Piernik: historia, rodzaje, korzyści, szkody. kalorii pierniki

Pierniki w naszej tradycji kulinarnej stanowią poważną konkurencję dla wątroby i gofry. Kochają wszystkich grup wiekowych i społecznych, jako unikalnego smaku piernika znane nam od dzieciństwa, a to jest niemożliwe, aby wymienić tę delikatność nawet najbardziej pretensjonalne zagraniczne słodycze. Nowoczesne ciastka, produkowane w Rosji, są podzielone na budyniu, surowe i złamane, a formy i gatunki liczyć jest po prostu niemożliwe. W sumie, nawet bardzo duży supermarket „można znaleźć produkty z piernika” dla każdego smaku i torebki, czasem nawet bardzo drogich i egzotycznych. Dziś mówimy o korzyściach i zagrożeniach związanych z piernika, w sprawie wykorzystania słodyczy w zdrowym, a nawet diety.

Gingerbread historia

Znaczna część naszych rodaków uważa pierniki wynalazek naszych przodków, to było zbyt lubił tego produktu i zadomowiła się w kulturze materialnej narodów współczesnej Rosji. Jednak jego historia sięga czasów starożytnych więcej, a jeśli są przyjmowane poza zakresem absolutnie radykalnych teorii i hipotez, kolebką obecnej pierników można uznać za Egiptem. W tej starożytnej cywilizacji można znaleźć genezę wielu dzisiejszych produktów żywnościowych i analogowy same ciastka były specjalne ciasto ugniata ciasto, które jest z miodem z dodatkiem pachnących przypraw. Są to, oprócz roli żywności, a także udział w religijnych rytuałach czczenia wielu starożytnych egipskich bogów. 

W Rosji, tego przysmaku, najwyraźniej, pojawił się jako skutek wymiany kulturalnej z innymi narodami. W okresie pre-chrześcijańskiej, ale również pełni funkcję religijną i ciastka dla ofiary został przedstawiony w postaci ptaków, zwierząt, słońca, ryb, itp symbole charakterystyczne dla pogańskiego światopoglądu.

Rodzaje, korzyści i szkody, właściwości żywieniowe z piernika

Analiza korzyści lub szkody jakiegokolwiek produktu rozpoczyna się badanie składu. Pierniki wytwarza się różnymi sposobami, ale ogólnie, i na ogół stosować podobne produkty: jaja, mąkę często (żyto), cukier, miód lub karamelizovany melasę i, oczywiście, wonne przyprawy. Jako ostatnie rosyjscy producenci lubią dodać cynamon i gałka muszkatołowa, imbir, anyż i miętę, kolendrę, goździki, etc., głównie importowane przyprawy. Często pierniki wewnątrz jest smaczne nadzienia, które jest wykorzystywane do jam, dżemy, konserwy i mniej orzechów i suszonych owoców. 

Dla pewnego rodzaju „środek konserwujący” efekt tych wypieki są często pokryte specjalnym szkliwem. Pliki te są klasyfikowane jako tradycyjny i nazywane są „ramą”. Na kalorii pierniki mogą się nieznacznie różnić w zależności od surowca oraz procent wilgoci, ale generalnie nie można z definicji „proste”. Warto zauważyć, że dla zdrowego i pożywne jedzenie takiej funkcji nie ma absolutnie negatywne, a w niektórych przypadkach „piernik kęs” może być całkiem właściwe. Na figurach wartość energii w zakresie od 320 do 480 kcal kcal na 100 gramów ostre traktuje, w zależności od rodzaju i materiałów wyjściowych. Ogólna zasada dla określenia wartości opałowej jest prosta - im bardziej słodsze i włosów produkt, tym większa wartość energetyczna.

Jako taki, „pierniki dieta” dla utraty wagi nie istnieje, ponieważ duża ilość węglowodanów w silnym zużyciu może prowadzić do szybkiej rekrutacji dodatkowych kilogramów. Ale w profilaktyce anoreksji, to pikantne i aromatyczne produkt może być bardzo przydatna, ponieważ nawet niewielka ilość, na przykład, jak prikusku herbaty może poważnie pobudzać energię.

Obrażenia pierniki, oprócz wysokiej kalorii, jest również sztuczne dodatki stosowane są bez skrupułów producentów. Często w procesie wytwarzania miodu zastąpiono tańszym cukier surowy i środek zapachowo-smakowy, można także dodać do „dodatkowego” długiej ochrony prezentacji i świeżości. Przypadki stosowania przypraw i sztuczne, ale to nadal nie jest regułą, ale raczej wyjątek. 

Technologia wytwarzania zasady produkcji pierników jest prosta i niedroga, ale w poszukiwaniu tańszych nawet sprawdzonymi markami z imienia i reputacji szukają „grosza” analogów tradycyjnych składników. Na przykład, aby znaleźć zamiast proszku jajka i mleko w ich naturalnym „substytutem” może być bardzo rzadkie. Ale nawet zakup pikantne przysmaki z małych producentów reklamuje swoje produkty jako ekologiczne i tradycyjne, nie gwarantuje brudne sztuczki, a nawet celowe oszustwo - takie są prawa nowoczesnego marketingu w rosyjskim przemyśle spożywczym.

Jak można w zamówieniu Gingerbread „zasadom” nie lepiej i nie powodować szkody dla zdrowia? Pierwsza zasada - „makijaż piernik” powinno dać nasze ciała energii z węglowodanów, co oznacza, że ​​najpierw trzeba wydać. Co więcej, jest wysoce pożądane, aby obciążenie było nie tyle intelektualnej, fizycznej. Miłośnicy pierniki wiedzieć o ożywczy efekt cukru, która pobudza mózg zmęczony, ale jeśli ciało było przez cały dzień bez ruchu, gdy mąka „węglowodany” mogą stać się nadwagi. W ten sposób, na tle dobrej aktywności fizycznej pikantnych zakąsek krzywdy nie zrobi, więc można je podawać dzieciom, które są zaangażowane w klubach sportowych i zrobić dużo ruchu. Starsi sami ludzie, których aktywność silnika są często małe, to najlepiej, aby ograniczyć minimalną tea party ten produkt, tylko jeden drobiazg.

Według rodzajów naszych domowych ciasteczek można podzielić na trzy główne grupy, oczywiście, nie biorąc pod uwagę „egzotycznych” domowych receptur:

cut-out pierniki

Wycinane ciasteczka (czasem określane jako sylwetka). Pomimo znajomości tego typu gadżety i przekonaniu, że istnieje od tysięcy lat, został wydrukowany pierników około 250 lat temu. Tak długo nie mówić o cechach technologii, łatwiej jest wyobrazić sobie słynną ikrę Archanioła albo jeszcze łatwiejszy, CULT Tula pierników. Ten przysmak wykorzystywane do maksymalnej glazury, soczyste nadzienia, dekoracje grafiki, kolorów i obrazów.

wydrukowane pierniki

Wydrukowane ciasta uzyskane za pomocą specjalnych tablicach naciska na którym drukowane litery i obrazy ulgę. W Rosji, kapitan, wyciąć takie wydruki drewniane z litego drewna, były na wagę złota i wiele zarobione. Teraz proces ten stał się dość zaawansowany technologicznie, a zautomatyzowany, dzięki czemu ciasta okazują zawsze takie same, bez małżeństwa.

formowany pierniki

ciastka sztukaterie należą do najstarszych Wobec tego rosyjskich przysmaków, a oni pojawił się na długo przed nadejściem chrześcijaństwa. Takie stymulantem, żeby wytworzyć z przesianej mąki żytniej z dodatkiem dużych ilości jaj. Przed nimi po upieczeniu zanurzone we wrzącej wodzie i strome Stosowane symbole święte, teraz używać pary i „świeckie” rysunków.

W sieciach handlowych można spotkać inne nazwy wymienione technologie, ale z reguły są to tylko odmiany oryginału. Podsumowując, ten artykuł o korzyściach płynących z piernika dają kult recepta pikantne przysmaki.

Pyszne marchewka przepis na domowej roboty

Jaj trzeba dokładnie mieszać (nie bicie), z cukrem (można użyć brązowy), a następnie wlać do przypraw i kakao. Kolejny etap dodania niskiej zawartości tłuszczu śmietany, analogiem, który może być jogurt, następnie trzepaczką w mieszarce albo w mieszalniku przez 5-7 minut. Do tej mieszaniny, trzeba dodać sodę i mąkę, ugniatania za pomocą łyżki do nie trzymać rąk i powierzchni. Wakacyjne ciasto na 10 minut i rąk namoczone w wodzie tworząc pierników, umieścić na pergaminie umieszczone na blasze. Piec w temperaturze 240 ° w ciągu 10-15 minut, nastawia się za pomocą ciepła z pieca, lekkiego oziębienia i wlać szkliwo syropu cukrowego, które mogą być wymieniane z czekolady.