Zając: Użyteczne właściwości i cechy wytwarzania

Wideo: Ivan herbata Billet Przygotowanie użytecznych właściwości fermentacyjne

Co dziwne, ale zając w Rosji, której ludzie-stary nie był wrażliwy i pereborchivy jedzenie, zostało zakazane do spożycia przez ludzi. I to od dobrych sześciu stuleci, od 11 do 17 wieku, a wszystko dlatego, że ktoś powiedział, że zając - „nieczystego” zwierzę. W związku z tym uznano ciało samo. Przepisy zmieniają się bardzo szybko, przesądy iść, ale w umyśle ludzi zakazu pracy, a te wspaniałe małe zwierzęta, aby nie jeść aż do połowy 19 wieku. A potem nagle oświecenie i bez zająca nie robić żadnych uroczysty posiłek, a następnie tylko od zając zrobił. Skręcać mięsa mielonego, przyprawiony, z mięsa mielonego tego rysunku zająca nadziewane różnych przyprawy, warzywa, itp Od zająca suchawy, w większości potraw zająca dodać trochę smalcu. Zając - dzikich zwierząt, porusza się wiele, a zatem jego mięso jest bardziej sztywny, ma nieco inny smak i kolor ciemnoczerwony, jest bardziej aromatyczne. A jeśli w Rosji przez długi czas nie doceniają zająca, to na przykład, Udmurt, Chuvash, Mari zawsze uważane za bardzo cenne mięso królicze.

Jak wybrać myasozaytsa

Kucharze wiedzą, że najlepiej zając, to młody, z dnia na parametry i smakuje lepiej i jest bardziej miękki i bardziej przydatne i bardziej aromatyczne. Wiek legkoopredelyaetsya jak guzek w przedniej części kości łokciowej. Wraz z wiekiem bugorokischezaet, ponieważ składa się z chrząstki i chrząstki u ptaków dorosłych otrzymują mocno kość, kość rośnie do pewnej wielkości i czuć na wzgórze nie jest już możliwe.

Jedzenie i gotowanie

Ze względu na fakt, że zając ma specyficzny smak lub roślinność (trawa), to musi być nasączone. Zazwyczaj robi się to vsyvorotke mleka albo w słabym roztworze octu, mięso nasączone 10-12chasov. Ponad wieku zając wpadł ogromnej ilości potraw i metodovprigotovleniya. Hare można przygotować z innymi rodzajami mięsa, nadziewane egosalom i warzyw, w ruchu farsz do różnych potraw gotować pieczeń, podpiec. Istnieje wiele potraw zając w różnych sosów, zup, duszenia sovoschami i więcej. Paradoksalnie, bardzo smaczne królik z kapusty, marchwi, ziemniaków i różnych ziół, które zjada, a więc vkusnokushat.

Jest to bardzo smaczne danie - pasztet z zająca w nemispolzuetsya różnych aromatycznych przypraw i ziół. Aby przygotować zaytsarekomenduetsya zastosowanie jagód jałowca, olejek szałwiowy, koper, rozmaryn andother przyprawy według potrzeb. Jeśli chcesz upiec zająca lub ugotować vduhovke, wstępnie natrzeć solą, zwłaszcza dużych. Top nuzhnovteret zmielone przyprawy i zioła, a następnie namaścić maslomrastitelnym będzie trzymać mięso z przypaleniem i tworzyć złotą skórkę.

Jeżeli młody zając wybrany jak opisano powyżej, gotovitsyadovolno szybko, w ciągu 40 minut. Stara mogą przygotować się do więcej niż godzinę, nosy będzie najlepszym sposobem, aby gotować go nie całkowicie, ale nebolshimikusochkami. Mieć świadomość, tym mniej czasu mięso jest gotowane, tym bardziej ostaetsyapoleznyh substancji.

Jak przydatne zając

Wideo: Kombucha: właściwości użytkowe i przeciwwskazania. Jak rozwijać Kombucha i używać prawidłowo

Hare - suplement mięso, było trochę tłuszczu mnogobelka, zawiera bardzo mało złego cholesterolu, zayachegomyasa odżywcza zajął pierwsze miejsce wśród wołowina, wieprzowina lub jagnięciny.

Białko, białko niezgoda, że białko królik usvaivaetorganizm wspaniałych ludzi - 90%. Zawiera dużo wapnia, fosforu, witaminy PP, potasu i magnezu, a tym samym mięso jest bardzo przydatne dla dzieci kaltsiyprosto fosforu jest niezbędny dla wzrostu kości. Stwierdzono, że zając jest bardzo poleznadlya: