Konstrukcja palacza wędzone

Wideo: Gorąca wędzone wędzarnia z rękami

W większości gatunków zrębków kopcheniyakamera wędzarni gorącą komorę spalania oraz wędzonych produktów spożywczych - jeden pojemnik.

Wędzarnia z wiadra
Zasada działania takiego palacza można zilustrować za pomocą prostego wiader samodelnoykoptilke. Ta konstrukcja nie wymaga dużo miejsca, mozhnosvobodno potrwać C są, idąc na ryby lub po prostu do kraju. Dlyasozdaniya takiego urządzenia, należy podjąć zwykłe wiadro. Mozhnoispolzovat starej emalii pokrywa Grupa C. Ponadto inną pokrywą neobhodimonayti średnicę nieco mniejszą niż średnica dna wiadra. Etakryshka musi leżeć na dnie, ściany między wiadrze i pokrywie posiada lukę dla dymu bytnebolshoy prohozhdeniya.

Górna pokrywa musi zainstalować haki do mocowania buduschihkopchenostey. Haki mogą być spawane metodą zgrzewania, tak że są one zamocowane, - a wędzarnia gotowy. Teraz trzeba wlać trocin na dnie wiadra, ognia postavitna i pokrywy, które zostały przygotowane z wyprzedzeniem. Dym vydelyatsyamezhdu ścianki wiadra i pokrywy przez szczeliny. Dekoder cppoduktom okładkę i wzdęcia. Czas wędzone w takich urządzeniach ravnyaetsyaot cyfry 15 minut do jednej godziny, w zależności od wymiarów wyrobu do palenia.

można dokonać wędzarni wiadro inaczej. W tym wiadro podjęte zameryaetsyadiametr nieco vyshe wysokością i wytwarzane pożądany kraty velichinysleduyuschim sposób: z uprzednio przygotowanym drutu diametrom3-5 mm początkowo wytwarzają rozmiar pierścienia mierzona i do tego prikreplyaemsetku odnomillimetrovoy nici metaliczne. Powstałe kraty pominąć wysokość naotmerennuyu do wiadra. Komórki w sieci powinny być tak małe jak to możliwe (1-2 cm). Należy mieć na uwadze, że wszystkie części pierścienia, i pożądane jest, aby setki iznerzhaveyki nie psują produktu, który będzie w kontakcie kotory c metallom.Poddonom do pobierania tkanki może być dowolny metal kubka, który nadmiernego przepływu nachodzi dymu.

Wędzarni z beczki
Wędzarnia z beczki - jeden z najprostszych sposobów produkują wędzarni goryachegokopcheniya własne ręce. Dla kiedyś żelazną beczkę bez pokrywki i otchłani.

Początkujący mogą próbować proces palenia na wolnym ogniu, ispolzuya200 litr metalowe beczki (bez osłony), a kawałek konopie lub prostoobychny worka. Do tego sledyet dokładnie wyczyścić lufę, cięte y needno i umieścić na kamienie lub cegły. Następnie w beczki Kindle izpolenev ogień twardego drewna (w każdym razie nie żywicznego). B jak wędzony Zastosowanie drewna toplivadlya starymi jabłoniami, vishen, gruszki, morele, gatunek takzheplotnyh drzew (dąb, buk). Sosna i brzoza drewno nie są bardzo odpowiednie dlyakopcheniya.

Aby szynek przyjemny smak drewno jest umieścić piołun mozhzhevelniks jagód, mięta, tymianek i inne.

Po palić przez las na metalowe pręty ułożone przód, do wieszania i wędzone produkty wszystko pokryte konopie. Drewno iopilki tym samym w sposób ciągły i powoli smoulder, które ograniczają pritokvozduha i jego wyjściu z lufy. Spalanie drewna jest niedozwolone.

Papierosy w beczkach nakrytyhmeshkovinoy (Francja)

Nawet lepiej zrobić inaczej. Dno beczki lewo y, ale nie z dala od niego dnaprobivayut boczne otwory do zasysania powietrza. Spód sluchaeispolzuetsya tutaj jako PAN wiórów. Pod lufą napalić na kilka garści dnonasypayut ctruzhki koniecznie drewnianej. Od zharakostra żetonów zaczyna się tlić, a dym wisiał górną prodykty. Top etukonstruktsiyu zbyt powinny obejmować, ale nie zwolnieniu, które mogą się zapalić, a coś żaroodporne, na przykład kawałek łupka.