Boczek tuczu

Boczek (lub szynka) tuczników -raznovidnost tuczu wołowiny. Boczek, jak już wiemy, jest nazywany moloduyusvininu specjalnie do cięcia i specjalnie solone tusze bezpozvonochnika, głowy, nogi i dolne łopatki. K prosięta, tuczenia dlyabekonnogo krwawienie, muszą spełniać określone wymagania. Wybrane świnie cshirokoy plecach i klatce piersiowej dobrze rozwinięte szynki, malejąco doskakatelnogo staw. Prigodny dla tuczników i wieprz wieprzowina boczek porodmyasnogo i kierunku produkcyjnym.

Jakość produktów jest bardzo vysokogo dać specjalne ras świń - estonskayabekonnaya, Landrace, biały, biały i inne litewski boczek Łotwy. Prirabote C czystej krwi świń innych niż bekonu można otrzymać z neskolkihporod i bekon jako nie różnią się od siebie. Wybierz między dvumyabekonnymi skały zrobić większość z najlepszych na podstawie adaptacji (adaptacja) danej rasy do warunków klimatycznych i karmienia, czy to do którego vyraschivat niż jakości mięsa wieprzowego.

Również dobre bekon można uzyskać za pomocą specjalnego „boczek” tuczenie porosyatdrugih nie boczek ras świń. W boczku prosiąt starayutsyavybrat tuczu zwierząt zapadających gatunków lub ich hybrydy w wieku 2-2,5 months vesomokolo 30 kg. Knury ppidotsya wykastrowane. Ukończenia „bekon” tuczniki privozraste 7 miesięcy lub osiągnięcie jego ciężar 95-105 kg.

Stosunek boczek tuczu świń wybranych tak chtobysrednesutochnye przyrost wagi na początku tuczonych cieląt około 370-560 g, a na koniec tuczu - około 700-800 g

Bacon tuczniki brak jakichkolwiek potencjalnych mineralnych knarusheniyu cały organizm. W związku z tym, że porcje kompozycji kormleniyavklyuchayut aż ziarna Zasilenia 1 grupy, takie jak pszenica, jęczmień, żyto, soczewica, szkiełek, i mniej - otrębów i makuchów. Ugruntowaną sebyapri boczek tuczników specjalną Kompletna pasza, cukier ipolusaharnaya buraki, marchew, dynia, roślin strączkowych, ziemniaków, traw pokrzywy, syvopotka, obrat, mączki mięsno-kostnej, maślanka.

Najlepsza pora roku do tuczu boczek - wiosną i latem. Podczas gdy w lagernyhusloviyah zawartości lub na pastwisku, jeść ogromne ilości zielonej svezheytravy, świnie dać wysoki przyrost masy ciała.

Boczek tuczu świń podzielono na dwa główne etapy. Pierwszy okres bekonnogootkorma prosięcia w dalszym ciągu 5 miesięcy. W tym czasie, tworzą warunki dlyarosta i rozwoju, tak, że w tym czasie osiągnął masy ciała 52-57 kg.

B pierwszy okres, świnie karmione paszą zawierającą wszystkie neobhodimyemineraly ich rozwoju i wzrostu. W zimie, świnie w diecie obejmują bobovoeseno, aw cieplejszych miesiącach - zielona trawa strączkowych roślin. Jednak ta neobespechivayut łączna ilość białka w diecie zwierzęcia, więc w Ilets zimowe diety podawanych presscakes, ciasta, zbóż, roślin strączkowych i. W zavisimostiot vybrannogo diety ilości podawania koncentratu w diecie można bytrazlichnym. Wybierając typ koncentratu pierwiastka karmienia kolichestvokontsentrirovannyh paszy wynosi około 70% wartości odżywczej diety typu prikontsentratno ziemniaczana tuczu, tylko 42-65%.

Koncentraty najlepiej podawany w postaci mieszaniny. Mieszaninę paszowego bytsleduyuschego skład (w procentach), jęczmień - 45, roślin strączkowych - 20, owies - 15 Kukurydza - 15, wytłoki - 5- Mieszaninę 1 kg - 120 g białka, 1 odpowiada aft edinitsapo odżywczym 970 g tej mieszaniny.

Dieta nie powinna zawierać tylko niezbędne białka kolichestvoperevarivaemogo, ale również być polnotsennymi biologicznie. Dlatego porosyatamskarmlivayut pasz, doprowadzając je udelny wagowych do 7% .Powierzchnia najczęściej tych kanałów do podawania podsvinkovschitaetsya odwrotną słoninę. Podczas prowadzenia 1.3-2.5 kilogramów na nosa świń vsutki przez tuczu średni dzienny przyrost zawierać więcej niż 600 g Noslishkom ponieść zwrócić nieopłacalne: ze zwiększaniem dawki na 3 kg całkowicie zatrzymać wzrost średni dzienny przyrost.

Podczas przygotowywania porcje pischevyh umożliwić wymaganą zawartość mineralnyhveschestv żywności, liczba brakujących mąki komplementarne domku kości, kreda, fosforan trójwapniowy, chlorek sodu i zoly.

W drugim okresie podawania (5 miesięcy), dzienny przyrost wagi średniej podsvinkovdolzhny co najmniej 630 g, ciężar na 6,5-7 miesięcy sięga 95-105 kg.Pri malyx świnia dzienny przyrost warunków w boczku osiągną wiek około 8,5 boleezrelom miesięcy. Ten rozkłada kachestvopoluchaemogo bekon, czyniąc ją bardziej sztywne, a także 1 kg przyrostu masy ciała tratitsyabolshe żywności, które zwiększają koszty produkcji.

W drugim okresie tuczu świń boczek są ściśle oglądanie wybór vpischevoy diety składników, które poprawiają jakość mięsa. Pasza uhudshayuschiekachestvo wieprzowina takie jak mączki mięsnej, odchody ryb, ciast, otręby owsiane, soi, pozostawić minimalną ilość - do 5% całkowitej ilipolnostyu wykluczyć z racji zwierząt.

Produkty, które poprawiają jakość bekonu, w drugim okresie otkormaporosyat boczku - to groch, jęczmień, proso, wyka.

Jęczmień jest konieczne, aby wybrać z różnych zbóż. To znacznie poprawia jakość mięsa vkusovyekachestva, tłuszcz wieprzowy jest biały kolor, gęstość ipriyatny dobry smak. Ponadto, korzystanie z jęczmienia w diecie porosenkasmyagchaet negatywny wpływ na jakość produktu karm, takich jak owies, wytłoki, kukurydza, soja, mączki rybnej.

Dobre wyniki uzyskuje się przez doprowadzenie takiej mieszaniny stężonego paszy jęczmień - 70, otręby pszenne cienkie - 10 impulsy - 20 (wszystkie w procentach) -to 1 kg mieszanki zawierały 100 g białka, jednostkę zasilania 1, jest równa 946 gsmesi.

W tym okresie, boczek tuczniki musi przejść w jak najmniejszym stopniu. Ihdostatochno krótko, aby pozwolić w przydomowych zagrodach w pobliżu: The chlewniach. Gdy takomrezhime 4 miesięcy tuczu loszek zwiększyć żywej wadze 65 kg ibolee z średni dzienny przyrost 540 g lub więcej na koszt 1 kg jednostkach paszowych privesa4-4,5.

Doskonałe wyniki bekonu tuczników można uzyskać tylko przy karmieniu zwierząt, prowadzi się zgodnie z obowiązującymi przepisami (poniżej), ratsionypitaniya zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze dla rozwoju. B pervomperiode bekon tuczniki karmienia diety powinna zawierać od 1 raschetana podajnika 100-120 gramów białka, drugi - 95-100 g

Wymagania rosnących prosiąt na składniki mineralne i polnostyuperekryvayutsya karotenu w obecności jednego podajnika z następujących składników mineralnych: pierwszy okres czasu bekon tuczu fosfor - 5 g wapnia - 7 g, karoten - 3-5 mg NaCI - 10, w drugim okresie: fosfor - 4-7 g wapnia - 8,6 g, sól - 10 g, karoten - 5 mg.

B podczas całego celu tuczu c karmienia maksymalną ilość pożywienia ipolucheniya większy średni dzienny przyrost masy świń Y podderzhivayuthoroshy łaknienia. Można to osiągnąć przez dodanie do składników diety, poprawia smak mieszanek paszowych i specjalnego przygotowania żywności. Na przykład, ziarno feed koniecznie podawane w postaci gruntu, bulw, warzyw korzeniowych i zmielonej chistomoyut połączeniu ziemia kiszonka jak najwięcej, kartofeldayut w postaci gotowanej, płacisz tylko świeżą żywność i rybnych odpadów - w stanie horoshoprovarennom. Zabronione jest monotonne karmienie lub zhevklyuchenie w dawce pokarmowej tylko jednego rodzaju zboża.

Prosiaczek apetyt może być zwiększona i stosując kombinację różnych kanałów w egoratsione. Część zboża paszowego (około 25-30%) jest niezbędna w celu uzyskania prosiąt vdrozhzhovannom jest znacznie zwiększa apetyt. Wszystkie ziarna zwilża kanał peredkormleniem gorącej (60-70 ° C) wody i miesza dokładnie paszy drugimikomponentami C i doprowadza się po ochłodzeniu do temperatury nieco ciepłym stanie.

Wypełnij boczek tuczu trzody chlewnej na diecie składającej się prawie na90% z jęczmienia, żyta, pszenicy, prosa, grochu. Warzywa i rośliny okopowe luchshimibudut marchew, burak cukrowy i pastewny, ziemniak, dynia. pasza dla zwierząt, produkcja mleka odpady: Covenant odwrócił się i serwatki.