Gotowanie potraw z dziczyzny na stosie

Wideo: Gotowanie na zewnątrz - shulyum na słonki. Jako danie z dziczyzny prigodovit w przyrodzie

Przepis na wędzonej dziczyzny

Film: Gra. kaczka gotowanie

Każda gra, okopcony dym, staje naczynie na poryadokvyshe niż tylko smażone, i smak i jakość i smak. Zhirneeptitsa, więc jest bardziej soczyste i smaczniejsze Okazuje się, że wciąż jest ważne, aby vybratsposob palenie. Przy okazji metody są nie tyle igoryachee zimno palenia.

Jeśli chcesz palić grę jak najszybciej, to najprostszym sposobem jest gotować mięso, a następnie prokoptit dym jak dym mięso bystreepropitaetsya i nie trzeba czekać na gotowość. Wymaga ptitsurazrezat połowę i gotować we wrzącej wody, wystarcza do 15 minut, nuzhnohorosho wody prosolit 2 łyżki na litr wody. Jeśli gra jest bardzo duża, a następnie samyetolstye część musi zrobić nacięcie, piersi lub nogi.

Gotowane mięso powinno być zawieszone na storonekostra zawietrznej do wszystkich dymu dryfujących w tuszy, można też zrobić tak nazyvaemuyudymovuyu rury. Zwykle jest to wykonywane przy użyciu arkusza cyny lub polovinkikory drzewa powinny zwilżyć wodą. W takim palenia fajki neskolkoraz staje się bardziej intensywne i nasycony i dym grubości stojaki rzuca syryevetki i liści. W tej grze palił więcej niż jedna godzina wystarczy, nogoryachee palenia nie oznacza długotrwałe przechowywanie, należy natychmiast jeść.

Co do zimnego wędzenia, to urządzenie trebuyutsyaosobennye jest przenośny, lampy naftowe, są lekkie i można bytraznyh rozmiary. W tym przypadku surowe mięso wymaga marynowania solanką dolzhenbyt wystarczająco słona, zaleca się 2 łyżki. łyżki na 1 litr marynaty. Dlyaluchshego impregnowane tuszy i przeciąć na pół, czasami tyka vplast. Po tuszy marynaty, ścierając płyn, kilka godzin sleduetpovesit w ciemnym i chłodnym miejscu, więc jest również zavyalitsya przed paleniem.

Następnie spód lampy olej ułożone układy są zwykle używane trociny lub owoców drzew liściastych, po czym stavitsyareshetka do której jest umieszczony mięsa. Czasami lampy naftowej pozvolyaetpodveshivat urządzenie tusza, ale istnieje ryzyko, że z biegiem czasu ptak spadnie. Po etihprotsedur pokrywa zamykana jest umieszczony na ogniu, ale sleduetuchityvat że ostry i utrzymująca się gorączka nie musi palić. Gdy silny trociny ogrzewanie szybko wypalić, a dym osadza się w tłuszcz, więc należy obliczyć działanie ciepła tak, że hvatilona Chip wędzone 3-4 godziny. Jednakże, istnieje szybki sposób - może być trochę gra obvaritv wrzątku, a następnie gotowość podczas palenia przychodzi po maksymalnie dwóch godzin, a przed POI. Proces ten wymaga stopniowego dodawania temperaturę palenia spervanuzhno wzdęcia w temperaturze 50 ° C, a następnie ciepło do 60 ° C Najważniejsze nie przerwać totbalans temperatury i dym, który powstał wewnątrz lampy olejowej i nie otkryvatsya do pełnej gotowości.

Wideo: Odzhahuri. Gotowanie w kociołku nad ogniskiem

Dopóki nie ma doświadczenia, preparat nie może iść tak gładko, z powodu niewłaściwej temperaturze może upiec mięso i suche, ale w końcu nie vasbudet własne rozumienie palenia. Prawidłowo wędzone mięso holodnymkopcheniem wygląda bardzo apetycznie, z ładną skórkę, mięso budethranitsya 7-9 dni.

Pieczenie vgline gra

Ta całkowicie marszu naturalny sposób, w którym takomprigotovlenii gry uzyskuje się wyjątkowo smaczne i specjalny smak. Tutaj vazhnopravilno wybierać glinę, konieczne jest, aby bryła gliny, leżał w ogniu, nerassypalsya, to odpowiednim gliny. Warto również wiedzieć, że nie jest dla całej gry, kurczak, turkusowy, gołąb, ogólnie rzecz biorąc, wszystkie ptaki, które nie jest dużo tłuszczu prigotovleniyav glinę. Ale kaczka staje się już nie do użytku, ponieważ są one bardzo gruby, tłusty i ma szczególny smak, a mięso nie jest całkiem priyatnym.Vazhno znać. Że ptak nie trzeba zrywać, wypatroszyć i umyć go wewnątrz zatemotrezayut skrzydeł i szyi. Więc ptak jest gotowy do użycia, to jest teraz mozhnofarshirovat suszone owoce lub jabłka. Konieczne jest mocno płaszcz tuszy glina, glina najpierw trzeba wcierać piór, a następnie pokryć warstwą w kilku santimetrov.Zatem praca ta polega na wstępne rozgrzanie dziurę w ogniu, wylewa na górze popiołu i węgli, a górna może być ognisko i gotować, co chcesz. Więc ptak powinien być przygotowany na kilka godzin po przerwach glinyanayaforma, pióra odejść razem z gliny, to pozostaje czysta tusza smyasom. Jeśli chcesz zobaczyć na skorupie mięsa, mięso może otrzymał 10-15 minut zawieszone ognia.

Gra w progretoyzemle i węgli

Na ta metoda będzie najbardziej optymalny ispolzovatfolgu. Ptak należy pociąć na kilka kawałków, doprawić solą i przyprawami, gdy ptak jest sucha, można użyć tłuszczu, kładąc cienkie plasterki w folgu.Folgu nie żałował, że nie może się złamać, trzy warstwy będzie tylko w prawo, poslechego przygotować miejsce na ziemi w postaci małe otwory i pokryte sverhuzoloy i węgle. Folia jest bardzo dobrym przewodnikiem ciepła, na przykład, że valdshnepgotovitsya w ciągu zaledwie 15 minut. Powinno być od czasu do czasu zerka na sostoyaniefolgi jeśli pojawiają się czarne i brązowe plamy, potem danie uzhepodgoraet.

Należy zauważyć, że folia do pieczenia przypadki vomnogih, można gotować ryby, ziemniaki, warzywa pieczone w folii it.d.

Można to zrobić bez folii, zasobów naturalnych, mały ptak przyprawione, solone, możliwe jest posmarować smarem lub salom.Vmesto foliowych stosowanych liści klonu, kubki, a nawet lilie, chtobyskrepit jest związana z łyka. Następnie otwór wykopanych w ziemi, a sverhurazvoditsya ogień. Wszelkie średnich gra o przygotowanie zachas.

Gra na rożnie

Najprostszym sposobem, najstarszych i najbardziej wiarygodne - etovertel nie trzeba robić nic mu nieść, używane kije, rosnące VLEs koło. Na mierzei wykorzystywane olchy, leszczyny, klon, z nimi snimaetsyashkura, gałęzie wybrana do obliczania grubości grze, a na długości około metra.Dlya długości gry nie jest ważne, ale osoba będzie bardziej wygodne naudalenii od ognia i obrócić krawędź rożnie. Może to być po obu stronach kostrapostavit Rohatyn, tylko jeden i umieścić na ustanovlennyerogatiny szpikulec.

W ten sposób przygotowuje się do jakiegokolwiek ptaka, szczególnie zhirnyeutochki, otwartego ognia i dym zniknie smak kaczki i mięsa idealnozapekaetsya. Tusza nawleczone na szpikulec i że nie obraca się, eezakreplyayut, można to zrobić za pomocą kory lub drut, ale tylko nemednoy. Kaczka tłuszczu tusza będzie przydatna zrzucić owsiankę lub owoce i szyte z grubej nici lub drutu. Ptak jest gotowane przez kilka godzin. Jeśli zhezapekaetsya nie ptak, i inne mięso w dużych kawałkach, konieczne jest, aby verteldrugoy tworzą kwadrat lub wielościanu, mięso nie przewijania.

Nawiasem mówiąc, jeśli przygotowanie szaszłyki z małych kawałków mięsa, toih lepiej nawleczone na dwie gałązki, a następnie będą one wygodne obrócić. Prutikilezhat na dwóch poprzecznych szyn po obu stronach ognia jeśli slishkomdlinnye, warto pomyśleć o wsparciu w środku ognia.

Za wszelkie posiłki przygotowywane na stosie, najważniejszą rzeczą - mięsa neperezharit, wybrać odpowiedni ciepło. Mięso należy gotować na węglach horoshihraskalennyh zamiast otwartego ognia, aby rozpocząć mięso powinno wysłać vsamom piekło, a następnie uporządkowane w mniej intensywnym trybie ogrzewania.