Korzystanie z maślanki dla organizmu. szkoda Ayran

Ayran nazywany nieco inny przepis i konsystencję kwaśnej grupie napojów mlecznych. Zdobądź głównie od krów, rzadko z mleka koziego i owczego przez dojrzewanie ze szczególnym kwaśną kultury drożdży mleka, które w Rosji nazywa się „bułgarski bakcyl”. Dzisiaj mamy do czynienia z dobrymi i złymi cechami tego kultowego napoju, będą mówić o swojej roli w diecie i rozwiać niektóre z mitów na temat ayran.

Czas i miejsce występowania sporów Ayran nie przestają już ten wiek, i prawie nigdy stronom dojść do porozumienia. W sowieckich podręczników merchandisingu było uważane za miejsce narodzin napoju Kabardyno-Bałkarii, z których, oczywiście, nie zgadzają się na wielu azjatyckich narodów. W szczególności, wiele identyfikować z Ira przynajmniej kultowy ormiański napój jogurtowy o nazwie „tan”. W pewnym podobieństwie niedoświadczony użytkownik tych produktów zmieniają się w zależności od preparatu i wpływ na organizm. W różnych krajach azjatyckich mają swoje sekrety i sztuczki w kuchni ayran, preferencje na gęstości i kwasowości.

Jak przygotować się Ayran

Podstawowy przepis ten napój mleczny nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Klasyczny jest podstawą ajrana tzw katyk - zsiadłe grubości uzyskiwanego z mleka poddanego procesie wrzenia. Czasami stosuje się jej wytwarzania suzma - ciecz otrzymaną jako produkt uboczny w katyk produkcji. komponent źródło powinno być rozcieńczone czystą wodą (receptury klasycznego sprężyn wymagane), sól, przyprawy, rzut kilku kostek lodu. Zgadzam się, szczególną mądrość w domowym ayran nie, ale jak w każdym przypadku, w celu uzyskania dobrej jakości potrzeba trochę doświadczenia i sprawdzone praktyki proporcji składników.

Korzyści dla ayran ciała

Użyteczne właściwości produktu fermentowanego mleka nie może być zmniejszona do mechanicznego zbioru witaminy i pierwiastki śladowe - połączenie to wyjątkowe i uzupełnionej przez złożone aminokwasów przyczynia się do lepszej absorpcji. W tym samym kalorii ayran bardzo umiarkowanym, co pozwala na to, aby być z powodzeniem stosowany w diecie żywienia i odchudzania. Na przykład, może być używany jako mała przekąska w ciągu dnia, zamiast kanapek czy słodkiego owocu. Ponadto jest konieczne, aby przydzielić korzystnego wpływu na mikroflorę jelit użytecznych cech ayran. Przy niewystarczającej wagi i zmniejszenie apetytu przed posiłkiem zaleca się pić pół szklanki tego napoju jest stymulowanie aktywności żołądka i wydzielanie soków.

W krajach azjatyckich, Ira, zwłaszcza w wykonaniu z przypraw i kwasowości, jest z powodzeniem stosowany jako środek łagodzenia objawów kaca. Gdy ajrana codzienne stosowanie w ciągu długiego okresu czasu zaznaczone działanie stymulujące na centralny układ nerwowy. W krajach, gdzie napój ten jest ważnym elementem diety, znacznie rzadziej występują przypadki depresji i syndrom chronicznego zmęczenia.

W czasach sowieckich, to odbyło badania Ayran jako potęgi sportowej. efekt rosnącego napięcia mięśniowego i harmonizacji równowagi soli odnotowano. Na zgrupowaniu, które często miały miejsce w regionie Stawropol i na Kaukazie, sportowców regularnie dał „nieograniczony” Ayran na śniadanie i lunch. Wpływ napoju na zły cholesterol dokładnych danych naukowych nie są dostępne, ale w wielu źródłach takich uwag i właściwości użytkowe.

Korzystanie z maślanki w kuchni jest również bardzo zróżnicowana, ale z zastrzeżeniem, na dostępność wielu produktów we wschodniej Rosji i niektórych konserwatyzmu tradycji żywnościowych. Często tego rodzaju jogurtu jest używany jako zwykły napój bezalkoholowy lub jako baza do zup, które są serwowane na zimno. Wentylatory domowe z maślanki, smakował jej niepowtarzalny smak, wolą, aby dodać produkt do ostrych przypraw i ziół. Ponadto, Ira jest doskonale połączone z wielu owocach i może z powodzeniem zastąpić tradycyjny deser w letnie upały.

szkoda Ayran

Przede wszystkim, należy zachować ostrożność w stosowaniu ayran - tym idiosynkrazji. nabiał początkowo są zagrożone, i może powodować bardzo dziwne reakcje w organizmie, w tym alergicznych. Również z pewną ostrożnością ten orientalny napój, zwłaszcza jeśli jest kupiony w sklepie, należy używać u pacjentów z przewlekłym zapaleniem żołądka. Na wrzód żołądka nie jest zalecane, więc najlepiej skonsultować się z lekarzem.

Wideo: TAN korzystania | niż użyteczną tan? Przydatne właściwości Thane, Thane pić opinie

Innym ważnym aspektem - przechowywanie produktu, jeśli jest on kupiony w supermarkecie, należy zapoznać się z warunkami na opakowaniu (zwykle 3-4 dni, czasem tygodni), w domu Ira trzymane jeden dzień w lodówce. W przypadku przekroczenia dozwolonego okresu, jak w każdej nabiału, kultur drożdży są overdeveloped w ayran, w najlepszym razie, prowadzą do zwiększonej produkcji gazu. Niektórzy lekarze nie zalecają tego napoju w czasie ciąży, chociaż w krajach wschodnich, jest to sprzeczne jest wskazany jako pomoc do czynienia z nieprzyjemnymi skutkami zatrucia.

Ayran w utracie wagi

Ten orientalny napój jest od dawna znana jako skuteczny dodatków do żywności dietetycznej. możesz napotkać tej nazwy w wykazie dozwolonych produktów w wielu nowoczesnych dietach. Oczywiście, istnieją również specjalne „Ira” dieta. Główną korzyścią, która zwraca uwagę na odchudzanie - to niskokaloryczne z subiektywnego odczucia sytości po jedzeniu. 100 gram fermentowanego napoju mleko zawiera w sumie 20-25 kcal, ale również znaczną ilość protein. Słabo postaci rozcieńczonej, gdy źródło prawie Ayran katyk, może być stosowany jako oddzielny naczynia i dodatkami, bez dodatków jeden lub dwa posiłki dziennie.

Inną cenną cechą - jest bardzo miękki, by tak rzec, „kontrolowany” działanie przeczyszczające. W połączeniu z ujednolicenia mikroflory jelitowej ayran aktywnego sprzyja nie tylko mechaniczne utraty masy ciała, ale również poprawy w przewodzie żołądkowo-jelitowym, co prowadzi do stabilizacji masy.

Większość dietetyków zaleca zastąpienie lub zupa Ayran na jej podstawie pełny obiad. Korzyści z przekąski pisaliśmy już wcześniej, więc opracowano na temat „ayranovyh dni na czczo”. W tym okresie należy spożywać 250 ml napoju na trzy godziny, a czasami w odstępach pomiędzy dawkami kubka lub mięty zielonej herbaty z cytryny. Niektórzy dietetycy nie zalecają w tym celu użyć „Zapis” Ira i domagać się własnego gotowania. Nie zobowiązujemy się do oceny, w jakim stopniu jest to prawda, ale to, co jest problem z jakością produktów mlecznych z supermarketu Tam - w pożałowania fakt.

Ayran i sztuczki kulinarne

Oprócz bezpośredniego picia ayran może być używany w różnych potraw znanych i egzotycznych. Najprostszy przykład - to nasza tradycyjna hash, który jest tak miły do ​​jedzenia w czasie upałów. Można również eksperymentować z ayran jako marynaty, zwłaszcza jeśli jego okres trwałości jest zakończony - szaszłyki z dodatkiem kwasu mlekowego będzie przetarg jedynie i soczyste. Ira gęsty można dodać zamiast tradycyjnego śmietaną w gorącej zupy, zwłaszcza jeśli jest to ostry i pikantny. W jadalni Kremla, gdzie zahazhivali radzieckich przywódców partii, złożył ten galimatias egzotyczne smakowych produktów mlecznych.

Wideo: Tang, Ira

Na podstawie tego napoju można zrobić pyszne sos, który jest bardzo popularny w Karachay-Cherkessia. Nazywa się tuzluk i wprowadza do wielu różnych produktów spożywczych, ale szczególnie dobrze z pieczonego wątroby. Receptura jest bardzo prosta szklanego ajrana inne (korzystnie grubsza), sól i pieprz, dwa plastry puree z czosnku i, jeśli jest to pożądane, drobno posiekanej ostre zieleni. Również smaczne Ayran jako podstawa do zimnych zup owocowych, w tym gotowane „w nowoczesny sposób” w blenderze.