Kwas: historia, odmiany, właściwości i cechy napoju. Gotowanie napar w domu!

Ech, jeszcze raz, ale na kvasok tabeli! Więc drugi chleb można powiedzieć, w każdym czasie, ponieważ napój ten zdobył jego uznania i jego historia ciągnie się od czasów starożytnych.

Cool, z lekkim smaku chleba, jego specjalny „ostrinkoy” kwas chlebowy jest prawdziwe zbawienie gorące lata i pożywny posiłek o każdej porze roku. Nawiasem mówiąc, czy wiesz, że napar jest oficjalnie piwo oraz specjalny tradycyjny produkt nazywa lokalny? Taka jest prawda, bo wywaru - produkt niepełnej fermentacji, która, między innymi, ma swój udział w alkoholu etylowym.

Trochę historii o kvass

Historia kvass zasługuje na szczególną uwagę, ponieważ produkt ten pojawił się ponad tysiąc lat temu i był nawet w dawnych obrzędach słowiańskich, i od tego czasu prawie zapomniane przez ludzi. Ze względu na jego smak, wartość odżywcza i niski koszt, kwas chlebowy szybko stał się popularny, a nawet święty napój. Wierzono, że jeśli właściciele mają na kwas chlebowy stół, potem w domu w ogóle z nich bezpiecznie.

W Rosji było w zwyczaju witać gości jest kwas, który natychmiast wskazał odwiedzają obcokrajowcy. Poprzez uczestnictwo w obrzędach, kwas chlebowy jest nie tylko jedzenie, ale również produkt, który przemywa się w kąpieli. Na szczególną uwagę w nowożeńcy rytualnych kąpieli w kąpieliskach, którzy zostali następnie witani chlebem i Kvas. spotkanie tradycji z chlebem i solą przyszło znacznie później.

Kwas została uznana nawet w królewskich kręgach i velmozhnyh i Kvasnikov zawód była bardzo popularna i opłacalna. Na ulicach było baryłek Kvas i każdy może iść i kupić sobie drinka lub zaopatrzyć się kwas chlebowy obiad. W dzisiejszych czasach, zwłaszcza w lecie, też można znaleźć Kvasnikov, ale jakość kvass w wątpliwych beczek, zazwyczaj pozostawia wiele do życzenia.

Własności napoju i jego funkcji

Ironicznie, Kwas właściwości bardzo podobne do właściwości produktów otrzymanych kwasu mlekowego na drodze fermentacji z użyciem specjalnej przystawki. Głównym efektem jest wytwarzany w układzie pokarmowym, a zwłaszcza zwiększenie apetytu i poprawia trawienie. Trawienie w zastosowaniu kwasu chlebowego staje się łatwe, normalną pracę żołądka i jelit. Jednocześnie ciało dostaje mnóstwo składników odżywczych i enzymów, korzystnie wpływać na układ krążenia.

Wideo: Zdrowie

Kwas - wielki pragnienie wygaszające i energii, ze względu na zawartość w niej kwasów, takich jak kwas mlekowy i kwas octowy. kwas mlekowy, z kolei, jest asystentem w renowacji i budowy tkanki mięśniowej, więc zaparzyć przydatna po wysiłku i ciężkiej pracy. Aby zweryfikować prawdziwość powyższego, wystarczy przypomnieć, chłopów, którzy kiedyś się z nim na polu mleka lub Kvas dla rekuperacji. 

Witaminy E i B1 zawierał cukry i aminokwasy przyczyniają się do polepszenia wchłaniania substancji odżywczych w ciele ludzkim, a zatem wpływa na wchłanianie wielu pierwiastków śladowych rozchodzą zakwas.

Ogólna poprawa układu trawiennego, wzmocnienie komórek nerwowych, utrzymując elastyczność naczyń krwionośnych jest także stosowanie kwasu chlebowego priorytetem, jednak nie zapomina o ostrożności. Osób cierpiących na różne formy zapalenia żołądka, marskością wątroby lub nadciśnienia tętniczego, stosowanie tego napoju jest najlepiej unikać. Również kwas chlebowy nie jest zalecany do bardzo małych dzieci, ale z dwóch lub trzech lat można zacząć dawać kwas chlebowy owoców i letnie z czterech lub pięciu - i chleb.

W każdym razie zbyt ponieść kvass powinien nawet nie całkowicie zdrowi ludzie, bo choć w niewielkim stopniu, ale kvass zawiera alkohol, który może mieć wpływ na wydajność czyszczenia i moczu systemu naszego ciała, zakłócić nasze naturalne filtry - wątrobę i nerki. Jednak aby tak się stało, kwas jeść codziennie, a nie jeden litr! Jednak ostrożność nie zaszkodzi.

filmy: &# 127909; Fakty o jogurt. Co jest przydatna jogurt?

Odmiany Kvas

Z dziejów został urodzony do pięciuset gatunków kwas chlebowy, ale zajmuje czołowe miejsce jeszcze chleb. W zależności od rodzaju chleba używanego do fermentacji, można podzielić na:

• Rosyjski Kvas (mąka żytnia i słodu)
• Bawarskie kvass (melasa, czerwony słód jęczmienny i mąka pszenna)
• zupa (żyto lub słód jęczmienny, mąka pszenna,
• Biały kvass cukru (cukier, słód pszenny i krakersy żyta).

Jak dla odmian owocowych, dzisiaj można utworzyć jabłko, gruszka, mięta, burak, rokitnik napar brew rabarbar lub z rodzynkami - wiele opcji, ale najważniejszą rzeczą jest to, że można ograniczyć tylko własną wyobraźnię. Warto zauważyć, że po dodaniu każdego nowego produktu, do korzystnych właściwości kwasu chlebowego i dodać korzystne właściwości dodatkiem owoców lub jagód. Tak, że podwójna korzyść.

Gotowanie w domu napar

Oczywiście wraz ze wzrostem popularności napoju i rozwoju handlu, marketingu, technologii i innych rzeczy, półki wypełnione są różnymi kwas chlebowy - wybierz - nie chcę! Jednak to, co może być lepiej niż w domu przygotowane własnymi rękami kvass przy użyciu wyłącznie naturalnych produktów i otrzymywany wyłącznie w drodze naturalnej fermentacji?

Jak już powiedzieliśmy, do wykonywania kvass potrzebują niektóre produkty również nie jest drogie i dostępne praktycznie w każdym domu, a mianowicie chleb żytni, woda, suche drożdże, cukier, rodzynki (opcjonalnie, to nie zaparzyć słodki, nadając jej charakterystyka posmaku).

Do wytwarzania chleba żytniego w suchym piecu przez co krakersy nich umieszczenie gotowego produktu do odpowiedniego pojemnika (korzystnie szkło lub ceramika, metal nie będzie działać) Napełnić wrzącej wody i dodać cukier, a następnie pozostawić do ostygnięcia. Oddzielnie rozpuszcza się w wodzie drożdże (prowadzone przez instrukcje) i dodać je do wspólnego zbiornika rozdrobnionego herbatniki, gdy temperatura wody osiągnie poziom 35-37 stopni. Po tym kwasu chlebowego pustym pokrywką i wysłany do fermentacji przez dwa dni. Po tym okresie, po czym otrzymany kompozycji delikatnie oddzielenia grubych i przesunięcie w osobnym naczyniu - w wyniku tego byłaby dobra rozrusznik domowej chlebowego. W powstałej cieczy dodano trochę cukru i przemyto rodzynki, butelkowanej zamknięto i dokładnie usunąć z chłodnym miejscu. Wszystko! Więcej denok i gotowy kvasok!

Pić całą rodzinę i uzyskać maksymalną przyjemność. Przepis jest prosty, a co najważniejsze, szybko i nie wymaga dużych nakładów, które mogą sprawić, kwas chlebowy naprawdę oszczędny rodzina pić tak samo jak to było w Rosji niemal każda rodzina.