Metody i dane techniczne uboju kurcząt

W domu, najczęściej stosowaną metodą jest odcięcie głowy dużym nożem rzeźnika i wyciąć mu gardło. Techniki te pozwalają szybko zdobyć kurę, a umiera od razu, a nie męczyć. Jednak metody te są korzystne tylko w tych sytuacjach, gdy kurczak jest szybko spędzonych. Faktem jest, że ze względu na otwartych i głębokich ran na szyi mięsa jest zainfekowany i nie mogą być przechowywane przez długi czas. Dla tych, którzy są zaangażowani w tej branży po raz pierwszy, to najlepiej spojrzeć na twarz na sprzęt wideo.

Doświadczeni hodowcy, najbardziej skutecznym sposobem uwierzyć kurczaki ubite przez penetracji nożem w dziób. Można go wykonać wcześniej ogłuszone ptaka. W tym przypadku, właściciel, łatwiej dokonać uboju, a ptak nie doświadczy cierpienia. W celu ogłuszenie kurczaka, trzeba przesunąć go w głowę tępym dowolnego obiektu. W hodowli drobiu, takie metody najbardziej powszechne, ponieważ tusz tak krwawienia jest znacznie szybsze, w związku z tym ma najlepszą opakowanie mięsa. Również główny proces odbywa się w środku, więc znacznie poprawiła standardy zdrowotne mięsa i jego przechowywania wzrosty czasu.

W domu, należy wykonać tę prostą metodę. Do uboju muszą ostre nożyce do cięcia długi cienki spód lub zaostrzony nóż. Głowa ptaka jest ustalona z lewą ręką i odwraca się w kierunku właściciela. Przez dziób, ostry przedmiot do cięcia jest włożona w głowę. Nóż wypada dokładnie w strefie, w której znajduje się most połączenie i żyły szyjnej, po wykonaniu nacięcia, nóż musi być lekko obrócił się w kierunku właściciela i przebijania splotu żył. Thrust odbywa się przed móżdżku. Dzięki tej metodzie, zrywać kurczaki się znacznie łatwiejsze, ponieważ mięśnie które posiadają pióra zrelaksować podczas tego okresu. Następnie, po uboju, tusza musi natychmiast odłóż odpływ krwi. Dla początkujących, ta technika może początkowo wydawać się trudne, dla tego konkretnego zasobów internetowych, można obejrzeć film i zobacz, jak wejść do obiektu tnącą, w jakim obszarze, aby nakłucie.

Film: maszynowe Perosemny Oschipko kurcząt kaczek, gęsi

W domu, obie metody uboju stosowany jeszcze - to dwukierunkowe lub jednokierunkowe metoda zewnętrzna. Kiedy jednostronny sposób głowa i dziób ptaka jest ustalona w pięść, a następnie nacięcie jest wykonany w dwóch centymetrów w rejonie móżdżku (w filmie można zobaczyć dokładną lokalizację nacięcia). metoda odwracalna wymaga poniżej małżowinę punkcji. Nacięcie jest wykonany z uprzedzeń do prawa, a tym samym są wycinane natychmiast tętnicy szyjnej i żyły szyjnej. Długość cięcia nie powinna przekraczać pół centymetra po wszelkie metody tusz rzeźnych zawsze wisiał do góry nogami i ważyć do momentu aż cała krew wychodzi. Następnie w dziób kurczaka umieścić wacikiem, i przygotowany do patroszenia.

Jak zerwać kurczaki?

Sposób ten należy przeprowadzić natychmiast po wszystkich krew z atramentem, w przeciwnym razie, to zrywać ptaka będzie bardzo trudne. należy zacząć od obszarów, które znajdują się na skrzydłach i ogonie ptaka, a następnie przetwarzane przez klatkę piersiową, plecy, szyję i biodra. Zrywać potrzebę tuszy do mocno ale znacznie ciągnąć i ciągnąć po prostu dużo piór nie jest konieczne, ponieważ skóra w tym miejscu jest bardzo delikatna i może być łatwo uszkodzona, więc zbywalne tusze mogą cierpieć. Zrywać pióra zawsze wzdłuż ich wzrostu.

Wideo: wytłaczarki paszowe ZHASKO: zasada działania, kursy mistrzowskie, specyfikacje

Niektórzy właściciele w domu zaleca się parzyć tuszy przed wyrywanie. To znacznie ułatwia ten proces. W tym tusza została umieszczona na minutę w gorącej wodzie (temperatura do 54 °), a następnie zaczyna szybko się zerwać. Technologia tego procesu również można określić na różnych witryn wideo.