Letnie zimne zupy

Lato jest w pełnym rozkwicie i ciepło lipca - to dobry powód, aby zrezygnować serdeczny, bogactwo gorących pierwszych kursów na rzecz lekkich, zimnych zup. Mogą one być bardzo różne, istnieją przepisy na zimnych zup w wielu tradycyjnych kuchni. Te potrawy są miłe bogactwo smaku i dają przyjemny chłód i świeżość, odwagę, a także o coś jeszcze można marzyć w czasie upałów?

Od starożytności do współczesności w Rosji przygotowuje tradycyjne Okroshka i buraki, prosty i genialny w swojej tyurya wykonania, smaczne i bardzo przydatny zielony botvinya. Z biegiem czasu, stare receptury zostały zmienione, mają niewiele wspólnego z oryginałem, ale ich popularność wzrosła tylko.

Sekretem popularności zimnych zup?

Fakt, że pierwsze danie na zimno może być wykonana z tak wielu produktów i zawsze można wybrać składniki, które lubisz bardziej. To samo mieszania wytwarza się w różny sposób, przy czym zmiany zasady lub tankowania. Jeśli ktoś nie lubi hash, to jest prawdopodobne, że danie będzie cieszył się w stylu śródziemnomorskim z pomidorem kwaśny i pikantnych nut. Zawsze można znaleźć ogromny wybór receptur, które staną się ulubionym.

Zimne zupy w kuchni

Te potrawy są w kuchniach wszystkich Słowian. Białoruś od dawna przygotowuje Hladnik z buraków i grzybowa kwas chlebowy - zupa z grzybami na chleb kwas chlebowy. Nawet Białorusini kochać Coulagot - wiśniowe galaretki na żytniej lub owsianej mąki.

Tradycyjna polska zupa na zakwasie żytni Zhurek przygotowany z dodatkiem pieczarek, mięso lub wędzone.

Na Ukrainie istnieje wiele opcji zimnej barszczu, to jest gotowane z buraki, fasola, mięso, grzyby. Połtawa barszcz z suszonych śliwek, kvasolyany zupa jarzynowa, zimna zupa chłopska z suszonych owoców i jagód, zupa z karpia Dniepr, gorobievsky zupy z anchois - niewielka część listy zimnej ukraińskiego barszczu. Są słodkie i zimne dania, takie jak wiśnia i borówki galaretki z mlekiem.

W krajach południowej Europy, dania na zimno są szczególnie popytu. Hiszpanie lubią ostrego pomidora gazpacho, a nawet Ajoblanco i salmorejo, francuski - biaława, jedwab vichyssoise z porem i Grecy, aby wyświetlić milosupa - Zupa jabłkowo-miętowy. ludy śródziemnomorskie wiedzieć dużo dań na zimno: dodają do swoich południowych i morskich nut - oliwki, migdały, winogron, olej z oliwek, owoce morza i owoców cytrusowych.

Tradycyjnie przygotowane zimne pierwsze kursy i Kaukazu. W Gruzji, jak muzhuzhi - galaretowatej zupy bulionu z ziół. Ormianie przygotowują hash analogowej nazwie matsnabrdosh, ale nadal bardzo lubi oszczędność - zupa z kolendry zbóż mleka kwaśnego oparte. Azerowie uciekające z ognia przez naczynia zwane dovga i Uzbekistanu jeść fermentowane zupa katyk.

Kraje bałkańskie słoneczne też lubią pieścić się chłodne zupy. W Bułgarii, na przykład w leczeniu zębami - zupę opartą na jogurt domowej roboty, gotowane w bardzo starej receptury.

W krajach bałtyckich, też, pierwsze dania są zimne. Litwa jest przygotowana buraków shaltibarschay, aw Estonii jeść zimne zupy z ryb, na przykład zupy pomidorowej lub zupy rybnej z ryb i agrest.

Co ciekawe, nawet północne Norwegowie jeść zimne zupy, dodając do nich śledzia czy łososia.

Charakterystyka zbierania i dostarczania potraw zimnych

Zimne pikantne zupy mogą być przygotowane na różne sposoby:

• cięta na wyroby końcowe (surowy i wodzie), podłączony do napełniania cieczą i dodać opatrunku;
• gotowania mięsa, ryb lub grzybów bulionu, dodać pokrojone surowce w niej;
• gotowania razem, w celu uzyskania pożądanego smaku i ochłodzenia;
• rozdrobnione surowe warzyw w postaci puree, dodanie innych składników, takich jak mięso i pory roku.

Przed podaniem danie ozdobić zielenie, plasterki cytryny, można czasem dodać trochę lodu. W razie potrzeby skręcania buraki gęsty krem ​​łyżkę.

służy lód

Jest to bardzo piękny i oryginalny sposób prezentacji dania na zimno - w misce z lodem. W tym pre-made pojemniku z lodem i służył w niej naczynia, jak w konwencjonalnej płycie. Lód chłodny treści i nie pozwala mu szybko ogrzać do temperatury pokojowej, oprócz takiego zgłoszenia daje estetyczną przyjemność.

miska, można łatwo tworzyć własne, jeśli chcesz, to jest bardzo proste:

• Przygotować dwie miski o podobnym kształcie, ale o różnych średnicach.
• Na dnie dużej misce równomiernie elementy dekoracyjne - zielony, plasterki cytryny, jagody lub warzywa, a nawet świeże kwiaty.
• Przykryć miskę na wszystkich i zablokować krawędzie obu pojemników taśmą poprzek. Górna miska nie pop-up, które można umieścić ładunek.
• Ostrożnie dodaje się wodę od ścian, bez dodawania do krawędzi.
• Umieścić strukturę w zamrażarce, aby zakończyć zamrażanie.
• Oddzielna lód z potraw.
• Przy stosowaniu lodu miskę umieścić na talerzu.

Wskazówka: Można zrobić puste w czasie, gdy objętość zamrażarce nie zawiera wymaganej liczby z nich. The Frozen gotowe miski są przechowywane przez długi czas.

Takie inne mieszania

Hash - jest to najbardziej ulubione i popularne danie w lecie. może to być inna - z Kwas, jak pierwotnie, kefir, jogurt lub serwatki, bulion z kurczaka, a nawet woda mineralna.

składniki mięso może być również inaczej - gotowane mięso wieprzowe, mięso drobiowe lub mięso wołowe, szynki lub kiełbasy doktorskiej. Ktoś taki jak opcją posytnee, a ktoś nie dodawać żadnych danie mięsne i doceniają łatwość.

Tradycyjnie mieszania zawiera część gwintowaną i cieczy. Cięcie może obejmować:

• ziemniaków gotowanych w skóry;
• dyniowate (pocięte na kostki, pałeczek, plastry lub wiórkami krzesiwo);
• rzodkiewka, rzodkiew i rzodkiewka;
• jajkiem (drobno pokrojone lub połówki);
• mięsne lub rybne, gotowane grzyby, owoce morza;
• oliwki;
• świeże zioła.

Wlać coś galimatias jedno:

Wideo: okroshka na kefir. Chłodnik przepis

• lekki lub kwas;
• produkty mleczne: kefir, jogurtu, jogurtu, serwatki;
• bulion warzywny;
• Mięso lub grzyby bulionu;
• solankę;
• zakwasza gotowane lub woda mineralna.

W postaci soli addycyjnej do wytwarzania nasyconych Okroshka smak może wypełnić:

• cytrynowy (kwas cytrynowy);
• musztarda;
• chrzan;
• majonez;
• śmietana.

Łączenie produktów w różnych kombinacjach i proporcjach, na własną rękę, można uzyskać zaskakująco smaczne danie, które przypadnie Państwu do gustu.

Owoce jagodowe chłodny

Gdy chcesz coś lekkiego, słodkie i zimne, można przygotować zupę deser jagód lub owoców. To smaczne i zdrowe, oprócz te potrawy są bardzo lubiący dzieci.

Istnieje wiele rozwiązań. Można zrobić budyń i karmić go z mlekiem lub slivkami- połączyć ze śmietaną lub jogurt berry puree i dodać solidną część: kawałki owoców, całe jagody, kulki z arbuza i melona myakoti- można gotować kaszę i zastosować zimny kompot lub galaretki.

Jako opcję możemy zaoferować prostą letni przepis, że wiele osób pamięta z dzieciństwa.

Chłodnik wiśniowy

• 150-200 g ryżu;
• 0,5 kg świeżych czereśni;
• 6 łyżek. l. Granulowany cukru;
• przyciąć kwas cytrynowy lub sok z cytryny;
• 1 łyżka. l. skrobię;
• 1-1,2 l wody.

Gotować aż ryż ugotowany. Wodę do wrzenia, dodać cukier, zakwaszenie. Wlać wiśnia, gdy woda zaczyna ponownie wrzenia, wlać cienkim strumieniem rozcieńczonego skrobię, energicznie mieszając.

Na dnie naczynia umieścić ryż, wlać na szczycie wiśni galaretka z owocami. Krem dekorować lub balsam liści mięty.

Lato - czas na wypoczynek i relaks i nie zawsze chcą spędzić czas gotowania. Zawierać płytkę w ogniu - całą tę gehennę. Tak zimne jedzenie staje się prawdziwym wybawieniem. Postaraj się znaleźć czas posiekać żywności na galimatias lub buraki lub dokonać chłodne zupy z owoców jagodowych. Przekonasz się, że bliscy będą bardzo wdzięczni.