Napar z malin - przygotowują się

Co może być bardziej smaczne malinowy likier, przygotowane w jego własnym domu? Bogaty smak, mocny aromat jagód, Memories of Summer - tu, który łączy tego szlachetnego napoju. Jest całkowicie naturalnym produktem, w wyniku naturalnej fermentacji. Malinowy likier, w tym artykule, przygotowany stosunkowo szybko, ale dość pracochłonne. Ale wynik będzie usprawiedliwiać wszystkie swoje wysiłki i być mile zaskoczony jego smaku i aromatu.

Ogólna charakterystyka likierów

Wszystkich naturalnych napojów bezalkoholowych w Rosji, mianowicie brandy jest najczęstszą, nie bez powodu nazywany jest „Russian Ług”. Czasami likiery są łączone w jednym pojęcia z eliksirów, ale są różne napoje. Główną różnicą od nalewek że Cordials w znacznie większego odsetka owoców (jagody) komponentu, a to daje im bardziej intensywny smak. Nalewki z owoców i jagód: maliny, truskawki, wiśnie, śliwki, jabłka, porzeczki, i wiele innych.

Istnieje więcej niż setki odmian tradycyjnych likiery receptur. Wiele z nich to ponad sto lat. Wszystkie z nich są podzielone na dwa główne typy. Pierwsze syropy produkowana przez naturalnej fermentacji owoców z cukrem, napojów takich zameczek, - od 18 do 20%. Drugi typ - silne (25-35%), przy czym składnik alkoholowy jest zawarty w kompozycji. W warunkach przemysłowych stosowanych do wytwarzania kordiały: alkoholizowany soki, ekstrakty z owoców i warzyw, alkohol, cukier i woda.

dojrzewanie likiery owocowe może wynosić od jednego do sześciu miesięcy. Malinowy likier przygotowuje się znacznie szybciej niż śliwki, wiśnie i porzeczki. Wynika to z faktu, że maliny mają najniższe trwałość i szybko ulegać fermentacji.

przygotowanie owoców

Jagody na swojej brandy powinny być dojrzałe i świeże. Jeśli maliny mają leżał przez kilka dni, a niektóre owoce zepsute - będzie musiał rozwikłać. Należy również usunąć ogonki owoców i działkami.

Jeśli obecne są larwy robaków owoce malin - trzeba się ich pozbyć w sposób następujący:

• 1 litr wody, dodać 1 godzinę. L. sól;
• owoce zanurza się w roztworze soli fizjologicznej przez 8-10 minut;
• po larwy pojawiają się - starannie je usunąć;
• szczep maliny przez cedzidło.

Jagody na swojej brandy powinny być dojrzałe i świeże

Całe maliny umyć łagodny sposób. W tym celu porcje wlać do cedzidło i zanurza na kilka sekund w zbiorniku zimnej wody (obrót lub wiadra). Długo trzymać malin w wodzie nie może być, ponieważ jest wpisany i raskisnet wody. Wtedy trzeba dać trochę wstać jagody do szkła wodnego. Umyte i przeniósł jagody są podstawą do przygotowania naszych likierów.

Niezbędne składniki do gotowania

W słoiku trzy-litrowego:

• malinowy - 2,2 kg;
• Cukier - 0,8 kg;
• wody - 200 g (1 filiżanka).

pojemności 10 litrów:

• maliny - 7,3 kg;
• Cukier - 2,7 kg;
• wody - 700 g (2,5 filiżanki).

Umyte i przeniósł jagody są podstawą do przygotowania naszych likierów

Sposób wytwarzania

• Po pierwsze, trzeba wypełnić malin w trzy-litrowy słoik. jagody stos potrzeba kilku warstw zasypianiem po każdej warstwie cukru.
• Dodać wodę. Woda jest niezbędna do korzystania czyste, wolne od zanieczyszczeń. Nie powinny być gotowane, ponieważ wrząca woda odparowuje z tlenu, co z kolei niekorzystnie wpływa na proces fermentacji. Pojemnik z malin powinny pozostać trzeci odstęp od krawędzi dalszej fermentacji.
• Dokładnie rozdrobnić jagody z drewnianym wałkiem do ciasta, mają pozwolić sok.
• Tie otworu butelki siatka do gotowanej mieszaniny sit owadów, nie narażone na działanie kurzu.
• Umieścić słoik w ciepłym miejscu przez 4 dni do rozpoczęcia fermentacji. W tym czasie należy rozpocząć proces fermentacji. "loteria" Mieszanina może wcześniej, więc trzeba codziennie monitorować jej stan.
• Następnie zdejmij gazę i umieścić w szyjce banków syfon. Do uszczelnienia wody mają specjalne osłony. Ale jeśli nie masz takich - używać zwykłych rękawic gumowych wstępnych nakłuć w niej mały otwór w palcach.

jagody stos potrzeba kilku warstw zasypianiem po każdej warstwie cukru

• Zanurzyć masy w ciepłym miejscu pod syfonu 10-20 dni przed zakończeniem fermentacji. Jeśli używasz pokrywę uszczelnienia wody, to musi zaprzestać dmuchać bańki, więc można zrozumieć, że proces fermentacji jest zatrzymywany. Jeśli używasz rękawicę, a następnie proces fermentacji jest zawyżona, a na koniec - będą zanikać.
• Otrzymaną mieszaninę należy szczep przez gazę, zagięte w kilka warstw. Wlać z powrotem do słoika, zamknąć pokrywę i umieścić w ciemnym i chłodnym miejscu przez 2 dni. Pozostałej malinowym tort można zrobić wino, ale jest to temat kolejnego artykułu.
• Dla miłośników słodkich i kwaśnych smaków, likier może dodać świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub pomarańczy, więc masz „Sangria” typu napoju.
• Likier wlać do butelki i korka.

Pyszna nalewka jest gotowa do jedzenia!

Napój ten jest łatwy do picia, jego siła wynosi około 20%, cukier luzem - 30-40%. Okres przydatności do użycia wynosi więcej niż 1 rok w chłodnym, ciemnym miejscu. Można przechowywać w lodówce brandy lub piwnicy. W taki sam sposób można wytwarzać z nalivka truskawki, jeżyny, żurawiny i czarne porzeczki.

Napój ten jest łatwy do picia, jego siła wynosi około 20%, cukier luzem - 30-40%

Przepis malinowy brandy z bazie alkoholu

Jest jeszcze inna metoda przygotowania malinowy likier na bazie alkoholu -. Jako podstawę możemy podjąć malina a każdy silny napój alkoholowy: wódka, rozcieńczony alkohol, wódka lub koniak. Ważne jest, aby baza była dość dobra.

Niezbędne składniki:

• malinowy - 2,5 kg;
• Baza alkoholowy - 0.75L;
• Cukier - 0,5 kg;
• Woda - 0,5 litra.

Technologia przygotowania

Jeżeli podstawą się alkohol - powinien być rozcieńczony wodą do 40-45%. Woda powinna być podjęta w czystości. Zwykły kran nie zadziała - to zbyt trudne i istnieje wiele różnych zanieczyszczeń. Ideałem sprężyście lub artesian wody. pasuje również zwykły jadalnia butelkowanej wody lub, w skrajnych przypadkach - destylowanej. Do 96% alkoholu do 1 litra 40% - konieczne jest dodanie 1,4 litra wody. W tym przypadku, należy alkohol 0,3 l, rozcieńczono 0,45 L wody.

Jeżeli podstawą odbioru alkoholu - powinien być rozcieńczony wodą do 40-45%

• Najpierw musimy przygotować jagody, jak w pierwszym przepisie;
• Pokrycie owoce w pojemniku szklanym (butelek) oraz całkowicie hamują drewniany kołek walcujący;
• Maliny wlać podstawy alkoholu, tak że jego poziom był kilka centymetrów powyżej poziomu jagody;
• Szyjka butelki do zamknięcia gazę i umieścić w ciepłym miejscu przez 7 dni;
• Mieszanina szczepów przez kilka warstw gazy;
• Pulpy malinowy do prasy i z otrzymanego soku przygotowania syropu o następujące technologie: misce wymieszać cukier, wodę i soku malinowego, wrzenia i gotować przez 5 minut, mieszając i usuwania piany, schłodzić do temperatury pokojowej.
• Otrzymany syrop wylano do szklanego pojemnika (butelki), maliny wódka, i mieszać. Zamiast szklanym pojemniku, można użyć drewnianą beczkę, jeśli masz go - byłoby idealnie;

Otrzymany syrop wylano do szklanego pojemnika (butelki), z wódki malinowego mieszanki

• Jeśli trzeba - znów przecedzić przez gazę brandy;
• Umieścić butelkę w ciemnym i chłodnym miejscu do jednego miesiąca;
• Miesiąc później, ponownie przez filtr bawełny i butelki, korek szczelnie zamknięto.

Siła likieru otrzymany około 30-35%. Od jej rano nie będzie ból głowy, ponieważ jest wykonana z naturalnych składników i wysokiej jakości. Okres przechowywania napoju jest nieco więcej niż 1 rok, jeśli jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.

Napój ten doskonale zachowuje smak i aromat owocu, z którego jest wykonany. Oprócz bezpośredniego spożycia, brandy mogą być użyte do przygotowania koktajli dodawane do herbaty, kawy, jak również do impregnowania wyrobów cukierniczych.

Warto zauważyć, że likier z purpurowych jagód nie tylko niezrównaną smak i aromat i jest bardzo przydatny. Po malin, wiadomo, że zawartość witaminy C, salicylowego i kwasu foliowego, fosforu, żelaza, miedzi, wapnia i innych przydatnych substancji.

napoje malina rany przyjemne skojarzenia. Tak miły w zimny zimowy wieczór, siedząc przy kominku (lub po prostu na krześle), należy pamiętać, lato, ciepły, wspaniałe wakacje z lampką smakowej drinkiem w dłoni! A jeszcze lepiej - zaprosić towarzystwo najlepszych przyjaciół i dzielić się z nimi przyjemność degustacji tego szlachetnego napoju.