Metody przygotowywania potraw i zasady gry

Film: Co przygotowany z dzika. gulasz z dziczyzny

sztuki mięsa

Najbardziej przystępne cenowo i łatwe do przyrządzenia mięsa, etosvarit go. Mięso jest cięte na poszczególne wielkości i spada do wody, vremyaprigotovleniya zależy więc od typu mięsnego (sztywność) o wielkości kawałków, aby łatwo określić gotowości nóż, widelec i pobrać próbkę. W takomprigotovlenii ma jeszcze jedną zaletę - oprócz mięsa można uzyskać wspaniały, bogaty bulion. Ten bulion jest już sama potrawa, można również gotować iznego zupy, buliony odżywczy czasami tak, że są one odpowiednie dla razlichnyhsousov etc.

Ważne jest, aby wiedzieć, że mięso, które masz zamiar gotować nieproduktywny sezonu i marynować, najlepsze rozwiązanie - umieścić go w voduna kilka godzin, aż gotowane. Jeśli gotować tyle trudne mięsa, todobavte w soku z cytryny, 1 łyżka wody. łyżeczki litrze wody, mięso jest bardziej miękki isochnee. ponieważ mięso otrzymuje niejako pusta po nim gotowanie może delatrazlichnye naczynia, w zasadzie, mięso jest nadal smażone w czystej formie lub sovoschami. Szczególnie dobrze ugotowane mięso uzupełnione pieczenia na ogniu, w itogepoluchaem aromatyczne mięso z ładnym pieczone skorupy.

Film: Jak gotować mięsa - przepisy gry wideo

Jeśli korzystasz z mięsa na zupę, mięso mozhnoispolzovat z kośćmi, które dają specjalny rosół, to 2-2,5 lvody umieścić 1 kg tego zestawu zupy. Jeśli mówimy o grze zup kotoroygotovyatsya, najbardziej odżywcze ptaki to: cietrzewie, kuropatwy, przepiórki, cietrzew, bażantów, głuszców. A ze zwierząt kopytnych: antylop, jeleni, jeleni i łosi.

gulasz

Duszenie jest bardzo popularny i skuteczny sposób ich wytwarzania, jest ona wykorzystywana do gaszenia twardego mięsa i gotowania zwykłe mięso, ale wszystkie potrawy, które wymagają hartowania. Można powiedzieć, że w tusheniimyaso idealnie staje się miękka, mięso jest wypełniony wodą do 1 kg mięsa - 200 grvody i zadano pod pokrywą. Podczas gaszenia może zawierać fantazję w kachestvezhidkosti lub jako dodatek można stosować: wino, śmietanę lub bulion otdrugogo potraw. W czasie przygotowań, wszystko zależy od gry, jeśli gotovitsyapernataya gra, a następnie przez 40 minut potrawa jest gotowa. Ale jeśli przygotowanie dziczyzny, łosie, a nawet życia, może być konieczne do 4 godzin, lepiej sdelatkusochki mniejszy, to przyspieszyć gotowanie.

Takie mięso przed hartowaniem smażone w oleju lub tłuszczu, wystarczy kilka minut, tak że pieczona na patelni, A prażenia można ispolzovatovoschi, pomidory, cebulę, zioła lub grzybów.

Jeśli gotować mięso i ciecz ispolzovatvmeste życzeń jak sos, zaleca się, aby dodać mąkę gęstości. Pierwszy onaobzharivaetsya w postaci suchej, do tłuszczu lub masła, pozostałe światła, ciemnieje priori długotrwałego smażenia. Jeśli jesteś na zewnątrz i nie masz dodatkowe dania, można wymieszać mąkę z masłem i dodać trochę bulionu. Etoizbavit cię od niepotrzebnych kłopotów szlifowania i powstawanie grudek mąki.

Pieczenie mięsa

Fry dziczyzna na różne sposoby, na przykład naogne w piecu, patelnia lub na blasze, w szczególnym tolstostennyhkastryulyah utyatnitsu. W takich potraw lub dodanego tłuszczu lub oleju, mięso plyussamo ekstraktów płynu. Jeśli jest to ptak, a następnie smażyć je mozhnodazhe całkowicie, w zależności od wielkości. ptactwo dobrze zharitsyarazdelennaya w połowie lub pocięte na kawałki.

Zając mięso specjalnego dla zazharki rekomenduetsyaispolzovat talii i nogi, lecz lepiej jest, aby podzielić mięso na nebolshiekusochki.

Wideo: Oryginalny sposób nip grę

Jak dla większych zwierząt (kopytne), a następnie ponownie, w zależności od wieku, to lepiej, aby uruchomić na różnych potraw. Eslizhivotnoe stare mięso i rude, można umieścić go na farsz, należy pasztecików lub zhenarezat małe kawałki. Bardzo dobra kuchnia w przyrodzie gulasz ilibefstroganov, można wyciąć kawałki średniej wielkości na steki, kotlety ieskalopa. Gdy trumna była młoda gra, to jest możliwe do grilla lyubymisposobami i duże kawałki w ogniu, pożądane jest, aby były nie dużo mięsa tolstymi.Kogda jest gotowane na ogniu, musi najpierw i vprotsesse gotowania podlewania, na przykład, kwaśną śmietaną lub innym sosem. Potem spalić nebudet mięsa i będzie soczysty i różowo.

Warto zauważyć, że dla różnych wielkości tuszy i razlichnoydichi ich czas gotowania. Na przykład, takie jak ptak lub gęś kuropatwy, zwłaszcza dorosłym, wytwarza się w piecu od dwóch do trzech godzin, a czasami pra zał. Kaczki, Padwa, bażanty i małe ptaki przygotowania namnogobystree przez 40 minut. 1,5 godz. Do mięsa był soczysty to rekomenduyutpostoyanno kąpieli tłuszcz, który gromadzi. W piekarniku upewnić mięso zasostoyaniem Najlepiej jeśli brązy szybko, następnie zmniejszyć ogień, inacheverh oparzenie a wewnątrz jest gotowane. Gry marynowane mięso nezadolgodo lepsze przygotowanie i gotowość kontrola może przebijać najgrubszych stawów mięso zemsty. Kiedy powinien pojawić się cięć lżejszy płyn, ale nie posokę. Esliv chcą złożyć ptaka na stole, a następnie ostrożnie wyciąć to mozhnospetsialnym nożyce ponieważ Jej przerwy nóż i kruszy.

pieczenia gra

Każda gra jest pieczony w sosie własnym, bo to ispolzuyutraznye źródeł ciepła: ogień, kuchenki lub piecyka. Mięso jest gotowane otkrytomvide a mięso zachował soku, pierwszym z silnym temperatury Ileana ognisku upieczone ostry. Jest to w szczególności uzyskać nadraskalennymi węgle lub silne temperatura pieca. Ponadto prokalivaetsyareshetka, który obsługuje mięso, tłuszcz lub olej. Warstwa samo myasopokryvaetsya sosu, marynaty lub krem, który szybko tworzy plenochku również bardzo skuteczną surowe jajko lub majonez.

Czasami używane do pieczenia lub folią wykonane kokoniz testu. Jeśli piec w folii, a następnie mięso nie powinno zawierać krupnyhkostey kości ptaków doskonale przygotowane w teście powłoki dowolny. Gotovnostizavisit czas twardości kawałka mięsa. Na przykład, stosunkowo duża kusokv 1 kg masy ciała, można wytworzyć z półtorej godziny. Osnowa 2 w 2 kg potrebuetvremeni godzinę lub nieco dłuższy. Jeśli gotowanie w kuchence, używając obmazkuiz ciasto, a następnie umieścić w pojemniku z wodą, która nie spalonego mięsa testu.Kogda w folię lub umieszczone w teście nie znajduje się na siatce, a sploshnoyprotiven unikać arkusz zlepiania pod ich kijami.

Jeśli chcesz upiec w piekarniku całych tusz drobiowych, torazrezhte mostek i spłaszczone go. Teraz doprawić solą i majonezem, dlyaobmazyvaniya użytku, kwaśną śmietaną i jajkiem, a następnie umieścić go w piekarniku rozgrzanym uzhezaranee dużo. Dzięki silnej temperatury szybko obrazuetsyanuzhnaya skorupy, to trzeba obniżyć temperaturę. Aby korkane spalone i suszone mięso w dolnej części pieca, konieczne jest, aby umieścić zbiornik wody, który reguluje się wilgotność w piecu. Przepiórka brakuje jednej godziny pieczenia.

Powyższe metody mozhnokombinirovat, uzupełniać i prostoeksperimentirovat.