Kiełbasa: historia produktu, formy, kaucji. Jak wybrać Kiełbasy

Jak wielu z naszych rodaków nie lubią kiełbasę? Miliony ludzi na całym świecie jedzą go codziennie z chleba, pizzy i dodany do galimatias, spożywane na surowo i pieczoną kiełbasą ... szczerze mówiąc, ze wszystkich przyjemności jedzenia.

Dziś półki w supermarketach można znaleźć wiele odmian kiełbasy, dział mięso - to dosłownie „kiełbasa Eden”! Gotowane, suszone, wątroba, wędzone - przyciąga nas do zapach, atrakcyjny wygląd, można wybrać dowolny, do gustu. Ale właściwie jeść kiełbasę w naszych czasach prosperity przemysłu chemicznego, a to daje nam - szkody lub korzyści?

Historia tego produktu

Słowo „kylb” (słowiańskie) wystąpiły, na tyle dziwnie, od słowa „kok”, znane od VII wieku. W skrócie to oznaczono kiełbasę z powrotem w Nowogrodzie kory brzozowej - tam budyń wyróżniona na liście spożywczego. Nazwa prawdopodobnie pochodzi od tureckiego słowa „Kul Basti”, oznaczało to „mięso z grilla”.

Ludzie jedli kiełbaski przed naszą erą. W starożytnej Grecji, miłość ludzi cieszył się taką „przodka” nowoczesnej kiełbasą - pieczonej wołowiny, zapakowany w żołądku świni i pieczone. Mieszkańców starożytnego Rzymu i Babilonu cieszył wędzone Pierścieni „krovyanki”. Koczownicze ludy popularne było „Sudzhuka” - jest szarpany, mięso jest bardzo słony, która jest dostosowana do stanu następnie solone koni pod siodło.

Spopularyzował kiełbaski żeglarze i kupcy - zamiar podróżować niekiedy długotrwałej, to na pewno się z kiełbasą. Zauważyli, że przygotowane zgodnie z zasadami, produkt ten może być przechowywany nawet dwa lata. W Europie podobało zasłużony szacunek, ponieważ Europejczycy zawsze była miłość od smacznego mięsa. Było wiele różnych receptur kiełbas, jego odmian i gatunków. W Rosji, to przysmak pojawił się w XII wieku, chociaż do tego czasu nasi przodkowie przygotowywali coś podobnego - kiełbasy wypchane jelit wieprzowych myte drobno posiekane mięso, zboża i jaja. Kiełbasy, zgodnie z tradycją, wyprodukowane przed świętami Bożego Narodzenia, Wielkanocy. Ale czy kiełbasa zasługuje na szacunek dzisiaj?

Kiełbasa - szkody lub korzyści?

Niestety, musimy przyznać, smutny fakt - znaczną część nowoczesnych kiełbasy mogących powodować problemy zdrowotne. Wiele osób zastanawia się, jak, skąd pochodzą z dolegliwości, a więc rzadko myśleć, że tylko niskiej jakości produktów, a nie trzymać kiełbasę wody, często „pracę” na niekorzyść.

Istnieją zasady, które rządzą i ściśle skład różnych odmian produktu i proporcja mięsa, które powinny zostać wprowadzone. Jednak wielu producentów zastąpić ich „fałszywe” Dane, które stworzył, dając upust wyobraźni i nie korzystając z sumieniem. Dlatego dziś jest tak ukochany przez wielu kiełbasy można znaleźć emulgatory, sojowy, zagęszczacze, skórę, a nawet specjalne dodatki, fachowo naśladować smak ich brak mięsa.

„Rola” mięsa często służą zamrożonych granulek wypełnionych kurczaka z Chin, które są znacznie tańsze niż wołowina i wieprzowina. Często nie ustępują i odpady - uziemić ogony, wnętrzności i inne elementy nie nadają się do jedzenia.

Jeśli masz szczęście wystarczy, aby znaleźć i kupić produkt wysokiej jakości, nie należy zapominać, że w pewnych problemów zdrowotnych kiełbasa trzeba jeść bardzo rzadko i oszczędnie:

• nadwaga, otyłość - ponieważ kiełbasy są zawsze dużo kalorii;
• problemy z jelit i żołądka, dróg żółciowych ścieżek, chorób wątroby - kiełbas trudno strawne i tłuszcz, który zapobiega wyjściu z żółci i zapobiega funkcji wątroby;
• wędzone mięso może pogorszyć stan człowieka, który ma wrzody i zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• Wysoki poziom cholesterolu powinny ostrzegają przed użyciem kiełbas;
• właściwie ostatecznie ograniczyć spożywanie tego produktu na choroby serca, dna moczanowa, nadciśnienie, kamica nerkowa.

Dodatkowo należy pamiętać, - dzieci do lat trzech kiełbasy święto nie może być w ogóle, a dla starszych dzieci należy wybierać tylko te, które są oficjalnie dopuszczone do dzieci.

Jednak nie wszyscy tak złej jakości kiełbasy jeszcze w stanie dać ludziom trochę satysfakcji. Większość zwierząt w białka, ale nie na tyle witaminy, więc nie zostały zniszczone z powodu stosowania w preparacie w warunkach wysokiej temperatury. Ten bogaty w białko produkt, jeśli zawiera tylko naturalne składniki dobrze w stanie nasycenia, dają siłę i energię.

Fani kiełbaski muszą pogodzić się z faktem, że ich ulubiony produkt nie może być nazywany dobre dla naszego zdrowia. Ale jeśli życie bez cenionych kiełbasy czujesz ponury i szary, i jak wybrać wysokiej jakości kiełbasek i nie wymieniane na złych opcji.

Jak wybrać wysokiej jakości konwencjonalnych i Kiełbasy?

Różnorodność kiełbasa nie zawsze zapewnia właściwej decyzji. Aby nie popełnić błąd, ważne jest przede wszystkim do zapoznania się z kompozycji, a także porównać ceny. Biedny, jeśli skład jest pełen tajemniczych terminów i niejasnych słowach, niż to jest łatwiejsze, produkt jest lepszy.

Jeśli chodzi o cenę, konieczne jest rozważenie, czy produkt jest wart dużo mniej mięsa, czyli surowca. Jeśli możesz sobie na to pozwolić, wybrać kiełbasy, koncentrując się na jedyny w swoim rodzaju - znak ten może być nadal ufać.

Zawsze zaufanych powierzchnia produkt musi być w stanie nienaruszonym i suche, a powłoka (czy naturalne lub sztuczne) zobowiązany jest idealnie przylegać. Spójrz w cieniu - jeśli cięcie jest lekko szarawy, proces produkcji odbył się naruszeń technologii, a jeśli zielony, produkt stosowany jest niskiej jakości lub skażone mięso.

Najbardziej wysokiej jakości i „mięso” jest wędzone i szarpnął, ale to nie znaczy, że nie trzeba wybierać. Oto główne cechy produktu wysokiej jakości wędzonego:

• jasny punkcik na cięcia, cięcia - z pięknym „wzór” boczku i mięsa mielonego umiarkowanie czerwonawy odcień;
• sam produkt może mieć suchą powierzchnię i jest lekko pomarszczona, zapakowane w jednostkowych zbiornika;
• bezpośrednio na etykiecie musi być określony standard.

Warunki przechowywania produktu

Poniższe zasady i reguły przechowywania są określone tylko dla jakości kiełbaski, a nie „nadziewanych” z konserwantami. Tak więc trwałość umiłowanego „Varenkov” i sardeley waha się od dwóch do pięciu dni, zachować te produkty powinny być w temperaturze nie wyższej niż pięć stopni. Niestety, w niektórych przypadkach już ustawiona przez okres do trzydziestu dni i powyżej - takie produkty byłyby rozsądniejsze zostawić na półce.

Kiełbasa wędzona właściwie być dłużej niż dwanaście dni w lodówce, a ponieważ ich „narodzin”. Ogólnie rzecz biorąc, ich składowanie życie przychodzi do stu dni, suszarki produkt, tym dłużej można je przechowywać.

Kiełbasa - żywność kochany przez wszystkich, podczas gdy ona jest cennym źródłem białka, energii i sytości. Jako część kiełbasy od bona fide producenta nie będzie nic zbędne, szkodliwe dla zdrowia, dlatego zawsze jest sens szukać tylko najlepszych próbek kiełbas, korzystając z naszych wskazówek.