Co gotować mięso kaczki

Powiem ci, jak ugotować gulasz kaczka w kotle w domu. Okazuje się, smaczne i bardzo łatwe w przygotowaniu potrawy, która na pewno spodoba. Soczyste i ofert mięso będzie. dalej

Kaczka duszona z warzywami 5,0

W moim przepisie pokazuje tylko idealne połączenie ptaka z ziemniakami i marchewką. Dowiesz się, jak gotować kaczkę, duszone z warzywami - mięso ofert z różnych smakach. Spróbować. dalej

Kaczka duszona z ziemniakami

Przetarg mięso kaczki, ziemniaki, namoczone w soku smaczne mięso. Tutaj konieczne jest smaczne i satysfakcjonujące wyżywić swoje rodziny. Zaintrygowany? Więc nie trać czasu, raczej gotować. dalej

Sałatka z kaczką 3.7

W tym przepisie, pokażę ci, jak przygotować sałatkę z kaczki. To danie jest bardzo popularne w wielu doskonałych restauracji. Próby przygotowania takich wyjątkowo opłacalne. Smacznego. dalej

Pierś z kaczki z brukwi 5,0

Powiem ci, jak gotować pierś kaczki z rzepy. Danie jest nietypowe, ale bardzo smaczne i nie mniej użyteczne. Można nawet uznać za dietetyczny, z niego nie będzie lepiej! Spróbuj czegoś nowego. dalej

Należy wyjaśnić natychmiast, być może kaczka z jabłkami nie tak smaczne jak na przykład Boże Narodzenie lub indyk pieczony kurczak, ale jednak, to ma prawo do istnienia. W przeciwieństwie do gotowania gotowanie kurczak kaczka zajmuje dużo więcej czasu, choćby dlatego, że mięso kaczki bardziej sztywne i suche. Ale ponieważ polowanie na kaczki na całym świecie jest poważnym hobby, kwestia jak gotować kaczkę w domu, można uznać za bardzo ważne.

W taki sam sposób, jak również kurczaka. kaczka jest podzielone na trzy grupy:

Pierwsza grupa obejmuje kaczki, jaj - jajko kaczka.

Druga grupa obejmuje kaczki, we wczesnym okresie życia jaj, aw środku dając mięso - to jaja mięso kaczki.

Trzecia grupa obejmuje kaczki, które są wytwarzane jedynie w celu nadania mięsa - mięso kaczki.

W każdym domu, zhaluyuschem dania z kaczki. muszą być dostępne utyatnitsu. Utyatnitsu - specjalne dania, znacznie ułatwia gotowanie kaczki. Jeśli The Fat Duck, jest idealny do tego, co wkrótce stanie się danie o nazwie „kaczka nadziewana.” Muszę powiedzieć, że kaczka nadziewana dużo więcej niż tylko smaczne kaczka w piekarniku smażone. Obecność warzyw lub owoców wewnątrz szkieletu zapewnia soczyste mięso kaczki w produkcie końcowym. Najlepszy ze wszystkich kwestii, jak gotować kaczkę, powiedział francuski. francuski kaczka nadziewana uznawane za najbardziej smaczne kaczki na świecie.

Co można umieścić wewnątrz kaczki, tak że zamienił się wspaniały kaczki nadziewane? Może to być: gotowana kasza, zmieszane z cebulą, wszystkie rodzaje warzyw, owoców - wiśni, jabłek. pomarańcze, ananasy, z Berries - żurawiny lub borówki. Kaczki nadziewane suszonych owoców, i może być uzupełnione: rodzynki, suszonych śliwek, moreli.

Co gotować z kaczki tłuszczowej

Jak przygotować kaczki tłuszczowe

Dzika kaczka posiadają pachnące, ale chudy, a na uzyskaną suchą często trudnych i mięsa, dlatego ich marynowane przed gotowaniem i piec często zawinięte plasterki słoniny. kaczka domowa - fattest wszystkich ptaków hodowanych ludzie. Kapie tłuszczowe swobodnie z ptakiem, nacięcie skóry lub nakłucia.

Piec kaczki w piekarniku lub na patelni obzharivaya powinien od czasu do czasu do spuszczania tłuszczu. Istnieje również danie, którego wytwarzanie nadmiar tłuszczu jest jedyną korzyścią - confit. Wytwarza się go przez chłodzenie długiego mięsa w solance, a następnie przechowywano w stopionego tłuszczu.

Przed przygotowaniem niezbędnej kaczkę sterowania lub jego oddzielne kawałki z lodówki i doprowadzić do temperatury pokojowej. Wyjąć całą kaczkę za godzinę, na tyle kawałków przez 30 minut.

Jak upiec kaczkę tłuszczu całkowicie

Kaczki Deli mięsa tak, że może być pieczony z minimalnymi przypraw. Potrzebne będą:

- Cały kaczka;

- sól i świeżo mielony pieprz.

Kaczkę opłukać pod bieżącą wodą, suche, namoczone kuchenne ręczniki papierowe. Umieść na pokładzie rozbioru. Odciąć końcówki skrzydeł. Przypięte tusza ostrym nożem. Przekłuwania skóry i tłuszczu, uważając, aby nie dotknąć mięsa. Umieszczać na stojaku do pieczenia, umieścić piersi drobiowych w górę. Wlać wątkowych 2-3 filiżanki wrzącej wody, woda kapać jasności w szalce kanalizacji. Wrzątkiem trochę do stopić tłuszcz i pomóc skórkę podczas pieczenia, by stać się chrupiące. Ruszt sól i pieprz kaczka zarówno na zewnątrz jak i wewnątrz.

Piec wstępnego nagrzewania do 180 ° C, Piec ptaka około 2 godzin i 15 minut, w przypadku młodych i waży do 2 kg, a do 3 godzin, o ile ptak masie większej niż 2,5 kg. Co 30 minut, obrócić kaczkę i spuścić tłuszczu. Gotowe ptak leżały na płytce skrawającej, przykryć folią i umożliwiają mięso odstawić na 15 minut.

Kaczkę można dodać jabłka, ziemniaki, rzepa.

Jak gotować kaczki confit

Do startu confit z kaczki:

- 6 stóp kaczkowatych;

- 500 gramów tłuszczu kaczka;

- 2 liście laurowe;

- 1 łyżeczka czarnego pieprzu;

Jak gotować kaczkę

Zapisz Page 394

Video: Zasady sporządzania kaczki

druk

Ze względu na fakt, że kaczka można znaleźć na półkach sklepowych nie jest tak często, wiele gospodyń domowych nie są zaznajomieni z zasadami jego sporządzenia. W tym artykule omówimy główne niuanse gotowania kaczki.

Pierwsza różnica od kury kaczki - mianowicie, według receptury jej przygotowania jest często błędnie gotowane kaczkę - jest to, że mięso kaczki więcej tłuszczu w nim dużo więcej kalorii. Dlatego jednym z najważniejszych momentów w przygotowaniu kaczki - usunięcie warstwy tłuszczu.

Usunąć tłuszcz na kilka sposobów: przytrzymać parę tuszy przez pół godziny - tłuszcz topiony i osuszony; czy można posiekać tłuszcz miejsce wykałaczkę lub nożem podczas smażenia tłuszcz z tych otworów. Kaczka nie pływać we własnym tłuszczu, gotować go w drugim przypadku, poprzez umieszczenie na jakiejś wysokości nad blasze.

Kolejną tajemnicą gotowanie wyśmienitą kaczkę polega na tym, że przed pieczeniem w piekarniku konieczne jest zalać wrzątkiem z czajnika - następnie uzyskać bardziej chrupiącą skórkę. Zalać wrzątkiem tusza powinna być trzymając skórę szyi, powoli, upewniając się, że gorąca woda nie dostała się do wnętrza kaczki.

kaczka gotowanie trwa kilka godzin ogrzewa się cały tłuszcz i skóra jest dobrze palone.

Wideo: Najsmaczniejsze kaczki duszone w sosie potraw sojowych / Duck /

Jeśli zakupiono mrożone kaczkę należy rozmrażać powoli, najpierw w lodówce na dzień lub mniej, a następnie w temperaturze pokojowej.

Kaczka zawsze należy umieścić w rozgrzanym piekarniku.

Z właściwego przygotowania mięsa kaczki zwykle ma silny smak i zapach, więc nie „stracił” wśród innych aromatów i smaków. Kaczki, można wytworzyć w połączeniu z owoców, słodkich i pikantnych produktów. Często kaczki gotowane z jabłka, miód, gruszki, pomarańcze, itd. Najczęściej dodatkowe składniki kaczka nadziewana z klasycznymi dodatkami - gotuje owsiankę z czosnku i cebuli, warzyw, kwaśny jagody, suszone owoce, warzywa korzeniowe, owoce i cytrusy. Więc farsz nie wypływa na powierzchnię, kiedy trzeba zostawić farsz w jamie pewnej swobody, lub nadziewane kaczką, bez kondensacji.

Najlepsza przyprawa do kaczek, a także inne gatunki ptaków - zioła: bazylia, pietruszka, koperek, tymianek i inne zioła do smaku.

Wideo: Kaczka z ziemniakami, prosty przepis

Pierwotna i prosty sposób wytwarzania kaczki: usuwanie skóry kaczki umieścić na dnie naczynia wysokiej utyatnitsu lub górnym złożem tuszy, wlać płynu z puszki ananasów, ananas nakłada Piec przez 3,5-4 godzin.

Wideo kucharz przepis kaczka

Co można zrobić z kaczki

Polowanie z wabikiem dla dzikiego ptactwa wodnego

Marynata do gry

Wysłany w dniu 16 grudnia 2007

Jak Hunter mówi panie kulinarka i wydawca magazynu „Harper Bazaar” Joy Mack Greyl, „serce” z dziczyzny - marynaty. On przygotowuje się do sarny i zające i ptactwo.

Aby przygotować marynatę wymagane są: sól, świeżo mielony pieprz, 4 cebule i 3 marchewki, pocięte na kawałki, 4 goździki, 8 rozciera groch ziele angielskie, 3 laurowe 3 ząbki czosnek, sproszkowana pod ciśnieniem 6 gałązek pietruszki, 4 jałowca, 6 filiżanka wytrawnego czerwonego wina 2 szklanki oliwy z oliwek, 2 szklanki octu.

Tak więc, dzikiego królik lub zając powinno być zawieszone w płaszczu przez 5 dni, po vypotroshat tuszy. Tylko jama brzuszna posypać garść soli. Przed gotowaniem obsady usunięcie skórki cięte nogi i głowy, cięte na porcje. Sól i pieprz gry umieścić w naczyniu gliny i przykryć warstwy warzywa i przyprawy. Wlać mieszaninę wina, octu i oliwy z oliwek. Cap grę w marynacie i odstawić na 4 dni w chłodnym miejscu, ale nie zimno. Jeśli gra przechowywane w lodówce, to jest konieczne, aby wystawiać ją na 2 godziny w temperaturze pokojowej.

Przed pieczeniem drobiu osuszyć.