Masłowy fermentacji kwasu

Przyczyna fermentacji beztlenowej bakterii kwasu masłowego zarodniki należących do rodzaju Clostridium.

Wideo: Braga dzikie drożdże owies

Są one zdolne do fermentacji różnych cukrów, alkoholi, kwasów organicznych, skrobię, celulozę.

Wideo: Kwas

Końcowym rezultatem tego typu fermentacji - masłowego i kwasu octowego, butylowe i etylowych alkohole, aceton, wodoru, dwutlenku węgla i innych produktów ubocznych.

Silos nawet w małej ilości kwasu masłowego w fermentacji nie jest pożądane, ponieważ kwas masłowy daje toksyczne dla zwierząt. Niska temperatura i wzrost kwasowości masy kiszonki hamują rozwój bakterii kwasu masłowego.