Cukinia: historia produktu, wykorzystanie, trwałość, squash kawioru. Jak wybrać pub

W ostatnich latach cukinia niepotrzebnie traci popularność. On blednie na tle wielu innych produktów, choć jego korzystne właściwości i smak może z nimi konkurować. Korzyści to już dawno udowodniono, a smak cechy zależą bardziej od kucharza, zamiast na samym produkcie.

Trochę historii

Pochodzenie tawernie jest zakorzeniony w głębokiej przeszłości. Naukowcy znaleźli dowody, że to warzywo uprawiane jest od czasów starożytnych. Ameryka - kolebką tawernie. Początkowo owoce dla żywności nie zużyte i zbierane, suszone, i jedli tylko dojrzałe nasiona. W Europie, cukinia został przywieziony do XVI wieku. Tam jakiś czas służył tylko roślin ozdobnych uprawianych w ogrodach botanicznych. Nieco później, ludzie zdali sobie sprawę, że owoc rośliny są jadalne. Zaczęli przygotowywać nowe potrawy z warzyw. Od tamtej pory, tawerna zaczęły pojawiać się często na stole, jego doceniane. Wkrótce stał się częścią kuchni śródziemnomorskiej i kultury. W Rosji, w tym warzyw nauczyli końca XIX- początku XX wieku, w dobie panowania Mikołaja II. W naszym kraju tawernie wprowadzono po raz pierwszy prawdopodobnie z Turcji czy Grecji.

Starożytna legenda

W Indiach, został złożony niezwykłego piękną legendę tawernie. Brzmiało to tak. Dawno, dawno temu na wybrzeżu Oceanu Indyjskiego żeglarzy mieszkał ze swoimi żonami i dziećmi. Ryba była ich głównym pożywieniem. Aby wyżywić swoje rodziny mężczyźni często musiał iść do oceanu do połowu ryb. Element wody nie było zawsze miły dla ludzi, wielu wędkarzy nie wracał. Kobiety obawiał się o swoich mężów, modląc się do Boga, a on je usłyszał. Poprosili, że wysłał je do owoców, które ciało było białe, miękkie, jak ryba, i smakował jak świeże mięso kraba. Ale ich głównym pragnieniem było rosną owoce na ziemi. Bóg pomógł mu wysyłając cukinię z pamiątkami. Ponieważ mężczyźni nie trzeba często iść na ocean dla ryb.

Korzystanie z warzyw za granicą

Cukinia - bardzo użyteczne z punktu widzenia odżywiania, owoców. 100 gramów warzyw stanowią zaledwie 19-25 kalorii. To sugeruje, że może mieć, bez strachu przed nadwagą. Nawet wręcz przeciwnie, squash doskonale uzupełniają żadnej diety. Ale to tylko jeden z powodów, dlaczego trzeba cenić ten owoc.

Jeśli spojrzeć na to zawiera witaminy, minerały, możemy zobaczyć wiele cennych substancji. Wśród nich, potasu i magnezu, które są konieczne do utrzymania zdrowia serca, naczyń krwionośnych. Wapnia i fosforu - budujących tkanki kostnej. Jest żelazo tawerna, która jest odpowiedzialna za jakość krwi, poziom hemoglobiny i dostarczania tlenu. Witamin z grupy B biorą udział we wszystkich procesach metabolicznych, zachowując piękno naszych włosów, paznokci i skóry. Znalezione w warzywa są ważne, znaczące jak witaminy E i C. Pierwszy wymaga od nas, aby zachować zdrowie układu rozrodczego kobiety, zachowując młodość. Ten ostatni jest dobrze znany witaminy, wzmacnia system immunologiczny, który chroni nas przed różnymi chorobami. Cukinia przydatne dla osób cierpiących na otyłość, nadciśnienie tętnicze, miażdżyca, choroby wątroby.

Ale to nie wszystko. Cukinia łatwo wchłania zawiera błonnik i poprawia przewodu pokarmowego. Jest praktycznie antyalergiczne. Wszystko to daje mu prawo do wykorzystania na jedzenie dla dzieci. Dzieci od 5 miesięcy zaleca się zdywersyfikować menu squash puree. Poza zacieru tego warzywa można gotować wiele smacznych i zdrowych potraw, takich jak zupy, placki nadziewane, duszone lub cukinia, jajka, dżem itp

Jak wybrać pub

Oczywiste jest, że tylko niewielka część z nas rośnie cukinia na miejscu. A jeśli nie należą do ich liczby, nie jest to powód, aby pozbawiać się użytecznym żywności diety. Cukinia można kupić w sklepie spożywczym lub na rynku. Wyjaśniamy jak wybrać dobre świeże owoce.

Aby przygotować sałatkę światło nie przechodzi obróbkę cieplną, więc trzeba kopię młodzi są małe, do 20 cm długości. Peel to powinno być miękkie, można to sprawdzić poprzez naciśnięcie paznokci na skórze, jeśli jest łatwo przebite, to warzywo bardzo młody.

Do długotrwałego przechowywania lepiej wybrać elementy trochę bardziej dojrzały. Utwardzone skórki podczas gotowania jest usuwane, miazga zatem w żaden sposób gorsze właściwości młodych warzyw.

Aby dowiedzieć się, czy squash udaremniony przez długi czas z krzaka, konieczne jest, aby spojrzeć na jego trzonie. Jeśli jest zielony, warzywa świeże, a jeżeli sucha, oznacza przedłużonego przechowywania.

Trwałość cukinii

Im młodsze pub, więc smakuje lepiej. Ale trzymał w takim przypadku będzie niższa. Po ścinaniu młodych roślinne mogą znajdować się 2-3 dni, przy średniej temperaturze otoczenia 20-25 ° C. Bardziej dojrzałe owoce z grubą skórą pozostaną świeże przez kilka tygodni. Optymalna temperatura przechowywania 4-6 stopni cukinię. W lodówce, mogą leżeć bez utraty właściwości, jakości od 2 do 3 tygodni, w zależności od dojrzałości. Jeśli pozwolisz je w piwnicy z idealnej temperaturze, brak kondensacji i wilgotności 80-85%, squash będzie świeżość przez około 6 miesięcy.

Aby zwiększyć trwałość można osiągnąć poprzez domu konserw. Marynowane pierścienie cukinia lub kostki, uczynić z nich sałatki, gotowane zimowe kawior squash, gotowane zacięcia.

squash kawioru

Squash kawior - najbardziej popularne danie dla pustych lokali gastronomicznych na zimę. To było bardzo popularne w czasach sowieckich. Ma delikatny smak i przyjemny aromat, kochał dzieci i dorosłych.

Przepisy Pumpkin kawior dużo, ale będziemy rozmawiać o tym głównie klasyczne. Do wytwarzania 3 kg cukinii pocięte na kostki 1 kg marchwi ruszt 1 kg cebuli poshinkovat. Składniki te są upiec sam olej roślinny. Od 1 kg pomidorów zacieru po usunięciu ich ze skóry. Zazharku mielone i umieścić w dużym garnku, dodać przecier pomidorowy, sól i cukier, 1,5 ul. l. Ugotować jajka na 40 minut na średnim ogniu. Następnie można podzielić go na wysterylizowanych słoików, zwijać. Kawior z rozgotowane warzywa okazuje smaczne, pełne, ale jednocześnie na tyle śmiały, więc trudno się dieta. U osób z problemem żołądka, może spowodować atak zgagi. Aby jajka były chude, jest ona przygotowana w inny sposób. Wszystkie te same składniki zemleć, dodać sól, cukier i gotować 60 minut. Więc squash kawior otrzymuje diety.

Cukinia - zdrowe, smaczne, wszechstronny warzyw. To może być spożywane na surowo lub smażyć, piec, zgasić, gotować. Z niej uzyskuje się nawet słodkie potrawy, takie jak dżem. Nadszedł czas, aby pomyśleć o tym i przygotować kilka garnków na smaczne zimie.