Goner przechowywanie domu

Wideo: wędzony boczek i mięso w domu

Sectnye różnych materiałów, takich jak kiełbasy, udka z kurczaka, piersi, ryb, kotletów itd, mają różną trwałość. Onnapryamuyu zależy od lokalizacji i warunków przechowywania produktów. W tym przypadku zaleca się zachować kategoricheskine Wędzonka w tradycyjnych piwnicach i magazynach, gdeochen wysoką wilgotność i prędkość przepływu powietrza. Oni bystroplesneveyut dostaw i nabyć nieprzyjemny, kwaśny zapach. Najlepiej jest sohranyayutsyakopchenosti w ciemnych, suchych i lekko wentylowanych pomieszczeniach, takich jak cherdak.Lyubye wędzonki nie nadają się do długotrwałego vholodilnike pamięci, ponieważ w tym przypadku tracą smak kachestva.Poetomu przechowywać je w lodówce zaleca się nie więcej niż trzy dni.

Również nie zaleca się przechowywanie mięsa w plastikowych workach iplastikovyh pojemniki. Nie nadaje się do tych celów i folii. Lepsze vsegokopchenosti przechowywane w stanie podveshennom w specjalnie przygotowanych czystych dlyaetogo płóciennych woreczkach lub kabaretki. Również dobrze nadaje się do produktów hraneniyakopchenyh pergamin: dostarcza ledwo suche. Vkraynem jeśli istnieje potrzeba przechowywania żywności długoterminowej ihmozhno umieścić w zamrażarce.

Najlepszym miejscem na przechowywanie wędzone - dobrą wentylację, suche powietrze pomeschenie.Temperatura nich nie powinna przekraczać 8 ° C (temperatury optymalnej-5-6 ° C). Optymalne położenie, nadaje się do wszystkich powyższych parametrów, w gołębniku. Tutaj mięs wiszące w workach netto lub pomeschennyev specjalistycznych pudełek odpadów mogą być przechowywane długoterminowo.

Nie jest konieczne przechowywanie wędzone mięso i produkty rybne w piwnicach, ponieważ vozduhzdes tyle wilgotne, temperatura może być niższa niż zalecana. Wszystko etoprivedet w celu zapewnienia, że ​​produkty zaplesneveyut i szybko pogarszać.

znaki ostrzegawcze, że nasze materiały eksploatacyjne pogorszeniu i prigodnyk użytkowania są następujące: w kolorze białym i śliskie w dotyku formy, silny, nieprzyjemny kwaśny zapach. Gdy którykolwiek z tych priznakovneobhodimo natychmiast przemywania produktu z ciepłą wodą, po czym ponownie jego nouzhe przemyć solanką. Roztwór powinien być bardzo silny. Następnie kopchenostistoit suchej i obficie smarem.

Przechowywanie kiełbas wędzonych
Wędzone mogą być przechowywane przez kilka tygodni pod warunkiem, że zostały zamrożone Onin, pomieszczenie do przechowywania zapasów ma neobhodimoytemperaturoy i wilgotności. Najlepiej, aby przechowywać wędzonego kolbaspodhodit ciemną dobrze wentylowane pomieszczenie, temperatura powietrza w kotoroydolzhna wahać się między 5-10 ° C, nie więcej. Powietrze tutaj dolzhentsirkylirovat. Na to będzie zależała bezpośrednio od trwałości kiełbas.

Znaczący wpływ na trwałości wędzonych kiełbas i ma urovenvlazhnosti powietrza w pomieszczeniach. Przy wysokiej wilgotności ochenbystro kiełbasą pokryte białawym slimy pleśni, w niskiej - poprosty vysohnyt.Chtoby takiej sytuacji, gdy wilgotność powietrza powinna się wahać predelah75-80%. Należy również dopilnować, aby w pomieszczeniu, w którym przechowywane kiełbasę, nie ma przeciągów, w przeciwnym razie doprowadzi to do tego, że produkty będą bystroportitsya.

Należy również pamiętać, że warunki dla przyszłych kiełbasy przedmiotu i zimnej goryachegokopcheniya różnią. Kolbasy przygotowany przez gorący palenie, horoshosohranyayutsya w lodówce przez kilka tygodni. W temperaturze 5-6 ° Csrok ich przydatności do użycia wynosi około trzech tygodni. Zatem vnerazrezannom kiełbasa zachowane lepiej niż cięcia. Kiełbasy holodnogokopcheniya zawarte w specjalnej szafie wędzarni. W temperaturze 15 ° C Czas przechowywania w sklepie przed podaniem mogą być dwa lub trzy tygodnie.

Przechowywanie ryb wędzonych
Dla lepszego przechowywania produktu na dnie naczynia należy umieścić neskolkonebolshih gałązki jałowca. Zazwyczaj przechowywanie kopchenosteynapryamuyu życie zależy od jakości wędzarni: w placówkach wysokiej jakości dostatochnobolshoe ilość dymu i małym ogniu. Pozwala to na łatwe hranitkopchenuyu wędzone ryby i inne potrawy przez długi czas.

Wciąż zbierane do wykorzystania w przyszłości pybu może być w piwnicy lub na strychu. Takzhedlya to idealny czysta piwnica lub szafa, starannie zabezpieczony otmuh i inne owady. B miejsce przechowywania nie powinien być nikakihpostoronnih zapachy. Pomieszczenia muszą być utrzymywane w czystości, ciemne i horoshoventiliruemymi. Temperatura powietrza musi być stała i nie przekracza 3 ° C Z zastrzeżeniem wszystkich powyższych warunków ryby mogą być przechowywane w techenienedeli bez obawy, że będzie pogarszać.

Jeśli ryby muszą być trzymane dłuższej perspektywie konieczne jest umieszczenie B specjalnego opakowania próżniowego. Następnie ryby wędzone vmorozilnik umieszczony gdzie może być przechowywana przez trzy miesiące lub chetyreh dazhebolshe.

Jeśli chodzi o czas użytkowania wędzonych ryb do jedzenia, to musi być dostatiz folgi lub pakowanie próżniowe i ciepło w piekarniku. Należy to zrobić wreszcie dać rybe więcej mocny smak, dobrze jak ułatwić protsessotdeleniya kości i skóry.