Fritillary w pierwszym i drugim

Wideo: 10 potrawy z ziemniaków. Część 1 - Wszystkie Bude smaczek. Wydanie 222 z 15/10/16

To po prostu tak się złożyło, że był to najbardziej cietrzew mnogochislennymiz różne trofea, a zatem pożądane. Należy zauważyć, że jakość cietrzew pogastronomicheskim jest niesamowite i doskonałe. I w przeciwieństwie do większości gier drugoypernatoy jasnym kolorze mięsa, że ​​w jednym egzemplarzu, posiada gorycz, że odnosi się ona do zakąsek dość wysokie rangi. On jest jednym z gry, być może jak żurawiny lub truskawki wśród jagód, bo pikantny smak gorzki onitakzhe. Fritillary - gra z którego deystvitelnostipoluchayutsya wspaniałe posiłki, zarówno na pierwszym i drugim, rassmotrimnekotorye z nich.

Fritillary na szczycie

Grouse zupa z grzybami - to bardzo smaczne. Namponadobyatsya: woda (1,5), 1 orzechowe, grzyby (ewentualna) cięcie (szkło), cebula, mąka łyżeczka, łyżka masła, sól i pieprz.

Wyciąłem tuszę na kilka części i umieszczone w holodnuyuvodu, gotować przez 30-40 minut. Cięcia drobno grzyby i masło tushimokolo 10 minut, po hartowaniu, dodać 2 łyżek mąki ispasserovannuyu bulionu. Duszone grzyby umieścić we wrzącej bulionu i kolejne 10varim minut. Dodaj sól i pieprz do. Zupa grzybowa jest gotowy, dodać zioła, i w ciągu kilku minut do zrobienia. Podavatmozhno z kwaśną śmietaną.

Krem kuropatwy z Szampanii

Wymaga: Wołowina (1 kg), leszczyna (2 szt.), Mąka, masło, bulion szkło, jajko (żółtko 2 szt.), Kieliszek do szampana, bogaty krem ​​(0,5 szklanki).

Trzeba ugotować bulion wołowy i przecedzić. Przed polnoygotovnosti fry w głuszców patelni. Ostudzić, wyjąć mięso z kuropatwy irubim nóż jak dokładnie jak to możliwe. Musi wtedy funt w moździerzu. mąka Polovinulozhki smażyć olej, mąka rasy w gotowym bulionem szkło i dovodimdo wrzenia. Następnie wymieszać z sosem mięsnym bulion, włożyć z powrotem dwa żółtka, śmietanę i rozwód resztą bulionu gotowy. Zupa zagotować, dodając przełączane szampana. Podawać na gorąco. W każdej części można opustitotdelno gotowano w bulionie i mięsa szparagi quenelle może być zielony. Aby przesłać takomusupu grzanki dobrze lub ciasto.

Fritillaria na drugie

W celu wytworzenia kremu kuropatwy musimy: pararyabchikov, 70 g świeżego tłuszcz wieprzowy, smalec (20 g), ziemniak (8 sztuk). Broth (2 filiżanki), śmietankę (1.5) filiżanek, pietruszka, pieprz, sól ,

smalec gra dla soczystości świeżego smalcu, zaraneenarezannym kostki. W tym celu najpierw sparzyć we wrzącej wody, przebicia ptak nóż vtushke zrobić, a następnie włóż je kliny smalec. Grouse pół razrubitvdol. Przygotowane gra powinna pieprz i soli w garnku o iobzharit Pieczone słoniny aż ostre, posledobavit 2 kubki bulionu pokrycie przesuwania i na małym ogniu tushitdich uzupełnienia jego gotowości.

Powinien on być w bulionie, w którym tushilas gry, sos prigotovitsmetanny i zalać nasze kuropatwy, gotować jeszcze przez 1 - 2 minuty. Ziemniaki, pokrojone i smażyć.

Grouse umieścić na półmisku leżały wokół politsmetannym ziemniaki i sos i posypać ziołami.

sos izryabchikov

Video: Razvedopros: Klim Zhukov - że świętujemy 4 listopada

Kolejna potrawa z głuszca na drugim - tym sosem izryabchikov, przeznaczony dla 4 porcje. Namneobhodimy: orzechy laskowe (4 szt.), 2 cebule 2 marchewki, świeże grzybów (150 g).

Pokrój marchew, cebula, pieczarki (można użyć razmochennyesushenye). Masło wszystkie gotować przez około 10 minut, otrzymaną mieszaninę vkazan rozładowywane z pokrywką lub utyatnitsu.

Każde cięcie wirginijskiego na cztery części, wstępnie obrabotavptitsu. Zwija pionki w mące z solą i pieprzem i smażyć nanebolshom ciepła, nie więcej niż 10 minut w maśle, tak długo jak nie będzie nashemyaso beżowy. Dalszemu rozprzestrzenianiu kawałki mięsa w utyatnitsu na warzywach, aby dodać do kiełbasy myśliwskiej na partię, wołowina 1 filiżankę lub ptichegobulona, ​​portowych (4 łyżki), parę liści laurowych. Pieprz i sól, co do zasady, do smaku. Następnie mocno zamknąć miseczkę z pokrywką, wysłać go vduhovku, podgrzany do 170 stopni. Gotowanie w kuchence przez dwie godziny. Podavatgoryachim danie - bardzo smaczne.

Fritillary, pieczony ser

Wideo: Uczelnia nie wieje wiatr (część 1) - Ural Pierogi (2014)

To danie jest dość wyjątkowe. Namneobhodimo: Hazel (3 szt.), 100 g zielonej cebuli, 1 jaja, bułki tartej (pół szklanki), 2 łyżek mąki, 50-70 g startego sera, czerwony molotyyperets sól.

Rozgrzej piekarnik. Ubij białka sól. Wymieszać votdelnoy miska tarty ser, bułkę tartą, mąkę i paprykę. Białko Dichsmazhte a także rolki z bułki tartej. Wlać na patelni i piec przez 40 minut dozolotistogo kolorów Gotowane ptaków posypać ziołami i służyć stolgoryachey.

Klopsiki z kuropatwy i kuropatwy

Potrzebne: mielone piwne (150 g), mleko lub śmietana (40 g), biały chleb (40 g), masło (30 g) sos (150 g), dekorować (300 g).

Przygotowanie nadzienia mix mięso mielone z uprzednio nasączoną kok vmoloke, pory solą ipertsem. Wyrobić farsz, podzielić go na klopsiki i paniruya, umieścić je w garnku, natłuszczonej masłem, dodać trochę bulionu, przykryć naczynie pokrywką, a następnie gotować na wolnym ogniu na kuchence przez 12-15 minut.

Podawać na ogrzanym półmisku lub talerzu leżał klopsiki, ryż dekorować może być krucha, dodać dowolny sos, które lubisz. Nabitochki być również wprowadzenie zieleni, lub podgrzać z masłem, pokrojonymi grzybami.

sznycel cietrzew

Musimy: piwne (120 g), cebula (40 g), masło klarowane (20 g), grzyby (50 g) i sos (50 g), wino (20 g), pieprz i sól, przybranie (150 g) ,

Naturalne kotlety w bułce tartej faszerowane z sosem (mleko) lub nadziewane sosem wątroby. Trzeba gotować kotlety i smażyć smaslom. Po stek trochę chłodnego, zanurzyć je w sosie mleka o średniej grubości (na gorąco), umieścić na blasze, dać parę minut, aby uzyskać silniejszy sos.

Następnie zwilżyć kotlet w jajku, potem w bułce tartej panierowane, ivnov zwilżyć w jajku, panierowany w okruchami białego chleba pszennego. Fry zapyat minut przed podaniem, a także kurczaka Kijowie.