Cechy ras wieprzowiny (bekon) w kierunku

Świński mięso (bekon) napravleniyaproduktivnosti (typ) różni się nieco wydłużony, płaski korpus, nogi i stosunkowo wysokiej ułatwione przodu. Głowica jest mała, C horoshorazvitymi mięsiste ganashami. Szyja średniej długości i szerokości. Tylna i poyasnitsapryamye wystarczająco długi, umięśnione zaokrąglone brzegi C idlinnymi boki. Uda są dobrze rozwinięte. Skóra jest cienka, elastyczna, C gustymnezhnym włosków szczeciny) (bez fałd.

Przy odpowiednim tuczu mięsa tuszy świń różnią soderzhaniemmyasa wzrosła z niewielką ilością tkanki tłuszczowej. Tusze B zhivotnyh po uboju na 100 kg masy zawiera 58-62% mięsa i tylko 28-32% tłuszczu.

Świnia rasy Landrace	Tamworth

Głównym mięso (boczek) rasa świń - Landrace, estoński boczek, Tamworth, Duroc, Hampshire, Urzhum, litewski biały.

Bardzo wysoka jakość wieprzowe uzyskano z gatunku świni spetsializirovannyhbekonnyh jak NH lub Tamworth. Często są one nazywane -naprimer, estoński boczek. Stanowią one o niskiej zawartości tłuszczu wieprzowiny produktów proizvodstvatsennyh :. boczku, szynki itp koreek Średnia vyhod ubój w svineymyasnogo typu jest około 70%.

rufa jako rodzaj wydajności korekcji
Jeśli masz tłustą świnię kierunek, to nie znaczy, że nie goditsyadlya mięsa, a nawet boczek. Podobnie w wieprzowiny potencjału napravleniyaest wytwarzania tłuszczu. Specialized zhivotnyhtselesoobrazno rasy wykorzystywane do innych celów, a następnie rozwijać swoje naturalne (rodowodowe) możliwości i dadzą kilka procent więcej niż to, co onidolzhny dać niż te hodowane w innych celach. Jednak zdarza się, że trzeba zrobić jeszcze jeden. A następnie można dostosować prirodnyypotentsial karmienia.

B w zależności od tego jaki produkt zamierzają sprzedać, iporodu określić, co w danym środowisku daje największą liczbę jakości snailuchshim produkt i najniższych kosztach. Jeśli wystąpi błąd, lub izmenilaskonyunktura otworzyły nowe perspektywy, tak że wybrany vamiporoda (lub nawet rodzaj produktywności) były nie to, co jest teraz potrzebna jest Necro biznesu. Jest uniwersalnym rasy, a tylko rodzaj karmienia określa co vney będzie więcej mięsa lub tłuszczu. Nawet tłuste skały może dać więcej mięsa, aby nakarmić je w razie potrzeby.

Wszystkie jedzenie w ich wpływu na jakość wieprzowiny są podzielone na następujące:

• paszy, jakości mięsa wieprzowego ylychshayuschie jęczmień, pszenica, żyto, kawa pastewne, groch, proso, marchew, cukru buraczanego i pasza polusaharnaya połączeniu kiszonki traw koniczyny, lucerny i viko- gorohoovsyanye mieszaninę wsteczne, przy syvorotka- włączenie etihkormov dieta osłabia negatywny wpływ jakiegoś innego kormov-

• doprowadzać, gdy jest podawany, które obrazuetsyasalo miękkiej konsystencji mięsa uzyskuje nevkysnym: gryka, kukurydziane, otręby pszenne, ziemniaki, melasa z buraków, ziemniaków mezga- jeśli zheratsion składa się z 50-60% tych wartości odżywczej paszy i 40-50% zasilania pierwszej grupy, wieprzowina uzyskać wysokie jakości-

• paszy gwałtownie yhudshayuschie jakości mięsa isala powodu zawartości określone tłuszcze roślinne lub zapaha- nimotnosyatsya do: soję, owies, Bard, ryby i mączka rybna, odpady ryby w tej grupie i kozhevennoypromyshlennosti- pasza może być podawana w diecie feedlot svineyne więcej niż 25% wagowych odżywczych c pasze pierwszej grupy kotoryhdolzhno wynosić nie mniej niż 50% - w ten sposób przez 1,5-2 miesięcy przed ubojem musi sovershennoisklyuchit racje paszy w trzecim grupowym takich przypadkach może izbezhatvrednogo wpływ wymienionego paszy na jakość mięsa wieprzowego.

  Wideo: Simmental rasa bydła (nowy styl) Wystawa Złota jesień 2013