Rodzaje picia fermentowanych produktów mlecznych, w odróżnieniu od siebie, korzyści i szkód

Kiedy ludzie dowiedzieli się o mleku jako produktu spożywczego, dowiedzieli się o produktach mlecznych. To było dawno temu, w czasach starożytnych. Tak długo, zanim rozpoczęła się era. Zakładamy, w dniach dzielnych Scytów. Już w tym czasie byli pasterze (ten prymitywny systemów komunalnych), w którym ustalono, że mleko może zmienić swój smak w czasie. Jest kwaśny, a po spróbował nowego napoju, ludzie byli mile zaskoczeni jego smaku i delikatnym gęstości. Takie mleko może być przechowywane dłużej, to jest spożywane i orzeźwiający i ma korzystny wpływ na organizm. Indianie już twierdził, że kwaśne mleko przedłuża życie.

W Rosji, w każdej chacie na stole zawsze stała varenets z jogurtem, ormiańskie rodziny pili matsun i emocjonalnych Gruzinów - jogurt. Całej Turkmenistan czczonego Chal i stromych gór Kaukazu Północnego szacunku kefiru i ayran. Słynny klaczy pitnej Bashkiria i dobrze znane Rjażenka sporządzone ukraińskiego wsi. Napój był obywatelem, a nawet różne nazwy, ale jego „esencja” pozostaje bez zmian - skislenie lub sfermentowane mleko.

Dziś, dzięki najnowszej technologii, jesteśmy w stanie nie tylko do korzystania z naszych krajowych produktów mlecznych, ale także docenić produkty z mleka kwaśnego z innych krajów.

Rodzaje znanych fermentowanych produktów mlecznych

Zsiadłe. Po pierwsze, jest produktem spożywczym, a łatwo przyswajalny przez organizm. Po drugie, gotować szybko i łatwo. Mleko długoterminowego przechowywania może kwaśny naturalny sposób, a to jest możliwe, aby dodać skórkę czarnego chleba (lub drożdży) i pozwolić na rozgrzanie lub ciepłe miejsce, aby zapewnić tę okazję do promieni słonecznych.

Pod względem pasteryzacji mleka i sztuczności ugotować prawdziwy jogurt jest prawie niemożliwe. Ale są dwie opcje: kupić mleka krowiego na rynku i przygotować go samodzielnie lub kupić ten fermentowanego produktu mlecznego o nazwie „Kwaśny” w supermarkecie, zamykając oczy na jej naturalność.

Kefir. Szczególnie smaczne gotowane na Ukrainie (Ojczyzny produkt). Krowie mleko wlewa się do specjalnej ceramiki „Glechik” i marnieje w piecu, ale nie doprowadzono do wrzenia. Gdy napój zyskał kolor kremowy, to pozostawia się do ostygnięcia, dodać śmietanę lub śmietanę. Trochę stałego w ciepłym miejscu Rjażenka dojrzewa i jest gotowy do użycia. W produkcji przemysłowej produkt, przez bakterii paciorkowców. Ryazhenka kochać zarówno dorosłych jak i dzieci na nadzwyczajnym smakiem.

Varenets. To też, fermentowane mleko pieczone, a sposób jej wytwarzania trochę skomplikowane. Ale wtedy można cieszyć się zaskakująco smaczny i zdrowy napój. Mleko ogrzewa się najpierw, odparowuje, uzyskanie pianki. Potem pozostawiono do ochłodzenia na ciepło, usunąć pianę cream-beige, ale nie odrzuca. Upieczone mleko dodać małą śmietanę i mieszać. Top piana pokrywa zwrot i miska z pokrywką. Jeśli gotowane w słoikach, a następnie kapronu. Dodge i umieścić w ciepłym miejscu. Po pewnym czasie, varenets umieścić w lodówce. On - jest gotowa. Produkcja mleczarniach Varentsov wykonany taniej dodając środki barwiące i smakowo-zapachowe.

Smetana. W sercu śmietanie - tego samego mleka, ale z dużą zawartością tłuszczu. To może być krem. tłuszczowych mleka jest umieszczony w niskiej temperaturze i po pewnym czasie tworzą jest dokładnie usunąć z gęstej warstwy. Do śmietanki kwaśne mleko kwaśne, a potem usunąć z górnej warstwy. Dzisiaj wiele osób korzysta z separatora do przygotowania kwaśną śmietaną. To pozwala w szybkim tempie, aby oddzielić wilgoć z tłuszczu.

Krem Factory, na podstawie pasteryzowanego, naturalnych lub odtworzonych śmietaną. Jej zakwaszenie występuje ze względu na bakterie Strep. Po tym, przyszłość zyskuje pożądaną kwaśny kwasowości.

 Kefir. Według danych historycznych jogurt rozpoczął przygotowania na Północnym Kaukazie. Jest to nie tylko sfermentowane mleko, produkt mleczny, który otrzymano za pomocą ziaren kefiru uważane święta. Mają nawet dziedziczone, grzybami i dzielić się z obcymi (pogan) był uważany za wielki grzech. Mleczny wlewa się do bukłaka, to dodaje ziaren kefiru. Skórki zostały połączone i nałożył na poboczu drogi. Szanowny gospodarz - pniaków stopa bukłak. Im częściej jego kick, proces fermentacji będzie szybciej.

Jogurt. Kto miałby w dawnych czasach nie wymyślać jogurt, według legendy, ten starożytny Turków, ale był wdzięczny dzisiaj zarówno dzieci jak i dorosłych. Smakowity produkt jest bardzo przydatna. I on także niezależnie sporządzone wodnych skórki na plecach nomadów, którzy zostali przewożących mleko w nich. Powietrze „wzbogacony” jego bakterii i podczas przenoszenia mleka, mieszając, do zakwaszenia. Bukłak urodził napoju, który stał się przodkiem nowoczesny znane nam jogurt.

Innym ciekawym faktem jest to, że ferment tego sfermentowanego produktu mlecznego jest również przekazywane z pokolenia na pokolenie i pasterzy gdzieś wysoko w górach są i pielęgnować kawałki szmatką nasączoną fermentu i suszy na słońcu. Je przed produkt końcowy jest zanurzone w uprzednio gotowanego mleka. Zaczyna zakwasić. Dziś jako zaczyn użyć niewielką ilość żywego jogurtu zakupiony.

Od wieków ludzkość wykorzystała w swoich produktach mlecznych dieta, znając ich przydatność

A w naszych czasach, dbając o ich zdrowia ludzi zwracają się do „medycyny” smaczne i zdrowe w postaci jogurt i jogurt, kwaśne mleko i jogurt. Nadają się do każdej epoki i zaspokoić wszystkie gusta.

Więc możemy z całą pewnością powiedzieć, że są one użyteczne. Korzystanie z nich:

• wzmocnić swój układ odpornościowy;
• zwalnia wnętrzności dysbioza;
• wspiera układ kostny;
• pomóc skóra staje się świeża i piękna.

Fermentowane produkty mleczne mogą łagodzić stan w przypadku zatrucia. Muszą być stosowane, gdy antybiotyki są podejmowane. Środki w celu zatrzymanie rozwoju Candida i szkodliwych chorób, grzybów, onkologia pęcherza. Produkty te są wyświetlane dla każdego, kto cierpi z powodu cukrzycy.

Dodawanie produktów mlecznych do sałatek i innych potraw, można cieszyć się jego niezwykły smak.

O zagrożeniach produktów mleczarskich nie pisze książek historycznych

Nie należy przyjmować produkty mleczne jako panaceum. Muszą jeść umiarkowanie i mądrze. Jeśli masz indywidualny nietolerancji laktozy, ty sobie odmówić „kislomolochki”. Należy zachować ostrożność do produktów mlecznych, jeśli istnieje zwiększone kwasowość lub wrzody trawienne. są one również nieodpowiednie gdy wzdęcia i biegunkę.

W tej chwili różne rodzaje produktów mlecznych dostępne dla wszystkich. Ale czy nie lepiej wstać wcześnie rano i, zabierając ze sobą bidonchik lub słoik (nie plastikowa butelka), aby przejść do rynku. Kupić świeże mleko i gotować każdy produkt, który ma swój gust. Przynajmniej, będziesz wiedzieć, że to jedzenie, sprawdzone przez tysiące lat, przyniesie tylko korzyści i przedłużyć swoje życie.