Suszone morele w domu, czyli jak dostać suszone morele z ogrodu

Suszone morele, choć gorsze świeżej zawartości składników odżywczych, a jednocześnie zawiera ich więcej niż dżem, dżem lub kompot. Morele - zniszczalne suszenia owoców - jeden z najlepszych sposobów na ich utrzymanie, co więcej, nie wymaga dużych nakładów pieniężnych.

Wybór na morele morele

Morele - zniszczalne suszenia owoców - jeden z najlepszych sposobów, aby je chronić

Przed przystąpieniem do suszenia moreli, należy zdecydować, co jest wynikiem chcesz. Pytanie wydaje się dziwne? Naturalnie, suszonych moreli. Czy wiesz, jak właściwie nazywa suszone morele i suszone morele - to tylko jedna z jej odmian.

Nazwa zależy od integralności owoców i od jego wielkości. Małe suszone morele z kamienia o nazwie morele, duże - szepnęłam. Jeśli kość jest wypychany przez otwór w trzpieniu, przy minimalnych zakłóceniach dla płodu, przy suszeniu, kaisa. A jeśli niektóre suszone połówki moreli, oczywiście, bez kamienia, to suszone morele. Eksperci odróżnić produkt od owoców cięcia i spękane bez pomocy noża.

Ale odróżnić gotowych suszonych moreli z faktu, jakiego rodzaju jest przygotowany, nie jest akceptowana.

Jednak przy wyborze morele, nadaje się do wytwarzania wysokiej jakości produktu, gatunek jest bardzo ważne. Suszone morele odpowiednie dla dużych, niezbyt soczyste owoce z jędrnym ciele i wysokiej zawartości cukru, kości powinny być łatwo odzyskać. Te cechy mają wiele odmian Azji Środkowej, z których niektóre zawierały więcej niż 20% cukru, ale także w strefie środkowego może być odpowiednie do wyboru, z odpowiednią zawartością cukru około 10%. Ciężar właściwy wybrany gęstą moreli zmniejszone przez suszenie w ciągu 5 do 6 razy.

Zrobione w pełni dojrzałe, nieuszkodzone owoce zebrane z drzewa suche może zostać odrzucony jako moreli lub brzoskwiń. Wskazane jest, aby umyć morele, suszone morele przeznaczeniem, tak dokładnie do gotowego suszu mogą być spożywane niemytym, inaczej traci pewne składniki odżywcze. Owocem jest podzielona na pół, usunąć nasiona.

Owocem jest podzielona na pół, usunąć nasiona

Suszone morele - utrzymać kolor

Według zawartości witamin moreli nieco gorszych niż morele, ale przydatnych bajerów to ma jeszcze jedną zaletę: można podać bardzo piękny, bogaty, bursztynowy kolor. Przy wytwarzaniu produktu handlowego zwykle zapewniają efekt leczenia dał morele dwutlenek siarki. Metoda, choć technologia jest wymagane, powinny być uznane za nie dość nieszkodliwe. W celu uzyskania suszone morele w domu, możemy polecić bardziej akceptowalne sposoby zachowania koloru.

Jeśli producent jest ważny jasny przyszły wygląd suszonych moreli, potem stawia przed suszeniem przygotowane połówki moreli na durszlak i stanąć nad parą przez 5 - 10 minut, w zależności od twardości owocu, w niektórych przypadkach, zamiast na parze owoce można nawet gotować 5 minut. Po tym rozkładają morele na czystej ściereczki do szkła nadmiaru wilgoci. Suszone owoce okazuje się nie tak spektakularny jak w przetwarzaniu szare, ale jeszcze jaśniejsze niż nikła, a nie na parze suszonych moreli.

Aby zachować kolor może być zmywane stand roztworem kwasu cytrynowego

Także do ochrony koloru w stanie wytrzymać owoce przemywa się roztworem kwasu cytrynowego, przygotowanych z szybkością jednej łyżeczce na litr wody.

Promienie słoneczne - najlepszy pomocnik w produkcji suszonych moreli

Najbardziej łagodny opcja, która daje najbardziej użyteczne suszone owoce - suszone owoce tuż przy drzewie, okazuje z suszonych moreli odpowiednich dla tego gatunku. Morele również pożądane do wyschnięcia w najbardziej naturalnych warunkach, konieczne jest wentylowana, nie zasłonięta miejsce (taras, balkon lub dach) i ciepłej słonecznej pogodzie. W pobliżu drogi nie powinny być ze spalin i kurzu.

połówki owoce początkowo utrzymane w cieniu, pożądane jest, aby wiatr lub projektu, po 3 - 4 kawałki Chasa położył się indywidualnie, tak, że nie trzymali się razem, na kratę drewnianą lub złożyć w warkocze wierzby i umieścić pod słońcem. Możliwe jest użycie metalowej kraty, ale jest to konieczne, by położyć cienką tkaninę. W nocy, obrabiany jest usuwany w przestrzeni, tak samo w przypadku tymczasowego warunki atmosferyczne. Kilka dni później podvyanut plasterki, zmniejszone i nie klei, a następnie mogą być rozłożone już. W zależności od temperatury i własności suszenia owoców trwa jeden - dwóch tygodni.

Suszone morele pożądane, aby zmaksymalizować Vivo

Niektórzy producenci moreli połówki nawleczone na nitkę i pociągnąć go w pozycji poziomej. Jeżeli owoce nie jest zbyt soczysty i dość gęsty, aby nie uciec z nim w piłkę, a nie trzymać się razem, to metoda ta jest dopuszczalna. Łagodniejsze moreli może zgrubienie na gałęzi lub cienkie drewniane szpikulec i umieszczenie ich pod kątem, wkładając jeden koniec specjalnie wywierconych otworów. W obszarach, w których w czasie upałów często wieje wiatr, nawleczone na nitkę lub gałązki suche owoce nawet w cieniu.

Problemem jest często związane z „przestarzałym” Method - Owady - mrówki i muchy. Praktycy zaleca się często zmieniać położenie produktów do „trick” mrówek, ale wymaga to duży obszar dostępny i stały monitoring. Wystarczy umieścić morele na stole, jej nogi zanurzone w miseczkach wody. W celu ochrony przed muszek owocowych może pokryć gazę, na tyle palące słońce jest dopuszczalne.

Innym rozwiązaniem - w celu dostosowania do suszarki słonecznego starego podwójną ramę okna, zastępując siatki szklane z tworzywa sztucznego. Takie urządzenie zawiesza się w położeniu poziomym, zapewnia suszenie jakościowe i ochronę przed owadami.

Jak gotować suszonych moreli w suszarce lub piecu

Dla tych, którzy nie mają odpowiedniego miejsca do suszenia słonecznego owoców lub woli otrzymać paczkę suszonych moreli w ciągu jednego dnia, możliwe jest, aby korzystać z urządzeń gospodarstwa domowego. Najlepsze Nowoczesne suszarki są wyposażone w układ potężny grzejnik, tac wentylator zwiększa powierzchnię użytkową, regulator temperatury. Producenci stale podnoszą swoje produkty, jako wynik procesu zbierania suszonych owoców staje się łatwiejsze i bardziej wygodne, ale wynikiem coraz wyższej jakości.

Plastry na tackach rozsunąć je rozdzielić

Praca z jednego lub drugiego urządzenia wymienione w instrukcjach towarzyszących, ale należy pamiętać, podstawowe zasady leczenia z moreli. Plastry na tackach rozsunąć je rozdzielić. W przypadku pierwszego i ostatniego 2 - 3 godziny zapytanie temperatury 45 - 50 ° C, w środku - 60 ° C Czas suszenia - 8 - 10, co najmniej - okres do 12 godzin.

Jeśli istnieje specjalna suszarka, można z powodzeniem używać konwencjonalnego piekarnika, ale konieczne jest, aby utrzymać proces pod kontrolą. Z powodu braku wentylacji w piecu utrzymuje się w wyższej temperaturze 60 - 65 ° C, od czasu do czasu lekko otwarte drzwi w celu usunięcia wilgoci, koniec temperatury suszenia nieco zmniejszona. Od połowy konieczność monitorowania stanu owoców, tak aby nie wysychają im.

Jak określić gotowość suszonych moreli?

Aby dowiedzieć się, co morele na tyle gotowe, aby przetestować go na trzech wskaźnikach:

1. W dotyku. W dobrze wysuszone suszonych moreli jest jeszcze około 10% początkowej ilości wody, to jest suchy, a elastyczny, przyjemne w dotyku, nieco cięższe przesuszone - firmą, która wydaje podczas opukanie twardego dźwięku.
2. Dolna wody. Prawdziwa wskaźnikiem dobrej jakości - zdolność do pęcznienia w gorącej wodzie. Produkt ten zachował 30% witamin zawartych w świeżej moreli i 80% związków mineralnych wyjściowych.
3.  Kolor. Suszone morele są przygotowywane bez obróbki chemicznej, okazuje umiarkowanie żółty, pomarańczowy lub brązowy nudny, zbyt nasycony kolor nie jest wskaźnikiem jakości i nie przyciąga świadomych konsumentów.

Kuraga wytwarzać bez obróbki chemicznej otrzymano nieznacznie żółty, pomarańczowy i brązowy matowe

Czasami domowe plasterki moreli suszonych nierównomiernie. Aby dostosować je umieścić na kilka dni w zamkniętym pudełku tekturowym lub drewnianym statku w przypadku tak zwanej „” parowaniu wilgoci podczas równomiernie w całej masie produktu. W tych pól lub drewnianymi banków morele może być przechowywany w chłodnym suchym miejscu, może być zawieszony w torebce wykonanej z gęstej tkaniny. Jakości suszone morele przechowywane do dwóch lat.