Drobiu rzeźnego

Wideo: Halal kurcząt rzeźnych. Technologia ośmiornica

Zdecydować, czy konieczne jest ubój zaranee.Potrebuetsya 10-12 godzin na diecie przed ubojem i dzień dla sozrevaniya mięsa.

Ptak osadza się w osobnym oknie i zatrzymać paszy podczas ukazannogovremeni. Netto lub listwa szuflada c ptak jest zamontowany na podstavke tej sprawy nie jest to wielki głód zaczął dziobać gnoju i ziemi, sohranivchistym pióra.

Głodówka pomoże oczyścić jelita z soderzhimogo. Dlyaptitsy wody pitnej w tym czasie otrzymuje przeczyszczający 2% roztwór Glauber soli.Mozhno daje lekko podsolennuyu czystej wody (1 g soli na 1 litr wody). Dwa chasado uboju wody (lub roztwór) również powinien przerwać ODLUTOWYWANIE. Wreszcie vpodgotovke: 3-5 godziny przed ubojem drobiu nie powinny być nadmiernie zakłócone. Jej nervnoenapryazhenie zepsuć smak i konserwacji mięsa.

B Home wiele vladeltsy problemem uboju kurczaka rozwiązać w prosty sposób: otrubayutgolovu AX i zawiesza nóg do strumienia krwi. Inni wierzą, że ptitsuzabivat i gut łatwiejsze, wygodniejsze w zawieszeniu na wysokości ruk.Ostrym nożem przeciąć gardło lub całkowicie odciąć głowę.

Wideo: Strona ubój drobiu

Technologia oferuje inną drogę do uboju - „podzielić”. Ostpym nóż wyciąć ilinozhnitsami krovenosnye sosudy tylną część nieba w lewym rogu gardła i tak szybko, jak było kropli krwi, tym samym nożem poderżnął przez część podniebienia prokalyvayutperednyuyu móżdżku.

Wstępnie ujawnia jamy ustnej dla wprowadzenia noża. Rezchikbolshimi palec naciska uszy golovy ptaki i klyuvraskryvaetsya. Móżdżku rozluźnia mięśnie, które posiadają pióra vperevyh torby i ogranicza Pany rozmiarze, co zmniejsza vozmozhnostobsemeneniya mikroorganizmów mięsnych. Ta metoda nazyvayut wewnętrznej uboju.

Wideo: ubój drobiu przemysłowe

Jest droga, na zewnątrz, gdy lewa ręka stałej głowę ptaka, a nozhomprokalyvayut skórze jeden centymetr poniżej płatku ucha i ruchu neskolkovpravo nożem, pokroić na prawo i lewo tętnicę i żyłę szyjną connye. Ta strona zheprodelyvayut c protivopolozhnoy głowy, tworząc otwór przelotowy.

Dzięki procedurze ubitego drobiu na 5-10 minut przed zawiesić górą w dół, w pierwszym powstrzymując z trzepotanie kpylya, ą następnie wyprostować ich luchshegoobeskrovlivaniya.