Co gotować jagnięciny

Film: Jak zrobić baranka marynata przepis

Można gotować śruby jagnięcina Tikka. Do przygotowania potrzebujemy: Lamb - 700g, papaja - 1 szt. Jogurt - 3 łyżki chili proszku - 1 łyżeczka Imbir - 1 łyżeczka czosnek - 1 łyżeczka Kurkuma - 1/4 łyżeczki kolendry - 2 łyżeczki kminek - 1 łyżeczka sok z cytryny - 2 łyżki kolendry i zioła - 1 łyżka Czerwony barwnik spożywczy - Olej kukurydziany 1,5 ml - 300 ml, sól, plasterki cytryny i cebuli - dekoracji.

Kostkę jagnięcina umieścić w dużej misce. Papaya skórki, pokroić na pół i zeskrobać z nasion z łyżką. Ciało pocięte na kostki, umieścić w maszynce i przetwarza na masę puree, dodając w razie potrzeby, 1 łyżka. Łyżeczkę z wodą. 2 łyżki. łyżka puree papaya leżał na wierzchu mięsa jagnięcego w misce, wymieszać dokładnie rozcierając puree do mięsa z palcami. Umieścić na marynowanie przez 3 godziny.

Wymieszać jogurt, imbir, chili w proszku, czosnek, kurkuma, kolendra, kminek, sok z cytryny, kolendrę, czerwony barwnik spożywczy i 2 łyżki. łyżki oleju kukurydzianego. Wlać soli i mieszać. Podziel jogurt wymieszać nad marynowanych jagnięciny i wymieszać.

Pozostały olej kukurydziany ciepła w wok. Gdy olej zostanie wystarczająco ogrzany, należy zmniejszyć ciepło i umieścić małe kostki mięsa. Fry Lamb w oleju w dawkach podzielonych. Gdy mięso będzie miękkie, dobrze palone, usunąć go do ogrzanego naczynia służące i umieścić w ciepłym miejscu. Pieczone mięso położyć na talerzu i udekorować plasterkami cytryny, cebuli i kolendry.

Jak gotować jagnięciny

Jagnięcina w każdym kraju na różne sposoby. Grecy kochają jagnięciny z przyprawami, Hiszpański - pieczone jagnię, a we Włoszech, preferują jagnięcinę z warzyw: papryki, czosnku, pomidorów. Jak tutaj i jagnięciny z rozmarynem. Sześć porcji do tego przepisu wymagane udziec jagnięcy wadze około dwóch kilogramów, rozmaryn, pięć ząbków czosnku, trochę mniej niż pół litra czerwonego wina i taką samą ilość bulionu z baraniny, dwa łyżkę soku z cytryny, sześć łyżek łyżki oliwy z oliwek, jeden kilogram cukinia, cebula, jedna głowa, jeden łyżka masła, pieprzem i solą. Tych produktów jest modne gotować wspaniałe mięso w piekarniku.

W przeddzień dna, gdy chcesz poddać się tym pyszne danie, trzeba mieć dobrą umyć w zimnej wodzie, mięsa i umyć i pokroić na dwie części liści rozmarynu. Czosnek obrać i pokroić na pół. Wino, sok z cytryny i cztery łyżki mieszanki oliwy z oliwek. Lamb, nie cięcia, włożyć do dużej miski, przykryć z rozmarynem i czosnkiem, zalać przygotowaną marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na noc do marynować mięso. W godzinach porannych można dostać mięso z marynaty, zwilżyć je solą i pieprzem, i wysłać go w piekarniku, która jest podgrzewana do temperatury 175 stopni. Czterdzieści pięć minut mięso duszone w piecu, a następnie przewracane na drugą stronę i gaśnie tyle samo czasu. Na koniec trzeba owinąć nogę w folię i pozostawić w piekarniku jest wyłączone przez kolejne dziesięć minut. Sok, który został wyizolowany z mięsa podczas smażenia odpływem, na patelnię i gotowano przez dziesięć minut z solą i pieprzem. Będzie to sos.

W międzyczasie, duszone mięso, warzywa zrobić. Cukinia należy oczyścić i pokroić w Roundels, posiekać cebulę w drobną kostkę i podsmażyć na maśle. Dodać cebulę i cukinia dusić przez kolejne dziesięć minut.

Można zaprosić wszystkich do stołu, bo mięso jest gotowe, sos i warzyw. Portal dla Questionsmoms.ru matek. Można znaleźć też inne dania z jagnięciny.

Co gotować jagnię?

Jeżeli całej tuszy, lepiej jest po prostu upiec. Marynaty w wodzie przez noc z wolnym od soli, octu, wytrzeć ręcznikiem papierowym, soli i pieprzu, płaszcz z czosnku, umieścić w odpowiedniej formy i umieścić w piecu nagrzanym

180 ° C. Po pół godzinie wlać wodę - natychmiast rozpoczyna się wyróżniać sok, sok ten zalać mięso 2-3 razy w ciągu 15 minut. Gotowość zależy od wielkości kawałka odcięty od rdzeni i pokroić na kawałki około 5x6 cm.

Podgrzać czajnik na kuchence. Wlać trochę oliwy, poczekać aż się rozgrzeje też. Smażyć na maśle osobno każdy kawałek mięsa jagnięcego. Jeśli umieścisz wszystkie mięsa na raz, a następnie, po pierwsze, po prostu tracą temperaturę wymaganą do pieczenia, a po drugie, duże prawdopodobieństwo, że mięso jest rumiane nierównomiernie.

Umieścić mięso w osobnej misce.

Cebula, co najmniej 1 kg, ciętych półkola.

Pripuskayut go w pozostałym oleju do miękkości. Konieczne jest, aby upewnić się, że cebulę przesmażyć nie i nie spalony. W związku z tym, cały czas było mieszanie.

Istnieje również dodać 4-5 ząbki czosnku. Po upieczeniu czosnek może być usunięty.

Włożyć cebulę w kocioł z pieczonego baranka. Doprawić solą. Pieprz.

Dodanie do 600 g mięsa obrane pomidory w swoim soku. Wymieszać. Zmniejszenie ciepło medium.

Wideo: Rack jagnięce w aromatycznych przypraw z ziemniakami

Zioła: kolendra, pietruszka, cebula zielona posiekać, dodać do gorącej.

Dusić wszystko na średnim ogniu przez 1,5 godziny.

Nawiasem mówiąc, ten przepis na pieczone jagnię w marokańskich powiedział mi szef kuchni Tel - Aviv Mark Gelman.

Przykryć czajnik nie jest objęty. Podczas gotowania, jak odparowanie wilgoci, dodawać stopniowo wodę. Bulion powinien obejmować mięso całkowicie, ale upewnij się, że nie było zbyt dużo wody. Mieszać mieszaninę mięso cały czas. Będzie produkować pianę, musi to być konieczne, aby usunąć małą łyżką cedzakową lub łyżkę.

Video: Naczynia Lamb

Również w pieczonej jagnięciny należy dodać jedną całość ostra papryka, pre-cut szczyt.

Na zakończenie jeszcze raz sól i pieprz do smaku.

Przybranie na pieczonej jagnięciny w marokańskich

Podawać jagnięcina pieczona w możliwie marokański na łóżku oberżyny lub kuskus.

Bakłażany ukłucie ze wszystkich stron w piecu i piec w temperaturze 180 ° do miękkości. Usuń ze skórki i drobno posiekać. Rozłożone na talerzu. Sól, pieprz, wlać oliwę z oliwek. Pieczeń umieścić na górze.

Kuskus wlać olej słonecznikowy, wymieszać i zaparivat bulionu z kurczaka. Pokrycie z folii, aby utrzymać temperaturę.

Nanosi się na płytki kąt gotowe kuskus. Dalej - pieczona jagnięcina. Wlać sok z pieczeni.

Jak gotować baranka?

recepty obfitość jagnięce w piekarniku z różnej kompozycji przypraw i innych składników w celu określenia ujednolicony schemat tego procesu. Posiadanie go, możesz czuć się swobodnie eksperymentować z przyprawami i innych pokrewnych produktów. Pierwsza pozycja w sekwencji działań - przygotowanie mięsa. Jej moja woda z kranu i jak osuszyć papierowym ręcznikiem. Mięso nie jest cięte i umieścić jeden kawałek w dużej misce lub patelni. Zasypiamy na szczycie rozmarynem, czosnkiem.

Teraz cała marynata. To zrobić przed gotować jagnię - najlepiej wczoraj. mix wino z sokiem z cytryny i oleju roślinnego. My wlać uzyskany mięsa mieszanki i narazić na zimno w czasie od 12 godzin do jednego dnia. Przygotowujemy około pół litra bulionu warzywnego.