, umyte i pocięte dużych pierścieni. Smażyć szaszłyki z węgli spalania bez płomienia na 15-20 minut okresowo obracając szaszłyki, aby równomiernie pieczona jagnięcina.

Pomidory, szczypiorek i umyć cytryny.

Gotowe szaszłyki usunięte z szaszłyków, rozłożone na półmisku, polać roztopionym masłem i udekorować zielone cebule, pomidory, pokroić w plasterki i plasterki cytryny.

Dodatkowo, podawane do kebabu shish może być podawany gotowanej ryżu i suszone barberries, gleby lub soku z granatów.

kaukaski szaszłyk

Filet jagnięcy pokroić na kawałki o 30 - '35 umieścić w ceramiki, dodać sól, pieprz czarny i czerwony, zmieszane z tartym cebuli, czosnku mielonego. Wszystko wlać sok z cytryny, umieścić w chłodnym miejscu przez okres 6 - 8 godzin. Następnie kawałki te są nawleczone na yków mięsa i gotować na węglu aż do momentu szaszłyki okresowo obrót wokół swojej osi, a zraszanie mieszaniny wody i sok mięsa uwolnionego podczas trawienia. Aby złożyć wiele kebab zieleni - pietruszka, bazylia, kolendra, szczypiorek, estragon.

Baranina kebab w Kaukaska

Szaszłyki z jagnięciny jest danie główne z każdej restauracji kuchni kaukaskiej i, oczywiście, główne danie na świątecznym stole ludów Południa. Jest przygotowany zgodnie z określonymi zasadami. Ponadto prawo do pieczonego mięsa jest tylko człowiekiem. Jest w tym coś starożytnego i symboliczny.

Wideo: Przepisy Szaszłyki z jagnięciny i wieprzowiny

Pojedynczy przepis pod nazwą kebab baranina w kaukaskich po prostu nie mają. Można spędzić godziny kłócić o to, kto zna prawdziwą tajemnicę, ale nie udowodnić swoją sprawę. Sekretem jest rzeczywiście bardzo prosty. Na Kaukazie, w każdej wsi, wieś i wieś ma swoje własne tradycje, własną oryginalną recepturę. Oto jeden z najbardziej popularnych receptur potraw.

Składniki na baraniny Szaszłyk w Kaukaska

• Jagnięcina 1,5 kg.
• Cebula 5 szt.
• Zielone cebuli 200 g
• Pomidory 10 sztuk.
• Boczek pieczone mięso baranie 5-10 g
• Lemon 1 szt.
• Czarny pieprz, sól, zioła, sos tkemali do smaku.

jagnięcina grill receptury rasy

1. Mięso młody baran należy dokładnie umyć pod bieżącą zimną wodą.
2. Pokroić na małe kawałki.
3. Umieścić w pojemniku szkliwa wystarczające.
4. Sól i pieprz mięso zalać tym sok z jednej cytryny.
5. Cebule czysty, posiekać, dodać do jagnięciny.
6. Mięso wymieszać, zamknąć pokrywę i umieścić pojemnik w chłodnym miejscu do marynować przez 3 godziny.
7. Bezpośrednio przed smarować najgorętsze kawałki tłuszczu baraniny.
8. Szaszłyk mięso na szaszłyki i umieścić je na ruszcie z pre-rozżarzonych węglach.
9. Czas gotowania na grillu przez około 20 minut. Dlatego konieczne jest, aby upewnić się, że nie ma otwartego ognia, w odpowiednim czasie, aby obrócić mięso.

Czas przygotowania: 4 godziny.

Trudno jest wyobrazić sobie grilla bez warzyw. Na Kaukazie, co do zasady, nie mają sałatki i prezentowane świeże lub pieczone na węglach. Ponadto, warzywa powinny być bardzo dużo.

Wystarczy baranina kebab w kaukaska serwuje dużo zieleni :. pietruszka, koper, kolendra, itp Zawsze na stole musi być obecny pita i sosem tkemali. Można też użyć dowolnego sosu do mięsa, które jest przyjemne dla ciebie.