Sposobów oszczędzania upraw

Prędzej czy później, każdy kto ma małorolny, zadać pytanie: co zrobić z nadwyżkami, jak chronić rośliny przed szkodnikami i trzymać go tak długo?

Istnieje kilka sposobów na rzecz ochrony zbiorów

• wysuszenie
• zamrażać
• konserwowanie
• Marynowanie, solenie, oddawanie moczu
• Przechowywanie w piwnicy

Każdy z nich jest dobry na swój sposób, więc można zastosować kilka metod. Dowiedz się więcej o ich zaletach i wadach.

wysuszenie

Jest to prosty i niedrogi sposób na puste miejsca, jest to, że zawartość wilgoci w produkcie jest zredukowana do minimum. Więc można zapisać jagody, owoce, grzyby i niektóre warzywa. W chwili obecnej istnieją suszarki elektryczne, pozwalające ułatwić tę pracę. Z tych materiałów może być szybko wysuszony w dużych ilościach z minimalnym zużyciem energii. Można również korzystać z piekarnika, piec lub suszone owoce na zewnątrz. Smak suszone warzywa, owoce i jagody bardzo różni się od smaku świeże i nie może być przywrócony przez namaczanie i gotowania.

Zalety:

• Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej.
• Nie wymaga użycia konserwantów.
• Wysuszony surowiec nie zajmuje dużo miejsca i nie wymaga przechowywania w określonym zakresie temperatur.
• Suchy produkt ma długi okres trwałości.
• osuszanie powietrza nie wymaga energii.

wady:

• To wymaga przygotowania surowców - czyszczenie, cięcia, dzięki czemu cały proces może być uciążliwe i czasochłonne.
• Wysuszony produkt zmienia swój wygląd, kolor, teksturę, suszenie stracił dużo składników odżywczych.
• Podczas suszenia należy zauważyć pewną temperaturę.
• Surowce często wymaga moczenia przed gotowaniem.
• W przypadku naruszenia warunków przechowywania produktów może dostać wilgoci i pleśni, jak łatwo mogą zostać dotknięte przez szkodniki.

zamrażać

Freeze - to świetny sposób na szybko, bez konieczności przygotowania do zimy. Zamrażanie przyszłość, można zapewnić całej rodziny letnie warzywa lub owoce na zimę. Wiele osób kupuje do tego celu dużych zamrażarek - ze względu na niewielką objętość komory w lodówkach.

Zalety:

• Dostępność i prostota.
• Przedłużony okres trwałości produktów.
• Zamrażanie nie wymaga żadnych dodatkowych konserwantów.
• Produkty są przechowywane maksimum witamin i minerałów.
• Całkowicie chroni smak i właściwości produktu świeżego.
• Warzywa, owoce, jagody są gotowe do użycia, nie wymaga wcześniejszego przygotowania przed gotowaniem.

wady:

• Jakość surowców wysokie wymagania.
• Potrzebujesz obróbce wstępnej, takich jak jagody muszą przejść, usunąć je z kości, warzyw i owoców owoców - skórki, usunąć rdzeń, niektóre produkty są przetwarzane z wrzącą wodą lub parą przed zamrożeniem.
• Objętość przechowywanego produktu zależy wyłącznie od wolumenu zamrażarce.
• Istnieje ryzyko utraty wszystkich wykrojów z powodu awarii zasilania.

konserwowanie

Jest najbardziej lubianym sposobem z czasów radzieckich. Następnie każda kobieta czuł się zobowiązany, aby w ciągu wiersze lato spiżarni słoików z ogórków i pomidorów, kompoty i dżemy. Obecnie metoda ta traci swoją popularność, ale wciąż jest popyt. Mało kto odmówi zakasać banku, kolejne chrupiące ogórki i pyszny dżem. Często puszki warzyw w postaci gotowych posiłków, na przykład, ostre lub LECHO oberżyna.

Zalety:

• Żywność w puszkach jest zazwyczaj gotowy do użycia.
• Różnorodność receptur z konserw, wysoce akceptowalne dla podniebienia.
• Możliwość przetworzyć dużo surowców.

wady:

• Sposób ten jest bardzo pracochłonny, czasochłonny: oprócz prania, czyszczenia, rozdrabnianie surowców wymagają również wytwarzanie pojemników do przechowywania, jego sterylizacji, często - a nawet sterylizacji pojemników z zawartością przed nasunięciem.
• Produkty poddane obróbce cieplnej, a tym samym stracić niektóre witaminy i minerały.
• Do długotrwałego przechowywania potrzebnymi środkami konserwującymi - sól, ocet, cukier.
• Niespełnienie wymagań integralności i sterylności wszelkich starań pójdzie na marne: zawartość puszki może stać się mętny, piana, ferment, pokryte pleśnią. Nawet jeśli badanie oznak zachowania uszkodzenia nie są widoczne, nadal istnieje ryzyko narażenia na działanie niebezpiecznych bakterii preparatów, na przykład, Clostridium botulinum.
• Konserwy mają wystarczająco dużą objętość do przechowywania ich potrzebują dużo miejsca.

Solenie, marynowanie, ławkach

Te metody - jedne z najstarszych. Od czasów starożytnych w Rosji zbierane do wykorzystania w przyszłości, że źle przechowywanym w zimie: pieczarki, ogórki, korzeń solili- ogórki, jabłka kapusta kvasili-, żurawiny, borówki, jarzębina moczony. Nie są więc zbierane i pomidory, bakłażan, cukinia, pomidory łuski, arbuzy, śliwki, winogrona, cebula, czosnek, warzywa mieszane.

Metoda: surowiec umieszcza się w dużym zbiorniku (Idealnie drewniane beczki), wypełnionego roztworem soli, wytwarza się według różnych receptur, z użyciem soli, cukru lub miodu, przyprawy, umieszczonego pod ciśnieniem i pozostawiono do wyrośnięcia.

Środki konserwujące w postaci soli do peklowania, w fermentowany - sól z kwasem mlekowym, który tworzy się podczas fermentacji.

Fermentowane i marynowanych pokarmy są bogate w witaminy, minerały i inne substancje korzystne, są bardzo smaczne.

Zalety solenie, marynowanie, oddawanie moczu:

• Doskonałe walory smakowe.
• Przydatne właściwości produktów.
• Brak konserwantów chemicznych.
• Niski poziom cukru kalorie zawarte w produkcie są przekształcane w czasie fermentacji do organicznych kwasów.

wady:

• Wymaga to dużej pojemności. Uwaga: marynowane surowce mogą być w banku.
• Zastosowanie się do odpowiedniej temperatury w czasie przechowywania. Wraz ze wzrostem temperatury procesów fermentacji są aktywowane, a produkt jest zbyt kwaśne.
• Do marynat przechowywane przez dłuższy czas, należy regularnie zmieniać solanki do mycia owoców.

Przechowywanie w piwnicy

miejskie mieszkanie mieszkańcy są pozbawieni takiego szczęścia jak piwnicy. Ale są one w domach prywatnych, a ich właściciele rzadko pozbawiają się możliwości przechowywania ich zebraniu w zimie. W piwnicy przez długi czas przechowywane ziemniaki, marchew, buraki, kapusta, jabłka, gruszki, winogrona, temperatura w nim nadaje się do marynat. Zrobić dobre, własna piwnica - naukę, ale warto.

Od jesieni piwnica powinna przygotować się do zimy: sprawdzić wentylację, aby usunąć pleśń, aby zamknąć lukę. Pomieszczenie antenie oraz, jeżeli jest mokra, zmniejszenie wilgotności. Do rezerwy mniejszą liczbą portów, trzeba być dezynfekowane za pomocą fumigacji siarki, wapna lub innych, bardziej nowoczesnych środków dezynfekcyjnych.

Do przechowywania warzyw byłoby dobrze, aby półki lub platform. Korzeń trzeba przygotować skrzynek z piaskiem.

Zalety:

• Nie wymaga specjalnego przygotowania surowców, dodatkowo, że warzywa i owoce mają przejść i sortowania.
• Surowiec jest przechowywany w warunkach naturalnych, nie może być przetwarzany.

wady:

• Przechowywanie w piwnicy przynajmniej przez dłuższy czas w porównaniu do innych metod.
• W procesie przechowywania warzyw, roślin i warzywa korzeniowe mogą stracić niektóre składniki odżywcze.
• Surowce mogą pogarszać wpływ pleśni, grzybów i szkodników, należy je regularnie sprawdzać na uboju owoców, które nie są przedmiotem dalszego przechowywania.

Jak widać, jeśli chcesz, możesz zrobić zapasy na zimę i preparatów na przyszłość. Jest to dobra ekonomia budżetu rodzinnego, ponieważ w okresie zimowym ceny warzyw i owoców rośnie i staje się bardziej opłaca się wykorzystywać materiał wykonany w sezonie. Poza faktem, że mamy uprawianych siebie, zawsze pomocny i bardziej naturalne niż uprawiane na sprzedaż z azotanów, pestycydów i herbicydów. Tak więc, stosując różne sposoby zachowania zbiorów, także pielęgnować zdrowie swojej rodziny.