Tuczniki dla bekonu

Wartość ekonomiczna smalcu
Salo - tłuszcz zwierzęcy, który jest zdeponowany pod skórę w pobliżu nerki, otyłość brzuszna jest uważany jako źródło składników odżywczych polosti.Funktsionalno w zhivotnogoorganizma bryłę składającą się głównie z triglicerydów zawierają duże odpady kolichestvonasyschennyh kwasów tłuszczowych.

Smalec to tradycyjny i ceniony produkt żywnościowy w Rosji, na Białorusi i Ukrainie (który grał w wielu żartów, anegdot i folklornyhistoriyah), a także w Polsce, Czechach, na Słowacji, na Węgrzech, w krajach bałtyckich, w niemieckojęzycznych krajach - w przeciwieństwie do popularnego przekonania, że ​​yavlyaetsyachisto tłuszczu Produkt ukraiński.

Rosja Centralna B ma dobry tłuszcz zjedzony tak łatwo jak na Ukrainie czy vBelorussii. Jak wynika z notatek z podróży historyka angielskiego iputeshestvennika Dzhilsa Fletcher, nawet pod koniec XVI wieku w Rosji salaprigotovlyali dużo dla eksportu za granicą. Najlepszy boczek produkowane voblastyah: Smoleńsk, Jarosław, Uglich, Nowogród, Wołogdy, Tverskoyi Gorodecki.

Jako mięsa wieprzowego, smalec ma wysokokaloryczne i biologicheskoypolnotsennostyu. Tłuszczu spożywane świeże lub solone, wędzone, gotowane, duszone czy smażone.

Na tytułowe wytwarza (słona lub słono-palone) svinogosala podskórnie często używa słowa pochodzenia obcego „Smalec”, przez nemetskogoSpeck. Ale w życiu codziennym najczęściej jest produkt o nazwie słony lub kopchonymsalom.

Salo z dużymi i licznymi pasmami mięsa zwane „podcherevina” forma vzasolennom - rosyjskie słowo „piersi” lub po angielsku „boczek”.

Film: Straszny film) Jak karmić świnie? - tak)!

Małe smażone kawałki tłuszczu zwanych„Skwarki”.

smalec nazywa „Smalec” i jest on stosowany jako olej do gotowania, AB Europie - a także rozprzestrzenianie kanapka (często z dodatkiem cebuli, jabłek, warzyw, etc.). Także stopić tłuszcz zwierzęcy można stosować kolejności vtehnicheskih jako środka poślizgowego (nazwa „tłuszcz” armatki „pushsalo” teraz pereshlik smarowania na bazie oleju) i do produkcji mydła.

Stosunek dietetyków do tłuszczu od czasu do czasu sprawdzane. Pod koniec XX wieku umożliwia kampanii przeciwko otyłości tłuszczu Niektórzy dietetycy zostały odnotowane w „czarnej liście”. Jednak obecny stosunek tego produktu był boleevzveshennym: tłuszcz zawiera pewną liczbę pochodnych nienasyconych kwasów tłuszczowych i ilości vogranichennom (10-30 g tłuszczu dziennie w przypadku braku aktywności fizycznej) przydatny do spożycia. Kompozycja tłuszczu w szczególności obejmuje kwas polinenasyschennayaarahidonovaya (występuje w olejach roślinnych, jakkolwiek dostatochnoprosto zsyntetyzowane przez organizm z kwasu linolowego) i podstawowych (witamina F) i endogennych kwasów tłuszczowych: linolowego, linolenowego, palmitynowy, oleinowy, atakzhe tłuszczach witaminy A (o 1,5 mg na 100 g), D, E i karotenu.

Duża liczba wieprzowiny przetwarzane do różnych produktów wieprzowych svinokopchonosti.Kopchenye charakteryzujących się wyższą wartość odżywczą niż w przypadku innych produktów mięsnych od zwierząt. Smalcu porównawczy cgovyazhim zawiera 4 razy więcej kwasów organicznych (oleinowy, linolowy, linolenowy iarahidonovoy), które przyczyniają się do zapobiegania wystąpieniu y chelovekaskleroza i miażdżycy.