Kiełbasa farsz

filmy: "leniwy" szarpnął kiełbasa

Kishki cięte na kawałki o długości 30 cm i zapolnyayutih farszu. Aby to zrobić, jeden koniec jelita związane sznurkiem lub prochnoynitkoy, hipoteka przez otwarty koniec z rąk lub farszu łyżeczką. Vlozhennyyfapsh nie uważać, aby oderwać wnętrzności ubita drewniany tolkushkoy.

Dogodnie wypełnienia mielone jelita przez szeroką lejka lub przez magiel, na których zamiast kraty lejek dołączone urządzenie - napełnianie rury. Prietom jelita umieścić w rurze lejka połączonego z końcem, a przynajmniej rura napolneniyaona opada C. B jest wymagana w tym przypadku nadzienia uszczelniających.

Wypełniona gut wiązane sznurkiem.

Bardzo gęsta farszu do gotowanych kiełbas nie jest zalecane, ponieważ etomsluchae po ugotowaniu jelita może pęknąć.

Kiełbasy gotowe związać się wzdłuż łańcucha lub związać koltsom.Obrazovavshiesya pod osłoną pęcherzyków powietrza wytwarzanych przez przebicie ostrymshilom jelitach lub widełek.

gotowanie kiełbasy
Kiełbasy przed gotowaniem na 1 godzinę, aby dać im smak wędzonego kolor isootvetstvuyuschego.

Jeśli nie jest to możliwe, a następnie są one suszone w piecu lub w pobliżu c it przybliżeniu w ciągu jednej godziny.

Kiełbasę gotować w dużej misce na 30-50 minut, w zależności ottolschiny jelita. Gotowania kiełbas grubości 2,5-3 godzin w temperaturze 80-85 ° C.Pri wrzącej wody w gorącym kapie woda z kiełbasą dużej zawartości tłuszczu.

Gotowość w celu określenia smak kiełbasy lub przebijający igła, igła ilivilkoy.

Po ugotowaniu kiełbasy chłodzi się zawiesinę w suchym prohladnompomeschenii.

Wideo: Wędzarnia Bradley Smoker. Naturalne, wędzona kiełbasa wieprzowa Zita&Gita

inny sposobyprigotovleniya kiełbasy
B domowe kiełbasy wykonane w inny sposób. Na przykład, nezhnoeprosolennoe mięso mielone z pociętej na małe kawałki (około 1 cm powierzchni), w postaci kostek w domieszce do niej rozdrobnionej, pieprz, czosnek tłuszcz sieka. Jednorodna masa wypełnienia jelita perevyazyvayutih i połączyć końce w postaci pierścienia, a następnie lekko prażone zarówno tłuszczu storonv, A, a następnie reakcję przerwano przez 1,5-2 godzin w dużym pojemniku na dodatek toplenomsvinom smalec c liście i inne przyprawy. Na koniec tusheniyakolbasu chłodzi się i przechowuje się w tym samym pojemniku.

przygotowanie kaszanka
Kaszanka wytworzono stosując małe jelita.

Aby być bardziej miękkie, mielone krwi nie rozrzucone krovdobavlyayut świeżego drobno posiekanego bekonu, resztki mięsa i przypraw do smaku.

kaszanka przed gotowaniem	Gotowy budyń

Pieczone w piecu lub piecu przez 1-1,5 godziny c każdej strony. kiełbasa długo hranitkrovyanye nie jest zalecane.