Wino z malin na sprawdzonej receptury

Dlaczego malinowy wino nie jest tak popularne jak winogron? Cała materia w swoim słodkim smaku, nawet ckliwa i wysokiej wytrzymałości. Tak słodkie mocnego wina podobny likiery, jakby to nie wszystko, więc czasami maliny mieszać z innymi owocami - smak domowej roboty wino jest bardziej proste i harmonijne.

Wino z malin - zwłaszcza pić

Jeśli już malinowy dżem spawać całą zimę, i w plastrze malinowym jest jeszcze wiele dojrzałych jagód, spróbuj wino z malin. Ten słodki aromatyzowany napój z jasnym smaku, który ogrzeje Cię w zimowe wieczory, a może okazać się godnym konkurentem dla domu wino z winogron.

Aby właściwie przygotować wino z malin, trzeba zebrać dojrzałych owoców, nawet trochę przejrzałe i natychmiast wykorzystać je w dniu odbioru

Można używać różnych jagód czerwonych będą mogli uzyskać słodki napój niesamowite rubinowy kolor (szczególnie piękny odcień daje czarne maliny Cumberland), Żółty daje wino o złotym kolorze, ze szczególnym smaku. Należy zauważyć, że producenci z białego wina może z powodzeniem połączyć żółte odmian maliny z białych porzeczek i agrestu. Bardzo smaczne i bardzo aromatyczne wino o wysokiej zawartości cukru można uzyskać z dzikich malin. To po prostu zebrać wymaganą ilość jagód nie jest takie proste.

Aby właściwie przygotować wino z malin, trzeba zebrać dojrzałych owoców, nawet trochę przejrzałe i natychmiast wykorzystać je w dniu odbioru. Wszystkie wysuszone, pleśnią, przenośnikami zjedzone, uszkodzone choroby i niedojrzałe owoce muszą być usunięte. Nie myć maliny, jak na powierzchni obecnej drożdży, bez których nie jest fermentacji wina.

Najczęstszym przepis na wino z malin

Aby uzyskać silne wino z malin, przepis wymaga 3 kg jagód dodać taką samą ilość wody, a około 2 kg cukru (do smaku). Można eksperymentować z proporcjami, aż pojawi się wino takiej słodyczy i wytrzymałości, co lubisz najbardziej.

przed dokonaniem wino z malin, rozdrobnić posortowane owoce w dowolny dogodny sposób: drewniane tolkushkoy, łyżka lub za pomocą elektrycznego siekacz mięsa. Gotowy przelew malin puree do miski ze stali nierdzewnej.

W osobnym naczyniu, przygotowania syropu mieszając pół gotowane cukru i wody. Woda powinna być pitna, czyste, ale nie wrzącą. W procesie wytwarzania syropu, upewnij się, że nie gotować: wystarczy rozpuścić cukier, a następnie schłodzić do około 23 stopni. Jeśli temperatura syropu cukrowego po dodaniu maliny przecieru jest mniejszy niż 20 stopni, wzrost bakterii, drożdży znacznie powoli i w temperaturze powyżej 26 ° - całkowicie zatrzymuje się.

Kiedy gotowanie syropu, upewnij się, że nie gotować

Owoce mieszać syrop opuszczenia sieci PAN, zasłonięty pokrywą w ciemnym miejscu, przez tydzień w temperaturze około 20 ° C. Nie zapomnij kilka razy dziennie, aby całość mieszać drewnianą łyżką, starając się być zanurzone w cieczy znad osadu pulpy, więc nie zatruły i nie spleśniały.

Po ośmiu dniach, wlać soku malinowego fermentowanego do innego pojemnika i z tyłu - dla celów wentylacji. Następnie ponownie przygotować syrop z pozostałej połowie cukru i wody i dodać do mieszaniny winianu przedłużenie fermentacji oraz daje fortecę uszkodzenia. Wszystko dobrze wymieszać i pozostawić do soku bubble na kolejny tydzień.

Piętnaście dni później szybki fermentacji spadnie, a mieszanina jest wyraźnie uwarstwiona sfermentowanego soku i miazgi. W związku z tym, że czas do drenowania napoju i dozować ją do szklanych butelek, każda butelka że wprowadzone do uszczelnienia wodnego (pokrywką z gumowej rurki, której koniec jest obniżany do pojemnika wody).

Umieścić butelkę z winem napój w chłodne miejsce na kolejny miesiąc i pół do wytrącenia upadłem i napój stał się bardziej przejrzysty. Wino wlać do sterylnych butelek pod szyję zatykania zatyczki i usunąć w chłodnym miejscu do naparzenia. Dwa miesiące później wino nabiera bogaty aromat i smak, i jest gotowy do użycia.

Umieścić butelkę z winem napój w chłodne miejsce dla innego półtora miesiąca do wytrącenia spadł i napój stał się bardziej przejrzysty

Jeżeli pierwszy dzień soku malinowego nie zaczęła bulgotać, następnie bakterie drożdżowe nie jest wystarczająco ciepło. Część formy soku i lekko się ogrzała, bez gotowania, a następnie wlać do tyłu i dokładnie wymieszać. Po tej manipulacji procesu fermentacji powinien rozpocząć.

Więcej niż rok, aby utrzymać wino jest niepożądane, w przeciwnym razie jego smak ulegnie pogorszeniu.

Jak zrobić malinowy wina w inny sposób?

Jeżeli tradycyjna receptura malinowy wino Ci coś nie odpowiadało lub chciał spróbować czegoś nowego, wziąć do użytku kilka receptur. Być może jedną z opcji do gustu.

Dla mocnego wina musi wycisnąć 5 kg uprzednio przeniósł malinowym. Do otrzymanego soku dodano 0,3 kg cukru na litr wody w temperaturze pokojowej. Marc również wlać litr wody i pozostawić do zaparzenia na 5 godzin, a następnie ponownym naciśnięciu dobrze, wlewając sok do tego, co zostało wydane wcześniej. Sok malinowy dodane do startera drożdżowego i czysty przez 10 dni w ciepłym miejscu.

Po tym czasie dodano malinowy infuzji do cukru, stopa 150 g na litr soku. Po fermentacji przez aktywny, maliny wino wlewa się alkohol (5 l wina 250 g alkoholu), cukier zapełnić smak i po mieszaniu wlewa się do butelki, korki uszczelniające. Warzone i przechowywane Szkarłatny sycery w chłodnym miejscu.

Innym ciekawym rozwiązaniem malinowy wino wytwarza się następująco:

• 10 kg rozgniecionych malin dokładnie zmieszano z czterema litrami wody, następnego dnia zacier wyciska sok podczas ich usuwania w ciemnym miejscu, a następnie uzupełniono do takiej samej ilości wody;
• Dwa dni później musi ponownie nacisnąć dwie części sok otrzymany malinowy połączono, dodanie 1 litra sprężonym soku z czarnej porzeczki i pięć kg cukru;
• napój wlewa się do butelki, a fermentacji;
• Kiedy fermentacja jest zakończona, wino jest butelkowane.

Oprócz wina, można przygotować likier - jak świeże źle dla niego, i mrożonych malin

Oprócz wina, można przygotować likier - będzie pasować zarówno świeżych i mrożonych malin dla niego. 2 litry ługu potrzebne funta maliny, tym samym alkoholu i wody, 700 g cukru, szczypanie wanilina i kwas cytrynowy 6 g maliny napełnić wodą i gotować przez jedną godzinę rozjaśnione jagód. Następnie wyjąć owoce, wlać cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia w wodzie.

Gdy syrop ochłodzeniu, wlać do butelki z tworzywa sztucznego, dodanie alkoholu, wanilinę i kwas cytrynowy, dodać ciepłą wodę do szyjki. Butelka, blisko, wstrząsnąć mieszaninę i umieścić go stać na kilka godzin, kręcąc napojowi co pół godziny. Wkrótce domowej roboty malinowy likier będzie gotowy - wyleje ją w szklanej butelce.