Rodzaje kapusty: czerwona, brukselka, kalafior, brokuły i romanesco

Ile rodzajów kapusty, wiesz, inna niż kapusta? Jest bardzo popularny w naszym kraju, ale poza nim, istnieje kilka odmian tego warzywa. Te różne postawy, nie są one bardzo popularne w naszym kraju, ale nadal użyteczne.

Scotch kale

Jest to najbliżej kapusta siostra. Jej głowa jest prawie taki sam kształt, ale liście są różne nasycony kolor fioletowy.

kapusta kalorii nie przekracza 26 kcal (100 g świeżych liści). Czerwonego nie jest tak soczyste jak kapusta, ale składniki odżywcze w nim już.

Oprócz witamin i minerałów w kapuście ma jeden bardzo przydatny składnik - antocyjanów, liście kolorowanie w kolorze fioletowym. Pomaga zapobiegać gruźlicy oraz wpływ promieniowania na komórki i zwiększają elastyczność naczyń włosowatych.

Czerwona kapusta polecam jedzenia wysokie ciśnienie krwi i tych, którzy cierpią z powodu choroby naczyniowej, skłonnej do częstych krwawień.

Przeciwwskazania mieć trochę kapusty. Jak kapusta, że ​​w surowej formie nie może być spożywane w chorobach układu pokarmowego. Łodyga i zewnętrzne liście kapusty czerwonej nie są wykorzystywane do przygotowywania posiłków, ponieważ mogą one być dużo azotanów.

Savoy

Zewnętrznie, to mgliście przypomina biały, ale jego liście są gładkie i pupyrchatye i bardziej ekologiczny. Na początku może się wydawać, że kapusta „chory”, ale nie, nie ma to taka specjalna odmiana, wyhodowana w pewnym momencie we Włoszech. W naszym kraju, kapusta pojawił się w XIX wieku. Smak jest o wiele bardziej interesujące niż białych, elastycznych liści, ale bardziej miękkie.

Film: Co się zdarzyło Kapusta

Uważa się, że bardziej pożywne kapusta i kapusta czerwona,. Zawiera olej musztarda, cukier, witaminy, minerały, lotny, węglowodany, pektyny.

Ponadto, kapusta jest bogata w glutation - silny przeciwutleniacz, który stymuluje układ odpornościowy, wspomaga układ nerwowy, zapobiega starzeniu się komórek, chroniąc je przed wystawieniem na działanie czynników rakotwórczych.

Kapusta jest uważany za wartościowy produkt dietetyczny: zawiera mannitol, substytut cukru, więc może być tam dla diabetyków. Wiadomo również, że jej liście mają działanie moczopędne.

Ponieważ kapusty - rzadkie gościem na naszych rynkach, to znaczy, że może być spożywane świeże lub gotowane. Od to ​​sprawia, nadzienie do ciasta, gotować z nim barszczu, zapiekanki, gołąbki.

Nie jest pożądane, aby mieć kapusta w różnych schorzeniach gruczołu tarczycy, przewodu pokarmowego i dróg oddechowych. Ponadto, ze względu na dużą ilość kapusty włókien jest niepożądana używać po operacji na brzuchu, klatce piersiowej.

brukselka

Kiedy patrzysz na kapuście, muszą poczuć emocje. Brukselka - mała kopia kapusty, przyniósł plantatorów ciekawskich w Brukseli Collard zieleni. Później, kultura rozprzestrzeniła się w całej Europie Zachodniej. Tutaj, dzięki klimatu, z powodzeniem uprawiane, ale Rosjanie mają na osiedlenie się, głównie produkty importowane.

Bruksela dzieci są dobre nie tylko w wyglądzie. Ten kapusta niskokaloryczne (43 kcal na 100 gramów świeżej kochanchiki) zawiera wiele witaminy C i włókno.

brukselka, jak również jego siostrami zapobiega rakowi, pomaga w podwyższonym ciśnieniu. Zaleca się, aby przyszłe matki, bo jest dużo kwasu foliowego zapobiega powstawaniu wad dziecka. Nawet kobiety w ciąży, takie jak kapusta, bo rzadko zaparcia.

Lekarze mogą „przypisać” brukselki dla osób z chorobami serca, którzy cierpieli z powodu oparzeń i innych urazów skóry. Od małego kochanchiki można wycisnąć sok - pomaga przywrócić trzustkę.

Brukselka - wszechstronny produkt. Może być gotowane, smażone, gotowane na parze, dusić. Dzięki niej przygotować pierwsze dania, sałatki, gulasze, dania uboczne do potraw mięsnych, itp Nawet suszy, a następnie dodaje się do zup.

kalarepa

Te łodygi kapusty kochankami, ponieważ jego główną wartością jest rdzeniem, a nie liście.

Kapusta jest uważane za dietetyczne, lekarze zalecają, aby używać go do tych, którzy cierpią z powodu otyłości. Wartość kaloryczna 100 g świeżego kalafiora - 42 kalorii.

W kapuście dużo witaminy C i glukozy, stymuluje układ odpornościowy i układ nerwowy, przywraca metabolizm, szybko się wchłania i nasycić dobrze.

Kalarepy można spożywać w obrzęku, ponieważ ma działanie moczopędne. także czyści jelita, przyczynia się do zmniejszenia ciśnienia zapobiega powstawaniu raka jelita grubego.

Kalarepa pozostawia praktycznie nie jeść (tylko w niektórych krajach europejskich), a używane do przygotowania herbat leczniczych - oni leczeniu astmy i gruźlicy.

To nie jedzą alergię kapustę do niej i wysokiej kwasowości soku żołądkowego.

kalafior

Ona została wniesiona do nas w XVII wieku, ale z jakiegoś powodu wciąż jest gorszy kapusta popularność. I na próżno, ponieważ iloczyn tej diecie, ma łagodny smak, łatwo podatne na leczenie cieplnej.

Wideo: Żniwo wczesnej kapusty, kalarepy, kolor 30 16 czerwca

Kwiatostany kapusty są węglowodany, sole mineralne, witaminy, pektyny. Jego kalorii - 30 kcal na 100 gramów świeżej kapusty.

Kalafior oraz mają wiele chorób skóry, niskie wydzielanie soku żołądkowego, schorzeń wątroby i pęcherzyka żółciowego. Ta kapusta - znany profilaktyczne przeciwko rakowi piersi i prostaty. Można go stosować u dzieci, ponieważ nie ma praktycznie żadnych włókna surowego, podrażniają żołądek.

kapusta To jest przeciwwskazane w dnie moczanowej: zawiera puryn.

kapusta romanesco

Nazywana jest również kapusta Roman. Została wyhodowana przez skrzyżowanie brokuły i kalafior. To miejsce, gdzie interesujący kolor zielony oraz wiele elastycznych kwiatostany. Jedzenie może jeść tylko ich liście nie są uważane za jadalne.

Romanesco dziedziczone z „papieżem” i „matka” szybkiego strawności i wysokiej wartości odżywczej. Co więcej, ta kapusta dieta - kaloryczność 100 gramach jest tylko 25 kalorii. W ramach kwiatostanów romanesco wiele cynku, przeciwutleniacze, witaminy A, C, K, włókien, karotenoidów. Ma to pozytywny wpływ na stan naczyń krwionośnych, zapobiega rozwojowi raka, leczy zaparcia, niestrawność, pomaga złagodzić stan hemoroidów. Jeśli regularnie jeść kapusta romanesco, można pozbyć się miażdżycy w starości.

Przygotuj romanesco na tych samych receptur jak brokuły. Przeciwwskazania niej, oprócz indywidualnej nietolerancji, prawie żaden. Dietetycy ostrzegają, że po prostu jeść sałatki ze świeżych romanesco może powodować wzdęcia i biegunkę.

Dziś rynki oraz w supermarketach można kupić prawie wszystko, nie zaniedbuj tej okazji. Poznać nieznane ci wcześniej, a nowe rodzaje receptur kapusty - i wsparcie dla zdrowia i różnorodne menu!