Mięso królika

Mięso królika jest od dawna znany z doskonałego smaku i pozytywny wpływ na organizm. Jest to jeden z najbardziej dietetycznych mięsa, dzięki czemu może być stosowany w różnych chorobach i diecie.

Wideo: Mięso królika

• Użyteczne właściwości mięsa króliczego
• niebezpiecznych właściwości królika
• Produkty i potrawy z królika

mięso królika

Dlaczego królik nie cieszy tak duże zapotrzebowanie, jak daleko mniej użyteczne wieprzowina lub kurczak? Powodem tego jest wyższa cena i obniżać częstość występowania punktów sprzedaży, ale doskonały smak i korzyści z tego produktu jest to, że królik był na biurku!

Użyteczne właściwości mięsa króliczego

Jeśli porównać z innymi rodzajami mięsa króliczego, stosowanie tego produktu będzie bardzo zauważalne. Podobnie jak w przypadku wszystkich innych gatunków mięsa królika składa się z wody, białka, tłuszcze, minerały, kwasy tłuszczowe i cholesterol. Jednak korzyści z produktu polega na różnych ilości tych substancji. Tak więc, mięso królika ma wysoką zawartość białka i aminokwasy niż w innych gatunkach. Ponadto, produkt ten ma szereg zalet:

1. Niskokaloryczne. Mięso królika zawiera nie więcej niż 19% tłuszczu, a nawet tak niewielka część nie może być porównywany z kalorii, które mają inne rodzaje mięsa. Według właściwościach dietetycznych tego produktu mogą być porównywane jedynie z indyka. To sprawia, że ​​jest niezbędnym składnikiem w menu różnych dietach dla utraty wagi, gdyż jego wartość energetyczna jest prawie 2 razy mniej niż w przypadku wieprzowiny i 1,5 niż wołowina.
2. Dzięki wysokiej zawartości witamin i aminokwasów. U królików kompozycja mięso zawiera około 19 związków aminokwasów, w tym niezbędne dla organizmu, jak metionina, tryptofan i lizyna. Ponadto nasyca askorbinku ciała, kwas nikotynowy, fosforu, fluoru, mangan, potas, żelazo i witaminy z grupy B. Przydatne substancji zawartych w mięsie w ilości odpowiadającej kilkukrotnej ich zawartość w innych produktach żywnościowych. Mięso królika będzie szczególnie przydatne dla kobiet, gdyż ma witaminę E, która jest odpowiedzialna za piękno skóry, włosów i paznokci. Wartość tych produktów polega na ich właściwości antyoksydacyjne, które wpływają na spowolnienie starzenia.
3. Doskonała strawność ciała. Produkt będzie bardzo przydatna dla osób cierpiących na choroby układu pokarmowego, ponieważ trawienie królika osiąga 96%, co zmniejsza wpływ na układ pokarmowy i jest zapobieganie gnicia. Na przykład, wołowiny, która jest również często zaleca w diecie, strawne tylko 60%.
4. Hipoalergiczne. Królicze mięso nie zawiera żadnych składników, które powodują reakcje alergiczne w mięsie nie są, dlatego, gotowane mięso królicze jest często używany jako pierwszy posiłek u dzieci oraz w diecie ludzi, którzy są uczuleni na inne rodzaje produktów mięsnych.
5. Niski poziom cholesterolu. Obecność tych substancji królika nie przekracza 25 mg na 100 g, co sprawia, że ​​jest to niezbędne Produkt do zapobiegania miażdżycy tętnic. Z tego powodu lekarze często zaleca się jeść produkty mięsne królik dla osób starszych i otyłych.

Jednak warto przypomnieć, że z wiekiem zmian składu chemicznego mięsa, to zmniejsza się ilość wody i procent białka i tłuszczu jest większa. Najwyższa liczba użytecznych właściwości posiada dietetyczną mięsa młodego zwierzęcia trzech miesięcy, zachowuje wszystkie witaminy i aminokwasy, tłuszczu i minimalną wartość procentową.

Wideo: 3 Sekrety gotowania mięsa króliczego przetargu. wskazówki świąteczne Tatiana Litvínova

Posiada użyteczne właściwości tylko świeże mięso. Aby zidentyfikować i wybrać produkt wysokiej jakości, konieczne jest zbadanie tuszy ostrożnie. Świeże mięso królicze jest różowy cień, powierzchnia mięsa lekko vlazhnovatoy, bez obcych zapachów. Po naciśnięciu na powierzchni wykopu szybko wyrównać. W zależności od koloru tuszy może być również zawarta od wieku zwierzęcia, na przykład mięso dorosły królik jest trochę ciemniejszy.

Wiele podmiejskich mieszkańcy wolą rozwijać swoje króliki. To nie tylko zapewnia najwyższą jakość produktów mięsnych, ale także opłacalna inwestycja. Żywe króliki o wadze średnio 4,3-5 kg, wzmocnienia wydajność - 60%, co jest bardzo wysoki wskaźnik wydajności.

Wideo: Szybka sprzedaż mięsa króliczego !!!

niebezpiecznych właściwości królika

Królik, pomimo swoich niezaprzeczalnych korzyści, może mieć szkodliwy wpływ na organizm. Na początek warto zauważyć obecność zasad purynowych królik. Substancje te w ciele człowieka są przekształcane do kwasu moczowego, który uszkadza ścięgien i stawów. To jest obarczona wystąpienia groźnych chorób takich jak dna moczanowa i neuro-artretyczne skazą u niemowląt.

W celu zmniejszenia ilości puryn mięsa, potrzeba trochę czasu, aby zmienić wodę w brzeczce podczas gotowania. Dla ludzi, którzy mają problemy ze zwiększonego stężenia kwasu moczowego, szkodliwego spożywania nawet wtórnym bulionu.

Więcej Przydatne poniżej! Zapisz się na nasz ka Youtube

Kupując mięso królicze, poszukaj ext

Jak gotować królika w śmietanie gulasz z mięsa króliczego

Jak gotować królika w śmietanie gulasz z mięsa króliczego

Ze względu na wysoką zawartość białka szkodliwym mięsa króliczego nie można nazwać, ale to nie powinien być stosowany u pacjentów z ciężkimi chorobami nerek. Ponadto, nie jeść mięsa króliczego w dużej ilości osób z wysokiej kwasowości żołądka. Fakt, że aminokwasy w jelicie są przekształcane do cyjanowodoru, co powoduje wzrost kwasowości ciała.

Zwolennicy medycyny chińskiej nie jest również zalecany do jedzenia mięsa króliczego na wiosnę, jak to negatywnie wpływa na pracę serca. W tym przeciwwskazania do stosowania stronie produktu.

Korzyści i szkodliwości mięsa króliczego jest całkowicie zależne od kondycji i świeżość kupowanych tusz, jednak niewielka liczba dań z niego nie może spowodować znaczne szkody dla ludzi.

Produkty i potrawy z królika

W książkach kucharskich można znaleźć wiele oryginalnych i wyśmienitych recepturach tego produktu dietetycznego ze zdjęciem. Warto pamiętać, że różne części tuszy lepiej zastrzeżeniem różnych rodzajów leczenia. Jeśli chcesz gotować gotowane lub duszone mięso, to najlepiej użyć do przodu królika. Do smażenia i pieczenia jest idealny i cała reszta z powrotem.

Aby dać mięso aromat i przetarg, przed gotowaniem należy marynować. Młode krolchatinku lepiej marynować w czystej wodzie, serwatka lub białego wina. Jeśli mięso ma bardzo uporczywy zapach w marynacie można dodać kilka kropel octu jabłkowego. Ponadto, nie będzie źle sezonu to z różnych ziół i przypraw: liść laurowy, pieprz, czosnek, tymianek, rozmaryn, bazylia, goździków. Średni czas marynowanie - 5-8 godziny.

pieczone królik

Również warte rozważenia jest fakt, że królik jest rzadko w pełni przygotowane. Mięso będzie bardziej soczyste i delikatne, jeśli gotować w małych kawałkach. Najprostszym sposobem na plecach tuszy w osobnym kręgiem lędźwiowym. Piersi i plecy są podzielone na mniejsze kawałki i gotować w całości stopę. Królik jeść z różnymi przystawkami lub oddzielnym naczyniu.

W kuchni, istnieją tysiące różnych receptur z mięsa króliczego, ale gotowania większość z nich wymaga sporo czasu i cierpliwości. Jednak jakość smak produktu, gdy jest właściwie przygotowane, są tak wysokie, że są one zużyte siły!

Królik często gotowany gulasz, pulpety, dieta zupa, ryż, różnego rodzaju zupy, wędliny, pasztet lub terrine. Drugi kurs pożądane stosowanie opatrunku. Z królika dobrze razem musztardy, sosu pomidorowego i kwaśną śmietaną. stopa królika można smażyć osobno, a następnie dusić w śmietanie.

Fani kraj idealne wakacje kebaby opcji na szaszłyki z mięsa króliczego, splecione ze smalcem. Jeśli planowana jest uroczystość, coś pyszny przepis marmur nadziewane królik, który przyszedł do nas ponownie z ubiegłego wieku, na pewno zaskoczy i zachwyci gości.