Jam: historia, rodzaje i zastosowania produktu

Słodkie wspomnienia z dzieciństwa dla wielu może być związane z dżemem. To właśnie w swój niepowtarzalny i ulubionym uczta wszystkim zawsze jest właściwe na stole, zarówno jako śniadanie lub jako deser po obfitym obiedzie. Jagód lub owoców, ma niepowtarzalny smak i na pewno nie pozostaną zapomniane kolejne dziesięciolecia.

Dżem - to ...

Gem - produkt przetwarzania owoce i jagody, które stają się galaretowate konsystencji przez gotowanie i wysiłku długi owoców przez sito. Dla danego produktu spożywczego służy wyłącznie ze świeżych surowców jak najwięcej, aby zapisać wszystkie swoje kwas i pektyny. W przeciwnym przypadku, jam nie będzie działać.

Jam może mieć gładką konsystencję, czy nie zawierają kawałki puree jagód. W pierwszym przypadku, produkt będzie nazywany jednorodny, a drugi - niejednorodna. Interesujące jest to, aby pamiętać, że istnieją odmiany dżemów, które nie tracą swoich właściwości przy 220^oS.

Historia produkt

Początki dżem nie jest szczegółowo opisane, jednak istnieje legenda, że ​​tartan Jenny Keyler gotowane deser z gorzkich pomarańczy, przyniósł jej męża do statków hiszpańskich, chroniąc przed wpływami atmosferycznymi w Dundee portu. Według opowieści, po ludzi próbuje deser, zaczęli nazywać swoje imię Jenny, która stopniowo przerodziła się w „jam”. Ile wiarygodne jest to legenda, że ​​jest niemożliwe, aby powiedzieć, ale biorąc je na wiarę, można przypuszczać, że wygląd produktu odnosi się do XVIII wieku.

Wideo: Testowanie kuszy HORTON Storm - Część 2 Strzelanie z 3 różnych rodzajów zabytków i strzały

Z kolei dżemem bardzo szybko stał się popularny, a szczególnie lubiący mieszkańców Anglii. Do dziś ten słodki upominek jest jednym z tradycyjnych produktów Albionu, co może wprowadzać żadnych turystyczny - praktycznie żadna z brytyjskiego śniadania jest kompletna bez kanapki z dżemem świeże.

W Rosji, produkt ten ma mniej popularne, choć teraz na półkach można znaleźć różne odmiany przysmaków.

W przeciwieństwie do dżemu z dżemem

I dżem i marmolada i dżem - wszystkie ulubione pokarmy, które są wysoce komplementarne śniadania, desery i tylko rozweselić. Tylko dziś możemy powiedzieć z pewnością, że ludzie stają się naprawdę wyróżnić te trzy produkty od siebie, chociaż do niedawna niemal wszystko, co nie było dżem, było dżem.

Wideo: deski ćwiczenia

Więc, co różni się od jam jam, który z kolei miał sporą popularność wśród fanów? dżem produkcja odbywa się wyłącznie świeże i czasami trochę niedojrzałe owoce zawierają dużą ilość pektyny. Na przykład jabłka. Maksymalizuje żelowania produktu. W przypadku utknięcia używany ostatecznie dojrzała przejrzalych i uszkodzone owoce, które są zwykle wstępnie drobno pokrojone lub walki. Czasami odbywa się to po przygotowaniu głównej masy produktu, ale przed ostatnim dodatkiem cukru. A w przypadku utknięcia, w przypadku zablokowania się, jeśli jest to konieczne do gotowania mieszanie i ścisłej kontroli, aby upewnić się, że owoce i mieszaninę cukru nie spalone.

dżem gotowanie

Oczywiście, gotować dżem nie jest tak łatwe do posiadania jak może się wydawać, ale jeśli wykonać wszystkie niezbędne zalecenia, masz doskonały produkt, który będzie można rozkoszować się całą zimę.

Tak więc, do przygotowania dobrego dżemu jest niezbędne do przygotowania surowców. Świeże owoce i jagody są dokładnie oczyszczone i pokrojone na kawałki w zarządzaniu, które mogą być łatwo przeciera przez sito, lub które mogą być pozostawione do wzbogacania gotowego produktu. Następnie przygotowano mieszaninę ogrzewano w temperaturze wrzenia w małej ilości wody, a następnie wlać do pierwszej części syropu cukrowego i wylewa. W tym momencie ogień może być na tyle duże, ale w trakcie przygotowywania powinno zmniejszać stopniowo, aby uniknąć palącym mieszaninę, która radykalnie zmieni strukturę dżemem i jego smak.

W trakcie gotowania powinny być stopniowo przygotowany do wprowadzenia ilość cukru i stale mieszając ogrzewa się mieszaninę tak, że staje się tak jednorodne jak to możliwe. Cały proces może potrwać kilka godzin, ale efekt jest tego wart. Gotowa mieszanka musi przepływać jam łyżką jednorodnego płynnego strumienia, takiego jak miód cieczy i po jej schłodzeniu i wystarczająco szybko zamocować nabyć galaretowatą konsystencję. Znamienne, produkt ten może być przechowywany przez dłuższy czas, zarówno w pomieszczeniu a temperaturą na zewnątrz, a także w lodówce lub w piwnicy i przez bardzo długi czas, aby utrzymać swój niepowtarzalny smak.

Gotowy wlać jam powinny być także konwencjonalnym jam, w specjalnie przygotowanych wysterylizowanych naczyniach. Najlepszy ze wszystkich, jeśli w miejscu przechowywania produktu nie będzie bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i wysokiej wilgotności.

dżem aplikacja

Podane cechy dżem smakowe, należy zauważyć, że produkt może być stosowany nie tylko bezpośrednio, to znaczy jako uzupełnienie tradycyjnego angielskiego śniadania. dżem owocowy sama - to świetny deser. Wszystko inne, jest on wspaniałym nadzienie do ciast, naleśników, ciast i ciastek. Ze względu na swoje właściwości termicznych, produkt ten doskonale nadaje się do przygotowywania półproduktów domu. Na przykład, mrożone ciasta i dżem.

Ale nie daj się zwieść słodyczy produktu. Oprócz dodatków do deserów, może być doskonałym składnikiem do wytwarzania potraw mięsnych. Mięso, pieczone z dżemem, nabiera szczególnego niuansów smaku i wyrafinowania, jak również smak. Na szczycie tego dżemu jako pojedynczy produkt może być stosowany jako sos, w tym dań rybnych.

Ale to nie wszystkie zalety tego produktu. Ze względu na wysoką zawartość pektyn, dżem i stać się na tyle bardziej użytecznego delikatnością. Umiarkowane jego stosowania, korpus zaczyna usuwanie substancji szkodliwych, sole metali ciężkich, a także jako elementy promiennikowe, że nasz Clog krwi i utrudniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu produktów ubocznych. Pektyny zawarte w dżemie, doskonale usuwa stany zapalne, leczyć drobne rany i wrzody, pomaga oczyścić jelita, a tym samym przyczyniając się i stabilizacji wagi. Nawiasem mówiąc, odporność na ciśnienie krwi może również być dostarczone umiarkowane korzystanie z dżemem.

A jednak, myśląc o meritum, nie zapominajmy, aby dodać łyżkę smoły w słoiku z dżemem i zauważmy, że na jego wykorzystanie jako słodkim produktem prowadzi do logicznej konsekwencji - przyrost masy ciała, wysokie ciśnienie krwi, zaburzenia przewodu pokarmowego, zużycia trzustki, zagrożenie cukrzycą , wysypka skórna, drażliwość i tak dalej.