Co kryje się pod skorupą jaj: zdemontować część

Chicken Egg - bardzo powszechnym produktem. W wielu krajach ludzie wolą zacząć dzień z nim. Jajka nie tylko smażyć: gotowane i bici, napojów i wyrobów piekarniczych, są one wykorzystywane niemal wszędzie. Produkt ten jest niezbędny nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne. Warto więc analizować skład chemiczny i strukturę jaja, i dowiedzieć się, co jest jego zaletą dla organizmu.

Struktura jajkiem

Jaja kurze w porównaniu z produktami innych ptaków - najczęściej odwiedzających do naszego stolika. Pochodzą one w duże i małe, ciemne i z lekką skorupą, ale skład ich kurczak jest zawsze taka sama. Średni kurczak jajko spada na naszym stole, waży około 50 gramów. Jest ona pokryta twardą skorupą i ma dwa znakomite komponenty - biały i żółtka.

Skład chemiczny produktu z kurczaka zawiera:

• 61% białka;
• 33% żółtko jaja;
• i 12% powłoki.

Te liczby mogą się nieco zmieniać, w zależności od muru, ptaki hodować warunki jego utrzymanie i karmienia. Jednak skład jaja się nie kończy. Aby zapoznać się z innymi częściami tego, proponujemy uważnie schemat.

Jeśli starannie czyszczone kilka jaj, powłoka pojawi się pod ich białym plenochka ochronnej: to się nazywa - zewnętrzna powłoka podskorlupovaya. Ponadto, żółtko może zauważyć ciemną miejsce, to jest pomarańczowy lub czerwony, i nazywa zarodkowego płycie lub blizny. To dzięki niemu podczas zapłodnienia rozwinie następną laskę. Jeśli jest zapłodniona, płyta ma rozmiar 3-4 mm, w „pustej” jaja, to jest prawie niezauważalne, ponieważ średnicy zaledwie 2 mm.

Innym ciekawym faktem dotyczy rąbka w żółtku jaj. Jak murze nie leży na powierzchni - zarodkowego dysk będzie zawsze na wierzchu. Jak to się stało, bo chodzi na szczycie matki ciepła, który rozgrzewa.

Dlaczego żółtko jest zawsze w centrum? Nie odpływają z boku i nie przylega do boków? Fakt, że płód wewnątrz żółtka kurczaka zabezpieczone specjalną wici, są one nazywane chalaza i przechowywać go w środku białka.

Tępy koniec jaja jest komora powietrzna - miejsce białka przenosi się z płaszcza i tworzy się pusta przestrzeń. Zapłodnione jajo odgrywa bardzo ważną rolę. jeszcze nie trafiły do ​​dzikiego laska bierze oddech za pomocą rezerwy tlenu w komorze. A jeśli to jest trochę stronniczy, młodzież prawdopodobnie umrze w środku. Dlatego sprzęgło do inkubacji są dobrze kontrolowane, wybierając te, które właściwie airbag wyśrodkowany.

Analizowania składu chemicznego od A do Z

Ale prawdziwą wartość jaj jest ich wykorzystanie do ludzi. Po jej składu chemicznego - to prawdziwy skarb: białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, mikro i makro. Są skoncentrowane i ciasno pod skorupą, aby jeden z nich może opracować nowy organizm. Biologiczne ich wartość jest bardzo wysoka. Jedzenia kilka jaj dziennie, które pochłonęły 97%, można uzyskać pełen zestaw niezbędnych aminokwasów w idealnej proporcji.

Aż 12 witamin zawarta w ramach jego powłoki. Ta grupa B, jest bardzo ważne w redukcji sił, oraz witaminy A i E oraz witaminy D w nim prawie jak w oleju rybim.

Cechy białka

Białko jaja - niezbędnym składnikiem dla ludzi. Gdy w organizmie, rozpada się na części składowe aminokwasów. Wszystkie z nich zbudowane ludzkie ciało: skórę i mięśnie, tkanki mózgu i narządów wzroku - wszystko w człowieku zbudowany przy użyciu go. Białko jest przydatna dla osoby po prostu niezaprzeczalne.

Białko z kurczaka owoców zawiera:

• 85% wody;
• 12,6% białka;
• 0,3% tłuszczu;
• i 0,8% węglowodanów.

Co to ogromna część innych elementów trzyma jajko, można zobaczyć w poniższej tabeli:

Skład chemiczny jaj bogatych w witaminy i enzymy, a tylko 17 kalorii kalorii, dzięki czemu jest główne diety uczestnika. Zawiera on dziewięć istotne i 10 aminokwasów. Nazywane są one niezbędne, ponieważ organizm nie może produkować we własnym zakresie i może pochodzić jedynie z pożywienia. Takie duże aminokwasów wyrobu z kurczaka, lecz pełne ich skład, co musi się do spożycia przez ludzi.

Będzie to przydatne i dzieci: po raz kolejny o składzie, jak smaczne gotować jajka, zobacz video podawania żywności dla niemowląt z Nyamnyashi:

unikalny żółtko

Choć wiele boją się korzystać z żółtka jaja, to jest uważany za bardzo ważny częścią. Zawiera on trzy razy więcej kalorii niż białka, to z powodu różnych tłuszczów. Tłuszcze te są bardzo pomocne i nie zaszkodzi postać, jeśli nie przesadzić z ich liczby, jak w żółtku jaja 53 kcal.

W zależności od składu chemicznego żółtko zawiera:

• 2,7 g białka;
• 0,61 g węglowodanów;
• 4,51 g tłuszczu;
• i 139 mg cholesterolu.

Jest bardzo bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, które w większości są uważane za przydatne: wielonienasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Tłuszcze nasycone powinny być spożywane z umiarem, ale ich zawartość w płodu kurczaka więc bardzo mało.

Kwasów tłuszczowych zawartych w żółtku:

• Nasycone kwasy tłuszczowe: kwas mirystynowy, 1%, 4% kwasu stearynowego i kwasu palmitynowego, 23%;
• Wielonienasycone kwasy tłuszczowe kwas linolowy i 2% kwasu linolowego, 16%;
• jednonienasycone kwasy tłuszczowe kwas palmitoleinowy, 5% i 47% kwasu oleinowego.

Kwas oleinowy jest bardziej powszechne do nas pod nazwą Omega 9 i zaleca się spożywać osoby, które są podatne na choroby układu sercowo-naczyniowego. Że daje elastyczność ścian naczyń krwionośnych i naszej skóry.

Obecność cholesterolu w jajach jest wiele kontrowersji i często ze względu na zawartość tych produktów zaleca się ograniczyć. Jednak chcę podkreślić, jak wielkie jest to mylące. Żółtko jajka nie jest poddawana obróbce termicznej w oleju nie ma żadnego wpływu na poziom cholesterolu we krwi. Można go bezpiecznie umieścić w swojej diecie.

przydatne powłoki

Nawet muszle mają ten wspaniały produkt nie jest uważany za bezużyteczny. Ponieważ zawiera on co najmniej 2 g Wapń - substancję zdolną do utrzymania piękno zębów, kości i paznokci. Jest dobrze absorbowane przez organizm, prawie 93%, zużywają się w postaci proszku postrzępiony. W celu wytworzenia proszku dobrze przemytego surowe jaja powłoki. Gotowano już znacznie traci swoje właściwości.

Ponadto łatwo przyswajalne wapnia w kompozycji chemicznej skorupki jaja zawiera inne minerały niezbędne dla ludzkiego zdrowia. Należą potas, fosfor, krzem, magnez, żelazo, i wiele innych.

Film „Jaja kurze jako źródło białka”

Aktywnie, stosując produkt i sportowcy, gdyż jest bardzo niezbędne do wzrostu aminokwasów mięśni. Oglądać okbodyru kanału wideo, które opowiadają o swoich zaletach i jego rola w żywieniu sportowców.