Najpopularniejsze rasy krów mięso

Podobnie jak w przeszłości, dziś mięsa rasa krów Są one bardzo popularne i popytu w przemyśle mięsnym. Jakie są skały, jakie cechy różnią mięso - o tym w naszym artykule!

Hereford

Charakterystyczną cechą Hereford - duża ilość masy mięśniowej, powodując uczucie krępy zwierzęcia. Maksymalna wydajność wynosi 70% mięsa, minimalna - 58%. Otłuszczenie w tych krów utrzymuje się nawet do starości, więc młot na mięsie, a rasa ta może być w bardziej dorosła, na przykład, nawet w 5-6 lata.

Dzienny przyrost ten Biedronki - od 800 do 1500 gramów dziennie. Taki zysk rekord charakterystyczne głównie dla wołów, jałówek zyskuje maksymalne 1200 gramów dziennie. dorośli Hereford byki waży około 1350 kg, jałówki - do 850 kg.

cechy smakowe mięsa wysokiej, gęstej struktury włókien mięśniowych u cieląt nie wodnisty, umiarkowanej zawartości tłuszczu. Idealny wiek dorosły krowy rzeźne - od 1,5 do 3 lat. Zwierzęta starsze stopniowo nabywać sztywność włókien mięśniowych. Tuczu dla mięsa, upewnij się, że w diecie zwierzęcia nie był silny zapachu marnotrawienia żywności (dla wszystkożernych Hereford). Inaczej mięso będzie „skażone”.

Aberdeen Angus

Bardzo popularne rasy do uboju. Aberdeen Angus Byk dorosły waży około 950 kg, a piskląt - do 550 kg. Niewielki, ale wysoce produktywnych biedronki, tusze mięsne, które wyjście jest 60%. Osoby przedwczesnym wyjaśnia nasycenia i gęstość mięśni. tkanki tłuszczowej - cienki, a zawartość kości w tuszy - tylko 17%.

Średni dzienny przyrost Aberdeen Angus krowy przychodzi czasami do 1300 gramów, umiarkowany Cena - 800-900 gramów. Bychkov zwykle ubijane w wieku 16 miesięcy, a krów - i po 2 latach, ale lepiej trzymać się indeksu twarzy na około jeden i pół roku.

Charolaise

Francuski Charolaise byk łydki - ulubiona rasa zwierząt do produkcji bekonu. Ich mięso jest tradycyjnie uważany za jeden z najbardziej smaczne na świecie. Głównym Plus - nawet połączeniem mięśni i tłuszczu. Jednak, gdy osoby vybrakovannosti można zaobserwować i zmniejszenie mięsnego smaku. Dotyczy to osób z obwisłych ramionach i miękkie plecy.

Buli doprowadza się do masy 1200 kg, krowy - 700 kg więcej zbioru masy jest zakończone. Cielęta przy urodzeniu ważą do 45 kg. Charolaise byki dzienny przyrost - 1500 gramów, co jest bardzo wysoki wskaźnik. Wyjście mięso z tuszy - 70%.

Ukraińska mięso

Ukraińskiego Mięso daje doskonałą wydajność - 64% tej ilości, pierwszy stopień jest około 40% wyższa - 16%, a pozostałość stanowi drugi stopień. Doskonała dzienny przyrost w wołów ukraiński mięso - do 1000 gramów dziennie. W roku i pół Dorosły samiec waży około 550 kg, a nawet więcej. Nie tylko mięso ukraiński mięso jest używane, ale także skórę. Rentowność ekonomiczna tej rasy jest bardzo wysoka.

Ze względu wszystkożerne takie dokarmiać krowy wygodne. Jednak konieczne jest kontrolowanie ilości silnego zapachu paszowego, ponieważ tkanka mięśniowa ma zdolność do absorbowania zapachy paszy. Waga wpisane ukraińskiego mięsa dość intensywnie, mięsny smak bardzo wysokie, miękkie i nie jest szczególnie tłuszczu.

Znamenskaya

Znamenskaya rock - dość małe, ale to, że nie przestanie kochać na smaczne mięso. Jałówki przybierania na wadze 550 kg i papierosów - do 700 kg. Jednakże dzienny zysk w tym przypadku jest na poziomie 700-900 gramów, które jest wystarczająco wysoka. A mięso i skóra od krów rasy Znamenskaia idzie do produkcji przemysłowej. Skóra wykonane buty, torebki. Nawet skórki są wykorzystywane do produkcji pamiątek i ubrań.

Znamensky mięso będzie miękkie, smaczne, bardzo chudy (ze względu step klimat panujący w miejscach zamieszkania głównej części krowy - na Ukrainie). Podobnie jak w przypadku innych ras wołowiny, Znamenskie ubojowi w wieku od 1,5 roku do 2-3 lat. Cielęta poddano ubojowi osiągając masę 100 kg.

W naszej opinii, rozważaliśmy tylko najbardziej popularne i łatwo dostępne do nabycia rasy bydła mięsnego, ale te krowy są o wiele więcej! Aby uzyskać więcej informacji można uzyskać czytając inne artykuły w dziale „Krowy i byki” na naszej stronie internetowej.

Film „wystawa bydła mięsnego”

Klip, nakręcony na wystawie „Złota Jesień 2011”, która pozwala na zapoznanie się z różnych ras i ich właściwości.