Rasy bydła

Historyczne dowody mówi nam, że człowiek początkowo stosowany bydło głównie jako siły roboczej. W tym względzie, udomowienie bydła znacznie przyczyniły się do rozwoju kulturalnego ludzkości. Z tego powodu osoba może stać się prawdziwym rolników, podczas gdy przed musiał ręcznie kopać ziemię (konia jako zwierzęta użytkowe pojawiła się później). Wiele starożytnych ludów religia jest zabronione lub ograniczone jedzenia wołowiny i tylko już w czasach historycznych rozprzestrzenił spożycie mleka krowiego i jego przetworów (bydło mleczne były wcześniej tylko kozy i owce).

Później, ludzkość nauczyła się doceniać nie tylko siłę mięśni, ale także na jakość mleka i mięsa hodowli bydła i poszło w trzech głównych kierunkach - w kierunku rozwoju pracowników, mlecznych i wołowiny ras.

rasa pracująca. Przykładem może służyć zwierzęta pociągowe szare step (ukraiński) bydło, które zostało już pokrótce wymienione. Został on rozprowadzany głównie w regionach stepowych, gdzie rolnictwo było głównym celem produkcji ziarna kukurydzy, gdzie mleko i produkty mleczne nie sprzedają się na bok i poszedł tylko na konsumpcji rodziny.

Do prac polowych i transportu towarów powszechnie stosowane przez woły, czyli wykastrowane Bulls - .. Zwierzęta silny, ale spokojny. Od normalnych byków - byki woły na pierwszy rzut oka z różnymi długimi rogami (wcześnie kastracja u ssaków prowadzi do rozwoju kobiecych cech u mężczyzn).

W dawnych czasach - w epoce Gogola i Szewczenki - szare bydło stepowe był charakterystyczny szczegół ukraińskiego krajobrazu. Na drogach powoli rozciągniętych wózki północy z chleba, tłuszczu i soli, szary Longhorn volami- wyciągnąć orki potężnego woły ciągnięcie rolnika pługa, ale w ciągu długich lat pełnych przejść podziemnych ścieżek największe ukraińskie bydło było do uboju w Moskwie i Sankt Petersburgu (tam przez długi czas najlepszy mięso było znane jako nazwa Czerkasami, np. ukraińskiego) t..

Jednak pod koniec ubiegłego wieku, obraz zmienił się dramatycznie: koleje zabite ryby chumakov- ukraińskiego rozwój rolnictwa w czarnych regionach gleby zmuszeni zastąpić pola są zbyt powolne woły i krowy workhorse że zmniejszony czas uprawy i zbioru (teraz również wół i koń ustąpiła jego miejsce ciągniki i kombajny) - niska produkcja mleka szare bydło stepowe zmusiła miejscową ludność wolą mu czerwone stepowe bydło - dobre ras mlecznych bardzo złożonych pochodzenia. Wreszcie, orka stepów i redukcja pastwiska nie bardzo obiecujące hodowli bydła i szare ukraińskich jako rasy mięsnej. W rzeźni jest obecnie działający głównie bydło kałmucki lub Astrachań, rasy.

Tak więc, ukraińskie szare bydło rasy jako specjalny kierunek operacyjny znika w wyniku zmian warunków ekonomicznych. Jednak w ostatnich latach cenne w jego mocną budową szarych ukraińskich bydła przez skrzyżowanie rasy jego bydło Schwyz i odpowiedni wybór może zmienić skale mleczny rodzaj mięsa, który otrzymał nazwę Lebedinsky. Szare bydło stepowe zostały wykorzystane przy tworzeniu Ukraina mlecznego rasy - czerwony step.

W szarych bydło stepowe roboczych typu ciało było dobrze zdefiniowane: w przeciwieństwie do ras mlecznych, jego wysoko rozwiniętych mięśni obszernych piersi z przedniej części ciała. W związku z tym, że kształt ciała, patrząc z boku, ma kształt czworokąta, rozszerza się do przodu.

rasa mlecznych. Od bydła mlecznego jest wymagana praca mięśni, a jej specjalizacja poszedł w innym kierunku - w kierunku zwiększenia mleka, co jest związane z bardziej kobiecych budowy ciała krów.

Krowy z tej grupy jest szczególnie efektownie wystają oznaki wydajności, które zostały już przeanalizowane powyżej, w artykule o tym, jak proizvoditelnitse mleka krowiego. W formie przesadnej, funkcje te są wyrażone w przebudowie Rocks - skał, które już przeszły rozwój jednostronny ze szkodą dla ich wartości biologicznej i wytrzymałości.

Wśród krów mlecznych cieszy się szczególną reputację holenderski skot- innych ras obcych bydła stosuje się również tutaj angelnsky, duński i dzherseysky. Tu, w północnych regionach europejskiej części ZSRR rozszerzony Kholmogory rasy. Z wyglądu Kholmogory bydła jest podobna do Holendrów, a do niedawna sądzono, że rasa ta pojawiła się w XVIII wieku - w epoce Piotra I - i że jest to wynikiem krzyżowania lokalnych bydła importowanego z holenderskiej hodowli. Jednakże bardziej wnikliwej analizy materiałów historycznych i archiwalnych, okazało się, że Kholmogory bydło był znany w XVII wieku, t. E., długo przed Piotrem I odwiedził Holandię i "Otworzyłem okno" na Zachód. Kholmogory rasy opracowany pod pastwiskach i łąkach Privolnaya w dolnym biegu Dźwiny Północnej oraz jego podobieństwo z holenderskim wybór jest spowodowane tym samym kierunku.

Wysoce wydajne rasy nabiał jest czerwony step, powszechne na Ukrainie iw innych południowych regionach naszego kraju. Powstał stosunkowo niedawno (ujęte w 1911) w oparciu o poprawę Niemieckiego Czerwonego bydła (bydło potomkowie niemieckich osadników, którzy przenieśli się do Ukrainy przez Katarzynę II) o bardzo trudnej przeprawy to z wielu innych ras.

Dobre właściwości mleka również Jarosław rasy, hodowane głównie w regionach centralnych, w ich charakterystycznych objawów (zwierzęta czarno-białe, zwykle w kolorze czarnym "okulary") Ukształtował się pod koniec ubiegłego wieku i założył lokalną chłopstwo, pozornie bez krzyżowania. Na wschodzie - w Uralu, Uralu i Syberii Zachodniej - wspólnych Tagil bydła.

ras mięsnych. Rodzaj specjalnych bydła mogą być hodowane w Anglii Shorthorn rasy. Mięśnie tych zwierząt ma swoje własne cechy, które odróżniają go od pracy mięśni bydła. Mamy mięśnie zwierząt pracujących to potężny system silnika związany z mocnych kości, a mięso Shorthorn staje się bardziej luźne, przeniknięte warstwami tłuszczu (marmurkowym mięsa), a podstawą jest stosunkowo cienka. Shorthorn ogólne zarysy figur są zbliżone do prostokąta. Shorthorn bydło różni dojrzewania, a jego cielęta rosną szybko.

Dla wszystkich jego dobrej jakości mięsa bydła Shorthorn bardzo rozpieszczona i wymaga starannej konserwacji. Używamy go do skrzyżowania z innych ras w celu ich poprawy.

Bardziej zgodne z naturalnych warunkach naszego kraju już wymienionych powyżej Kalmyk lub Astrachań rasy. Powstał on w warunkach koczowniczego pasterstwo i całorocznego na pastbischah- zawartych w tych warunkach i rozwijać swoją wytrzymałość i silną konstytucję. Uruchomiony po Wielkiej Socjalistycznej Rewolucji Październikowej hodowli bydła kałmuckich oraz poprawę jego warunków więziennych doprowadziły do ​​znacznego zwiększenia jej jakości mięsa.

ras mlecznych, wołowiny. W warunkach pomieszczenia dla zwierząt (redukcja naturalnych pastwiskach) stają się szczególnie ważne dla bydła ras, które mają dużą masę i inne jakości mięsa w połączeniu z wysoką wydajnością mleka (w analogii przywołania obschepolzovatelnye kurcząt rasy).

Na południu europejskiej części ZSRR, a także w Kazachstanie rozprzestrzeniać Simmental rasy hodowane w Szwajcarii. Są to duże zwierzęta prawo budowa ciała, pasować do większości blady zawodny, a czasem czerwonawo-żółty, nogi i głowa są białe.

Szwajcaria się dzieje i Schwyz rasy - przykład bardzo harmonijnie skomponowanych zwierząt bez uprzedzeń w ekstremalnych, osobliwych ras mlecznych i bydła mięsnego. Nie bez powodu w ich ojczyźnie i pierwotnie służył jako bydło robocze. Kolor jej myshasto zwykle szary, czasem z odcieniem żółtawym lub brązowawym.

Schwyz rasy odegrała bardzo ważną rolę w poprawie lokalnych bydło i utworzenie kilku nowych cennych gatunków hodowanych w różnych strefach ZSRR. W ten sposób, poprzez skrzyżowanie bardziej wydajnych krów o mieszanym pochodzeniu ze Schwyz byka rasy i edukacji skierowanej młodości w latach 30. stworzył Kostroma rasy.

Poprzez skrzyżowanie lokalnych szare bydło stepowe z buhajów rasy Schwyz na Ukrainie uzyskano Lebedinskaya rasy - duże i silne zwierzęta są szare lub brązowy kolor. W Kirgistanie i Kazachstanie Alatau rasy został opracowany przez skrzyżowanie inwentarz kirgiski od Schwyz.

Lokalnych ras bydła i potomstwo. Jeśli tak zwanych ras kulturalnych mają bardzo niedawne pochodzenie, różnorodność różnych lokalnych (Ojczysty) gatunków i odradzania bydła od niepamiętnych czasów, hodowane w różnych krajach i regionach, zmieniały się na przestrzeni wieków i tysiącleci pod wpływem warunków przyrodniczych i społeczno-ekonomicznych, w których są zwierzęta były przechowywane i wykorzystywane w gospodarstwie. Wyróżniać się łatwo rozpoznawalne przez ich cech zewnętrznych orientalne Rasa - wspomnianego już zebu i naszych Astrachań (kałmucki) Bydło mający najwyraźniej jej specjalny pochodzenie z południa Azji wymarły podgatunek wycieczkę.

Co do głównego terytorium europejskiej części ZSRR, jest tam lokalny (native) zwierząt można podzielić na dwie grupy nierówne: południowo rozwiedziony więcej niż raz wspomniał szare stepowe bydło - praca typ rasy zachowały największą bliskość do swojego rodowego formie - dzikie trasy i dalej na północ - i licznych lokalnych potomstwo rasy, które są zgrupowane pod nazwą rosyjskich bydło hodowane dla mleka i obornika.

Należy jednak pamiętać, że właściwości zwierzęcej rasy rosyjskiej róźnych zwierząt znacznie się różnią. Jeśli w pierwszych latach władzy radzieckiej stada wieś w większości przypadków polegała zwierząt karłowatymi i nieproduktywnych obskurnych lokalnych bachory, obecnie znajdujących się na farmach bydła należących do naprawdę albo ulepszone lub nowo otrzymanych ras rodzimych ras kulturalnych lub obcego pochodzenia. Jednak proces ten jest całkowicie jeszcze nie skończył, a ogólna tło zmienia się na naszych oczach obraz, możemy jeszcze znaleźć dziedzictwo przeszłości, jesteśmy zainteresowani w aspekcie historycznym, jak i pod względem biologicznym.

Jako jeden z przykładów tego rodzaju może spowodować rodzimych Wschód-fiński bydła hodowanych w Karelii i na okolicznych obszarach naszej północnej zespołu, pochodzący z Finlandii i rozwinęła się w trudnych warunkach ograniczonych pastwisk ojczyzny. Jego zewnętrzny kształt i wielkość Wschód-fińskich bydła różni się znacznie od Kholmogory rasy - rasy jako północnej pochodzenia, ale pochodzi w kategoriach Privolnaya powodzią zwykły łąkach Dźwiny Północnej. Według niego, nawet nazwa - bydło - brzmi to tak, jakby na ironię to hornless (czyli pozbawione rogów ..) Niewielki rozmiar zwierząt (krowy wadze 300-340 kg, czyli jest dwukrotnie mniejsza niż w holmogorok ..) , W tym samym czasie to bydła brzydki wygląd ma dwa cenne właściwości - odporność paszy i tłuszczu mlecznego znacząco (więcej niż 4%).

Nasz drugi przykład należący do innej grupy rock - nie rosyjska i narodowości bydła górskich żyjących w paśmie górskim Kaukazu. Nawet w stosunkowo ostatnich latach turyści przejść lub przejechać po drogach górskich Kaukazu, nie może oglądać różne potomstwo miejscowe bydło małe, ale doskonale spasowane i na swój sposób piękne zwierzęta głównie czarnym kolorze.

Wzrost kaukaska bydło często nie osiąga nawet 1 m, a masa wynosi od 140-250 kg (Fig. 416). Kiedy jego światła stock bydło swobodnie poruszać się wzdłuż zboczy, czasami treści ze skromnego jedzenia, a na terenach górskich i rośliny służy jako zwierzęta pociągowe.

Źródło: Yahontov AA Zoologia Wychowawca: Strunowce / Ed. AV Mikheev. - 2 wyd. - MS: edukacji., 1985 - 448 p ilo ..