Fermentacja octowy

Wideo Chemia 41. Kompozycja octu. kwas octowy - rozrywkowych Akademii Nauk

Kwas octowy powstaje w niewielkiej ilości w niecałkowitego rozkładu substancji organicznych w warunkach beztlenowych i jest produktem ubocznym różnych rodzajów fermentacji. Jednakże, alkohol etylowy procesy utleniania, w przypadku fermentacji octowej wywołane przez bakterie, to jest główny rodzaj produktu całkowitej fermentacji.

Wideo: ocet jabłkowy

Bakterie kwasu octowego - bessporovye pręty tlenowe, umieszczone w łańcuchach rosnąć na powierzchni ciekłego alkoholu i tworzą na nim szaro-brązowe filmu. Proces utleniania alkoholu do kwasu octowego, szczególnie aktywną zachodzi w temperaturze 30-35 ° C.

Wideo: propagacji drożdży